60 dkg finom liszt
20 dkg zsír
10 dkg porcukor
1 tojás
1 csomag sütőpor (12 g)
kb. 1,5-2 dl tej
Almás töltelék:
12 db közepes alma
2 evőkanál kristálycukor
2 evőkanál sárgabaracklekvár
2-3 dkg vaj
Krém:
2 csomag vaníliás pudingpor
5 dl tej
15 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
15 dkg szobahőmérsékletű vaj
A krémhez egy lábasban a pudingport 1 dl tejben simára keverjük, majd hozzáöntjük a többi tejet is és közepes lángon sűrűre főzzük, majd jól kihűtjük. Az almás töltelékhez a megmosott és meghámozott almát nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Ha túl sok a leve, akkor picit kinyomkodjuk, ne áztassa majd el nagyon a tésztát. Egy lábasban közepes lángon kavargatva megpároljuk a cukorral, majd baracklekvárral tesszük ízletesebbé. Lezárjuk és hozzákeverjük a vajat. Félretesszük hűlni a tölteléket. A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk. A tejet adjuk hozzá utoljára mert csak annyi kell, hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk, ne legyen kemény. 3 egyforma részre osztjuk. Egyenként kinyújtjuk téglalap alakúra és tepsi hátulját egyenként megsütjük előmelegített légkeveréses 180 fokos sütőben kb. 8 percig. A vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt pudingos krémet. Végül összeállítjuk a tésztát, egy tálcára tesszük az egyik tésztalapot, rásimítjuk egyenletesen az almás tölteléket, erre jön a másik tésztalap, erre egyenletesen rákenjük a vaníliás krémet, majd rá a harmadik tésztalapot. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, de minimum 5-6 órára, hogy megpuhuljanak a lapok. Tetejét megszórjuk porcukorral és szeletelve tálaljuk.
