2 ek olívaolaj
1 vöröshagyma
3 g fokhagyma
2 közepes sárgarépa
2 szárzeller
1 kisebb cukkini
2 marék friss spenót
2-3 ek paradicsompüré
2 nagyobb friss paradicsom vagy 1 konzerv paradicsom
15 dkg fehér és vörös konzerv bab - vegyesen (cannellini / vörös vesebab)
1 liter csirkehúsleves
1 tk olasz fűszerkeverék (vagy olaszos fűszerek: pl.: oregano, kakukkfű, bazsalikom)
só
frissen őrölt bors
1 csomag tortellini
A babokat leöblítjük, lecsepegtetjük. Az olajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát és zúzott fokhagymát. Hozzáadjuk a felszeletelt sárgarépát és szárzellert, kevergetve kicsit lepirítjuk. Felöntjük a húslevessel, beletesszük a paradicsompürét, lehéjazott, felkockázott paradicsomot, babot, negyedekbe vágott cukkinit és a fűszereket. (Ha konzerv paradicsomot használunk, akkor nem kell a paradicsompüré) Lassú tűzön, fedő alatt addig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak. Hozzáadjuk a friss spenótot és néhány perc alatt belefőzzük a tortellinit is. Forrón tálaljuk, tetejére reszelt parmezán sajtot is szórhatunk még.
A receptet az egyik kedvenc oldalamon találtam Neánál!
