Piskóta:
4 db tojás
16 dkg cukor
16 dkg liszt
60 ml forró víz
fél csomag sütőpor
fahéj, só
Krém:
50 dkg tejföl
3 dl tej
1 csomag tejszín ízű pudingpor
1 nagy citrom
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg porcukor
2 dl tejszín
10 g étk. zselatin
30 ml víz
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk, de mikor elkezdjük és kezd fehéredni beleadagoljuk a cukrot és a csipet sót. Mikor kemény hozzáadjuk a sárgáját és hozzácsurgatjuk a vizet, majd hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet valamint meghintjük fahéjjal. Egy spatulával óvatos mozdulatokkal az egészet egyneművé keverjük. Formába simítjuk és 180 °C -ra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt (tűpróbáig) készre sütjük. A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport, letakarjuk folpackkal, hogy ne bőrösödjön be és kihűtjük. A zselatint a vízben megduzzasztjuk, a tejfölt ízesítjük a cukrokkal, hozzákeverjük a citrom lereszelt héját és a kifacsart levét, majd hozzákeverjük a folyósra melegített zselatint, a pudingot és hozzáforgatjuk a habbá vert tejszínt.
A piskótát 3 lapba vágjuk, és betöltjük a lapokat úgy, hogy maradjon még krém, mert legalább 2 órát dermeszteni kell hűtőben és csak utána tudjuk körbekenni, díszíteni kedvünk szerint.
A receptet Juditnál láttam meg, nézzétek meg az ő csodás tortáját is!
