Krumplis pogácsa

 Krumplis pogácsa

500 g burgonya
50 g vaj
1 db tojás
100 g finomliszt
50 g sajt (reszelt)
1 tk só
0.5 csomag sütőpor

A sütéshez
3 dl napraforgó olaj

A krumplit enyhén sós vízben, héjában megfőzzük. Kicsit hagyjuk hűlni, majd lehúzzuk a héját és még melegen krumplinyomón átnyomjuk.  A langyos krumplit megsózzuk és belekeverjük a puha vajat, a sajtot és a tojást. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és lágy tésztát gyúrunk belőle. Lisztezett gyúródeszkán kb. 3-4 mm-es vastagságúra sodorjuk és közepes nagyságú pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Forró olajba tesszük a pogácsákat és mindkét oldalukat kb. 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük. Szalvétára szedjük ki, hogy az olajat felitassuk róla.

Slambuc

 Slambuc

2 kg krumpli
100 g sertészsír
200 g füstölt szalonna
1 szál száraz kolbász
3 db paradicsom
3 db paprika
600 g száraz lebbencstészta
só, bors, vegeta, fokhagyma granulátum

Tüzet megrakjuk, felakasztjuk a bográcsot, majd belerakjuk a zsírt és a kockára vágott szalonnát. Megpirítjuk a szalonnát. A sült szalonnán folyamatos keveréssel megpirítjuk a száraz lebbencstésztát ezután kiszedjük egy edénybe. A bográcsban maradt szalonna zsírra rárakjuk a hagymát és üvegesre pirítjuk. Félrehúzzuk a bográcsot, kicsit várunk, hogy ne legyen forró és rárakjuk a fűszereket: pirospaprika, só, fokhagyma granulátum, őrölt bors, vegeta. Krumplit is belerakjuk kockára vágva. és felöntjük kis vízzel. Utána jöhet bele az apróra vágott tv paprika, paradicsom és kolbászkarikák. Majd beleöntjük a pirított tésztát is. Összekeverjük és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Lassú egyenletes tűzön főzzük, de csak forgatjuk a bográcsot, nem keverjük. Kb. 1 óra alatt elkészül.