Kossuth kifli

Kossuth kifli

 

- 20 dkg liszt

- 0,5 tasak sütőpor

- 4 tojás

- 20 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 20 dkg margarin

- 12 dkg dió

A sütőt előmelegítjük. Egy közepes tepsit (20*32 cm) kikenünk vékonyan margarinnal és meghintjük liszttel.

A cukrokat a margarinnal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját ,végül beleszórjuk a sütőporos lisztet és tojásfehérjékből vert kemény habot beleforgatjuk ebbe a masszába. Egy közepes méretű tepsit kikenünk vékonyan margarinnal és meghintjük liszttel. A tésztát beleöntjük a tepsibe és lesimítjuk, hogy egyenletes legyen, aztán megszorjuk durvára vágott dióval, kb 30 perc alatt megsütjük.

Hagyjuk teljesen kihűlni. Egy közepes pogácsa szaggatóval holdakat (kifliket) szaggatunk ki.

Porcukorral meghintve kínáljuk.

 

 

 

 

Mákos-diós macskaszem

Mákos-diós macskaszem

Tésztához:

- 40 dkg liszt

- 2 dkg friss élesztő

- 1 dl langyos tej

- 5 dkg puha vaj

- 5 dkg kristálycukor

- 4 tojássárgája

- 2-4 evőkanál tejföl

Diós töltelék:

- 15 dkg cukor

- 4 tojásfehérje

- 20 dkg darált dió

- 1 citrom reszelt héja

Mákos töltelék:

- 25 dkg darált mák

- 15 dkg kristálycukor

- 1,5 dl tej

- 4 evőkanál búzadara

- 1 citrom reszelt héja

+ 1 tojás a tészta lekenéséhez

Langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt egy csipet cukorral. A lisztet összekeverjük a cukorral, majd a vajjal és a tojássárgákkal, végül a felfuttatott élesztővel és csak annyi tejfölt adunk hozzá, hogy könnyen kezelhető tésztát kapjunk. Félretesszük pihenni, míg a töltelékeket elkészítjük. A mákos töltelékhez a tejben elkeverjük a cukrot és felforraljuk. Hozzáadjuk a búzadarát és közepes lángon 1-2 percig főzzük, majd lezárjuk és belekeverjük a mákot és a reszelt citromhéjat. A diós töltelékhez a tojásfehérjéket habbá verjük, hozzáadjuk a porcukrot így verjük tovább míg kemény nem lesz. Ekkor belekeverjük a darált diót és a reszelt citromhéjat. A tésztát ketté vesszük és kinyújtjuk.

Az egyik kinyújtott lapot sütőpapíros tepsire helyezzük. A mákos töltelék felét eloszlatjuk a tésztánk két szélén (hosszában, henger alakban), majd feltekerjük (erre a töltelékre) a tésztát. A középen maradt üres részre diós töltelék kerül. A másik tésztával is ugyan így járunk el. A tészta tetejét lekenjük a felvert tojással. Előmelegített sütőben kb. 12-14 perc alatt megsütjük. Ha kihűt megszórhatjuk porcukorral.

 

Kis segédeim! :)

 

Ezt a receptet is Gabriellánál láttam meg.