Mákos-diós macskaszem

Mákos-diós macskaszem

Tésztához:

- 40 dkg liszt

- 2 dkg friss élesztő

- 1 dl langyos tej

- 5 dkg puha vaj

- 5 dkg kristálycukor

- 4 tojássárgája

- 2-4 evőkanál tejföl

Diós töltelék:

- 15 dkg cukor

- 4 tojásfehérje

- 20 dkg darált dió

- 1 citrom reszelt héja

Mákos töltelék:

- 25 dkg darált mák

- 15 dkg kristálycukor

- 1,5 dl tej

- 4 evőkanál búzadara

- 1 citrom reszelt héja

+ 1 tojás a tészta lekenéséhez

Langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt egy csipet cukorral. A lisztet összekeverjük a cukorral, majd a vajjal és a tojássárgákkal, végül a felfuttatott élesztővel és csak annyi tejfölt adunk hozzá, hogy könnyen kezelhető tésztát kapjunk. Félretesszük pihenni, míg a töltelékeket elkészítjük. A mákos töltelékhez a tejben elkeverjük a cukrot és felforraljuk. Hozzáadjuk a búzadarát és közepes lángon 1-2 percig főzzük, majd lezárjuk és belekeverjük a mákot és a reszelt citromhéjat. A diós töltelékhez a tojásfehérjéket habbá verjük, hozzáadjuk a porcukrot így verjük tovább míg kemény nem lesz. Ekkor belekeverjük a darált diót és a reszelt citromhéjat. A tésztát ketté vesszük és kinyújtjuk.

Az egyik kinyújtott lapot sütőpapíros tepsire helyezzük. A mákos töltelék felét eloszlatjuk a tésztánk két szélén (hosszában, henger alakban), majd feltekerjük (erre a töltelékre) a tésztát. A középen maradt üres részre diós töltelék kerül. A másik tésztával is ugyan így járunk el. A tészta tetejét lekenjük a felvert tojással. Előmelegített sütőben kb. 12-14 perc alatt megsütjük. Ha kihűt megszórhatjuk porcukorral.

 

Kis segédeim! :)

 

Ezt a receptet is Gabriellánál láttam meg.