Rakott kínai kel

Rakott kínai kel

-1 nagyobb kínai kel
-40 dkg darált hús
-25 dkg rizs
-1 közepes póréhagyma
-2 dl tejföl
-1,5 dl főzőtejszín
-2 tojás
-5 dkg sajt reszelni
-só,őrölt bors, őrölt pirospaprika
-őrölt köménymag
-csipetnyi szerecsendió
-borsikafű,kakukkfű

A főzést a rizzsel kezdjük, szokásos módon készítjük el. A póréhagymát felkarikáztam, és egy serpenyőben kevés olajon megfuttattam. Hozzáadtam a darált húst, és fehéredésig pirítottam. Ekkor megszórtam egy kiskanálnyi pirospaprikával, megsóztam,fűszereztem a borsikafűvel,kakukkfűvel, őrölt borssal. Jól elkevertem, majd felöntöttem kb. 1 dl vízzel. Fedő alatt készre pároltam. Mikor elkészült, a levét elforraltam. Végül össze keverem a már puha rizzsel. A kínai kelt félbe vágtam, majd vastagabb ujjnyi szeletekre vágtam. Egy lábasban ismét vizet forraltam, sót és őrölt köményt raktam bele. Mikor forrt a víz, beleraktam a káposztát, és fedő alatt kb. 20 perc alatt megfőztem. Egy hőálló tál alját kivajaztam, beleraktam a káposzta felét. Erre jött a rizses hús, majd a káposzta másik fele. A tejfölt, főzőtejszínt és a tojásokat összekevertem, picit megsóztam, csipetnyi szerecsendiót reszeltem bele, és a káposztára öntöttem. Tetejét megszórtam reszelt sajttal és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütöttem.

Colombo kocka

Colombo kocka

Alsó réteg:
-1 kg meggy
-1 l víz
-20 deka nádcukor
-1 tk őrölt fahéj
-23 dkg búzadara

Középső réteg:
-2 csomag vaníliás pudingpor
-10 dkg cukor
-8 dl tej

Felső réteg:
-2 tábla (20 dkg) étcsoki
-2 dl tejszín

A meggyet feltesszük egy lábasban a vízzel, a cukorral és a fahéjjal nagy lángra, a tűzhelyre. Amikor forr, belekeverjük a búzadarát, és amint újra forrni kezd, egy percig kevergetve hagyjuk, majd elzárjuk a gázt, mert nem főzzük szét a meggyet. A darás meggyet a hideg vízzel kiöblített tepsibe öntjük, és elegyengetjük. Elkészítjük a vaníliás pudingot, tehát a középső réteget és  a darás meggyre öntjük. Amikor a puding már épp csak langyos, összeolvasztjuk az étcsokit a tejszínnel, és ráöntjük a pudingra. Elsimítjuk, ha kell.
Hűtőbe tesszük dermedni, kb. 3 órára.
 

 

Ez a recept MaiMóni konyhájában született meg, ezt is már többször elkészítettem, finom!

Harmonika melegszendvics

Harmonika melegszendvics


A tésztához:
- 50 dkg liszt
- 1,5 dl langyos víz
- 1,5 dl langyos tej
- 2 teáskanál só
- 3 dkg puha vaj
- 2,5 dkg friss élesztő

A töltelékhez:
- 15-20 dkg reszelt sajt
- sonka, kolbász, szalámi szeletek
- főtt tojás, hagyma szeletek

+ a tetejére olvasztott vaj

A tészta hozzávalóit dagasztjuk, majd duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen 3-4 mm vastagra nyújtjuk téglalap alakúra, majd akkora négyzetekre vágjuk fel, amekkora a formába belefér. A formát kibéleljük sütőpapírral, az élére állítjuk, beleteszünk egy tészta négyzetet, erre rá egy szelet sonkát, reszelt sajtot, tojás karikát. Ismét egy tészta négyzet jön, erre kolbász szeletek, rá a reszelt sajt, hagyma karika. Újra tészta négyzet következik, erre szalámi szeletek, tojás és a reszelt sajt. Amikor megtelt a forma, akkor 'talpára' állítjuk, megkenjük a szendvics tetejét olvasztott vajjal, vagy ha pirultabbra szeretnénk, akkor egy felvert tojással. Hagyjuk kelni még kb. 15 percig. Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 40-45 percig sütjük. (Ha esetleg a teteje nagyon pirulna, de még nem sült meg, letakarhatjuk alufóliával és úgy sütjük tovább.) A feltét lehet bármi, mindennel finom volt, hogy paradicsomot és paprikát is tettem közé. :) Ezt a receptet is mint már sok másikat is Gabicsek oldaláról lestem el.