Mozzarellás karácsonyfa fűszeres mártogatóssal

Mozzarellás karácsonyfa fűszeres mártogatóssal

A karácsonyfához:
1 csomag pizzatészta
1 csomag mini mozzarellagolyó
1 evőkanál reszelt parmezán
1 tojás a kenéshez

A fűszeres mártogatóshoz: 

1 darabolt paradicsom-konzerv
2 evőkanál paradicsompüré
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál szárított bazsalikom
1 teáskanál cukor
1 evőkanál olívaolaj
só, bors

Félbevágjuk a sajtgolyókat. A tésztát kitekerjük vagy kinyújtjuk, és egyforma kis négyzetekre vágjuk. Mindegyikbe belecsomagolunk egy-egy sajtgolyót. Egy nagy tepsibe sütőpapírt terítünk, és fenyőfaalakban szorosan egymás mellé sorakoztatjuk a kis gombócokat. Végül lekenjük felvert tojással, megszórjuk reszelt parmezánnal. 190 fokos sütőben 15-20 perc alatt szép pirosra sütjük.

Amíg sül, elkészítjük a mártogatóst. Egy tálba öntjük a paradicsomkonzervet, a pürét, az olívaolajat, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, a cukrot és a durvára vágott bazsalikomleveleket, majd merülőmixerrel pürésítjük. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Külön tálkában kínáljuk a langyos sajtos tészta mellé.

A receptet a Vidék íze magazinban találtam. 

Pásztorpite

Pásztorpite

A raguhoz:

50 dkg darált hús
1 nagyobb sárgarépa
15 dkg zöldborsó
1 evőkanál paradicsompüré
0,5 dl vörös bor (elmaradhat)
1 vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2-3 evőkanál olaj
só
őrölt bors
1 csokor friss vagy 1/2 kávéskanál szárított kakukkfű

A krumplipüréhez:
50 dkg krumpli (tisztítva mérve)
1 dl tej
5 dkg vaj
só

A tetejére:
5 dkg reszelt sajt

A kockára vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymagerezdet az olajon kicsit megfuttatjuk.
Hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát és a zöldborsót, majd az egészet pár percig kevergetve pároljuk.
Rátesszük a húst, a paradicsompürét, a fűszereket és félig lefedve, lassú tűzön 40-50 percig rotyogtatjuk a ragut.
A krumplit enyhén sós vízben puhára főzzük. A főzővizet leöntjük róla, és a tejet és a vajat hozzáadva pépesre törjük.
Sütőtál aljába terítjük az elkészült ragut, majd befedjük a krumplipürével.
Tetejére szórjuk a sajtot és betoljuk a sütőbe, ahol 20-25 perc alatt készre sütjük.

A receptet Citromhab oldalán találtam!