Somlói szelet

Somlói szelet

A sárga piskótához
4 db tojás
4 evőkanál búzaliszt
4 evőkanál kristálycukor

A kakaós piskótához
4 db tojás
3 evőkanál búzaliszt
4 evőkanál kristálycukor
1 evőkanál holland kakaópor

A vaníliás pudinghoz
40 g pudingpor (vaníliás)
2 evőkanál kristálycukor
400 ml tej

A csokoládés pudinghoz
40 g pudingpor (csokoládé ízű)
2 evőkanál kristálycukor
400 ml tej

A tetejére
400 ml habtejszín
12 g vaníliás cukor
16 g habfixáló
2 csapott evőkanál holland kakaópor
1 evőkanál kristálycukor
3 evőkanál víz

Először a piskótákat sütjük meg 30*20 cm-es tepsin. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját a cukorral fehéredésig kikeverjük, hozzáadjuk a lisztet, és óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert fehérjét is. Ezt sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, 200 C fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt tűpróbáig sütjük. Míg sül a sárga piskóta, ugyanabban sorrendben összekeverjük a kakaós piskótát is. A liszt után a kakaót érdemes beleszitálni, hogy ne legyen benne csomó. Majd ezt is megsütjük. Amíg sül, addig elkészítjük a pudingokat, a tasakon leírt módon csak cukorral, és tejjel. Ha kész a piskóta, és a puding is, egy tálcán alulra tesszük a kakaós piskótát, erre a vaníliás pudingot, rátesszük a sárga piskótát majd erre a kakaós pudingot. Ha kihűlt a puding, akkor a tejszínt a vaníliás cukorral, habfixálóval kemény habbá verjük. Ezt a csokoládés pudingra kenjük. A tetejét egy habkártya vagy villa segítségével, díszíthetjük. A csoki mázhoz a kakaóport és a cukrot, 3-4 evőkanál vízzel sűrűre főzzük.  A kész kakaós mázat csak csorgassuk rá egy kanál segítségével. Betesszük a hűtőbe kb. 1 óra múlva tökéletesen szeletelhető.

Mexikói rakott csirke

Mexikói rakott csirke


-1/2 kg csirkemell
-3 darab zsemle
-1 fej hagyma
-3 gerezd fokhagyma
-1 pohár zöldborsó
-1 pohár főtt kukorica
-4 fej csiperke gomba
-3 főtt tojás
-3 nyers tojás
-1 evőkanál vaj
-1 csokor petrezselyem
-só, bors, piros paprika, csirke fűszerkeverék

A csirkemelleket vékony szeletekre vágjuk, sóval és fűszerkeverékkel bedörzsöljük, majd félre tesszük. A zsemléket vízben megáztatjuk, jól kinyomkodjuk és egy tálba tesszük. A hagymát apró kockára vágjuk, a fokhagymát áttörjük, a főtt tojásokat felkockázzuk, a gombát úgy szintén, a petrezselymet felaprítjuk és az egészet a zsemlékhez adjuk. Bele ütjük a tojásokat, hozzáadjuk a borsót és a kukoricát is. Ízesítjük sóval, borssal és egy kevés piros paprikával. Alaposan kikeverjük a masszát. Egy jénai tálat kivajazunk, bele töltjük a fele mennyiségű masszát, kirakjuk a tetejét a fűszeres csirke szeletekkel, majd rákenjük a maradék tölteléket. 175 fokon, 45-50 percig sütjük, míg megpirul a teteje.

Ezt a receptet, még Illéskrisz Konyhájából írtam ki magamnak, jól tettem! :)

Kakaós kelt csavart

Kakaós kelt csavart

-50 dkg liszt
-2,5 dkg friss élesztő
-2 dl tej
-2 ek cukor
-1 vaníliás cukor
-1 tojás
-10 dkg margarin
- só

Töltelék:
-2 ek cukor
-1 vaníliás cukor
-1 ek cukrozatlan kakaópor
-2-3 ek olaj

+2-3 ek tej

Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, meghintjük egy kevés cukorral, majd hagyjuk felfutni. A lisztet, sót, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, az olvasztott margarint és a felfutott élesztőt jól összedolgozzuk, majd letakarva duplájára kelesztjük. A töltelékhez a cukrokat kikeverjük a kakaóporral. A megkelt tésztát lisztezett felületen téglalap alakúra és kb. 4 mm vastagra nyújtjuk és megkenjük olajjal. Képzeletben a tésztát vízszintesen két részre osztjuk, az alsó felére szórjuk a tölteléket és a felső részt ráhajtjuk. Kb. 2 cm széles csíkokra vágjuk, majd a két végüket ellentétes irányba párszor megcsavarjuk. Letakarva addig kelesztjük, míg a sütő bemelegszik. A csavarok két végét érdemes picit ujjal lenyomni, hogy sütés közben ne emelkedjenek fel. 180 fokra előmelegített sütőbe kb. 12 percig sütjük. A sütőből kivéve azonnal lekenjük tejjel és kb. 10 percig hagyjuk konyharuhával letakarva átgőzölni. Porcukorral meghintve kínáljuk.

 

A receptet Andrea  oldalán találtam és tudtam, hogy hamarosan ki kell, hogy próbáljam!