Falafel

Falafel

Csicseriborsó konzerv (400g)

1 nagy vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

1 csokor petrezselyem

kb. 150g liszt

só, bors, őrölt chili, őrölt koriander, őrölt kömény

olaj a sütéshez

A csicseriborsót leszűrjük, alaposan átöblítjük, hagyjuk lecsepegni. Késes aprítóba tesszük, hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott vöröshagymát, a megtisztított fokhagymát és a petrezselyemzöldet. Minél krémesebbre daráljuk, (én rásegítettem botmixerrel) átrakjuk egy tálba. Ízesítjük sóval, borssal, csilivel, korianderrel és köménnyel, majd összedolgozzuk a liszttel. Nedves kézzel golyókat formázunk a masszából, és közepesen forró olajban mindet ropogósra sütjük. 

Új kép, régi recept

 Új kép, régi recept

Vaníliás, epres papucsok

Krémes rizses hús

 Krémes rizses hús

1 bögre rizs
450g franciasaláta zöldségkeverék
600-800g csirkemell
2-3 babérlevél
só, bors, őrölt fűszerkömény

Egyszerű besamelmártás:

5dl tej

8-10dkg vaj

5 dkg liszt

só, bors, szerecsendió

A szokásos módon elkészítjük a rizst, megpároljuk a franciasaláta alapot. A csirkemellet nagyobb kockákra vágjuk beletesszük egy edénybe, felöntjük vízzel, fűszerezzük és puhára főzzük.

A mártáshoz a tejet felforraljuk egy másik edényben felhevítjük a vajat, rárakjuk a lisztet amit kissé megpirítunk, fűszerezzük és apránként folyamatos kevergetés mellett belecsurgatjuk a tejet. Lassú tűzön besűrítjük. Amikor minden megfőtt, megpuhult, összeöntjük.