Hideg barackleves

Hideg barackleves

- 1 barack konzerv
- 2 dl tejföl
- 1 csom. vaníliás puding
- 15 dkg cukor
- 1 dl fehérbor
- 1 db citrom
- 1 kis őrölt fahéj

A barack konzervet úgy ahogy van beleöntöm egy fazékba/lábasba, rá reszelem a citrom héját és a fél citromot ráfacsarom, hozzáadom a bort és megszórom fahéjjal. Mikor kezd felforrni turmixolom. Felöntöm még kb. 2dl vízzel. A pudingport a cukorral és 1,5 dl vízzel simára keverem, majd elvegyítem benne a tejfölt. Óvatosan a levesbe csurgatom, alaposan összekeverem, és főzöm míg be nem sűrűsödik.
Mikor kihűlt hűtőbe rakom és hidegen tejszínhabbal tálalom.

Eperdzsem és Epres - banános dzsem

Eperdzsem
- 1,2 kg eper
- 35 dkg kristálycukor
- 1 tasak dzsemfix szuper 3:1

Az epret megmossuk, eltávolítjuk a szárát és tetszés szerinti méretre vágjuk. Beletesszük a gyümölcsöt egy akkora fazékba/lábasba, melyben 'kényelmesen' elfér minden úgy, hogy kevergetni is tudjuk. Hozzáadjuk a cukrot és a dzsemfixet, majd nagy lángon, állandó keverés mellett felforraljuk. A forrástól számítva kb. 3 percig főzzük miközben kevergetjük. Leszedjük a tetején keletkezett habot és tiszta, előkészített üvegekbe merjük. Az üvegeket teljesen tegyük tele, majd jó erősen rázárjuk a tetejét és mindegyiket fejjel lefelé fordítjuk 3 percre.

Epres - banános dzsem
-50 dkg eper
-2 nagyobb banán
-25 dkg cukor
-1 kk Étkezési citromsav
-0,5 tasak Dzsemfix Extra 2:1

Az epret megmossuk, eltávolítjuk a szárát. Egy fazékba/lábasba téve ízlés szerint pürésítjük a banánnal együtt. Belekeverjük a cukrot, a fixet és a citromsavat. Feltesszük főni, és hagyjuk felforrni. A forrástól számítva kb. 3 percig főzzük miközben kevergetjük. Leszedjük a tetején keletkezett habot és tiszta, előkészített üvegekbe merjük. Az üvegeket teljesen tegyük tele, majd jó erősen rázárjuk a tetejét és mindegyiket fejjel lefelé fordítjuk 3 percre.

Tejszínes eperleves

Tejszínes eperleves

-60 dkg eper
-5 evőkanál cukor
-3 dl tejszín
-2 evőkanál citromlé
-2 evőkanál eperízű pudingpor

+pár szem eper, tejszín, tejszínhab esetleg citromhéj

Az epret megmossuk, kicsumázzuk és felaprítjuk. 8 dl vízben felfőzzük majd összeturmixoljuk. Az eperízű pudingport és a cukrot elkavarjuk a tejszínnel, hozzáadjuk a leveshez és összeforraljuk. Citromlével ízesítjük és hűtőben jól lehűtjük. Én annyit változtattam, hogy 1 kg epret használtam 10 dl vizet és egy csomag pudingot tettem bele valamit reszelt citromhéjat. Tálalhatjuk eperrel, tejszínnel, tejszínhabbal vagy éppen citrom héjjal.

 

Ezt a receptet is Aleda konyhájából kölcsönöztem!

Epres csokoládétorta

 Piskótához:

-5 tojás

-15 dkg cukor

-3 dkg kakaó

-15 dkg liszt

-2 evőkanál olaj

Krémhez:

-1 vaníliás pudingpor

-10 dkg cukor

-4 dl tej

-2 dl tejszín

-10 g zselatin

-20 dkg eper

+10-15 dkg csokoládé, 2,5 dl tejszín, pár szem eper

A piskótához a tojásokat egy keverőtálba törjük, hozzáadjuk a cukrot és kézi habverővel vastag krémhabbá verjük, ez néhány percet igénybe vesz, de megéri szinte keményre verni. Beleszitáljuk a kakaót és a lisztet, hozzáadjuk az olajat és könnyedén összekavarjuk. Olajjal kikent és belisztezett, kb.20-22 cm-es tortaformába simítjuk és előmelegített sütőben, 20-25 perc alatt megsütjük. Én egy nagy gáztepsiben sütöttem és ezt vágtam négyfelé - a sütési idő így lényegesen rövidebb.

A krémhez a pudingport összekeverjük a cukorral és csomómentesre kavarjuk a tejjel majd sűrűsödésig főzzük. Közvetlenül a tetejére fóliát teszünk, hogy ne bőrözzön be és hagyjuk teljesen kihűlni. A zselatint 0,5 dl vízben feloldjuk és felmelegítjük, a tejszínt pedig felverjük, majd mindkettőt a kihűlt pudingba keverjük. Végül belekeverjük az apróra vágott epret is.

Az időközben kihűlt piskótát négy lapba vágjuk, megtöltjük a krémmel és egy éjszakára hűtőbe tesszük dermedni, de minimum 3-4 órára. A tejszínt egy edénybe töltjük, beletesszük az összetördelt csokoládét és a tűzre téve addig kavarjuk, míg egynemű krém lesz. Többször átkavarva kihűtjük, de csak annyira, hogy még folyós maradjon, kb. háromnegyed részét a torta tetejére öntjük és hagyjuk magától szétfolyni. Az epret szárastól megmossuk, papírtörlővel leitatjuk és a megmaradt csokoládékrémbe mártjuk, majd a torta tetejére tesszük. Nekem még volt a kertben bodza virágom azt is tettem rá!

Aledánál szerettem bele ebbe a receptbe!