Zserbógolyó

Zserbógolyó

20 dkg aszalt sárgabarack
20 dkg darált dió
2 evőkanál sárgabaracklekvár
1 csomag vaníliás cukor
1 evőkanál méz
2 evőkanál porcukor
kb. 1 dl rum
20 dkg tortabevonó csokoládé
1 evőkanál étolaj

Az aszalt sárgabarackot vágjuk fel nagyon apróra, majd öntsük rá a rumot, és hagyjuk állni, míg teljesen magába nem szívja azt.
A darált diót tegyük bele egy tálba, adjuk hozzá a mézet, a porcukrot és a vaníliás cukrot, a sárgabaracklekvárt és a rumba áztatott aszalt sárgabarackot, majd keverjük alaposan össze a masszát.
Ezután diónyi golyókat formáljunk belőle, majd tegyük be a fagyasztóba kb. 1 órára, hogy kellően lehűljön, így könnyebb bevonni a csokival. Egy tálba tördeljük bele a csokoládét, adjuk hozzá az étolajat, majd gőzfürdő fölött, állandó keverés mellett, olvasszuk fel.
A golyókat egyesével forgassuk bele az olvasztott csokoládéba. Ezután tegyük egy sütőpapírra, és hagyjuk a csokoládét teljesen megszáradni vagy díszíthetjük még kedvünk szerint.
Száraz, hűvös helyen hosszabb ideig eltarthatjuk.

Mákos bejgli szelet

Mákos bejgli szelet

 

Tészta :

- 35 dkg liszt

- 7 dkg fagyos zsír

- 8 dkg fagyos vaj 

- 3 dkg porcukor

- 12 g friss élesztő

- 1 tojássárgája

- csipet só

- kb 1 dl hideg tej

Töltelék :

- 25 dkg darált mák/ vagy dió

- 2 ek zsemlemorzsa

- 1, 5 dl víz

- 12 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 citrom reszelt héja

- 3 ek savanykás lekvár

+1 tojás szétválasztva





 A tejben simára keverjük az élesztőt és a tojássárgáját. A lisztet egy tálba szitáljuk elkeverjük benne a porcukrot és a sót, majd és elmorzsoljuk benne a zsírt és a vajat, azután hozzáöntjük az élesztőt tejet és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. ( ha szükséges, adagoljunk hozzá még kevés tejet ) 
A tésztát folpackba csomagoljuk és 1 órán át hűtőben pihentetjük. 
A mákot/diót és a morzsát összevegyítjük. A vizet a cukrokkal szirupos állagúra főzzük és leforrázzuk vele a mákot/diót. Hozzákeverjük a citrom héját és a lekvárt.
A tésztát 3 gombócra osztjuk, az első gombócot egy kb 20 * 26 cm - es sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, rákenjük a töltelék felét, rányújtjuk a második tésztagombócot, erre ismét rákenjük a megmaradt mákos/diós tölteléket és befedjük az utolsó tésztalappal. 
Lekenjük a tészta tetejét tojássárgájával és hideg helyen hagyjuk megszáradni ( kb 1 óra ) , majd lekenjük tojásfehérjével és meleg helyen kelesztjük további 1 - 1 , 5 órán át. Sütés előtt egy hústűvel megszurkáljuk és  előmelegített 180 °C - on, kb 35 perc alatt megsütjük. 

Mikor megláttam, egyből beleszerettem és tudtam, hogy biztosan el fogom készíteni.
Köszönöm Juditnak , hogy közzé tette! 

Kakaós csokitorta

Kakaós csokitorta

Tészta hozzávalói:
-5 db tojás
-10 dkg kristálycukor
-3 dkg kakaópor
-7 dkg liszt

Krém hozzávalói:
-3dl tej
-1/2 tasak vaníliás puding
-10 dkg porcukor
-5 dkg kristálycukor
-5 dkg kakópor
-15 dkg vaj

+ kakópor

A krémhez megfőzzük a pudingot a kristálycukorral, majd jól kihűtjük. A porcukrot a kakaóporral egy keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a vajat és jól kihabosítjuk, végül összekeverjük a pudingporos krémmel, lefedjük és hűtőbe rakjuk. A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéket félig felverjük, majd hozzáadjuk a kristálycukrot és kemény habbá verjük , majd hozzáadjuk a tojássárgákat, melyeket jól elkeverünk a habban. Végül 2-3 adagban hozzászitáljuk a liszt és kakaópor keverékét is és óvatosan összeforgatjuk. A tortaforma alját és oldalát is kibéleljük sütőpapírral és a tészta felét beleegyengetjük, majd előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 12 percig sütjük A megsült tésztát kiborítjuk és hagyjuk hűlni. A tortaformát ismét béleljük ki sütőpapírral és a tészta másik felét ugyanígy süssük meg. A krémből egy kis részt tegyünk félre a díszítéshez, majd egy részével töltsük meg a tortát, ezután kenjük körbe az oldalát is. A félretett krémet töltsük nyomózsákba és díszítsük fel vele a torta tetejét. Tálalás előtt szitáljunk a tetejére kakaóport.

Darázsfészek

Darázsfészek


Hozzávalók a tésztához:

60 dkg liszt
3 dkg élesztő
3 dl tej
10 dkg porcukor
2 ek cukor
2 tojássárga
10 dkg olvasztott vaj

Töltelék:

15 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 csapott ek fahéj
15 dkg darált dió


Amivel meglocsoljuk:

3 dl tej
5 dkg cukor
vanília/vanília kivonat

A mázhoz:

15 dkg porcukor
kb. 4 ek. tej
+még olvasztott vaj a tepsibe rakásnál, kb. 10 dkg

Először a langyos tejbe 2 evőkanál cukrot teszünk, és belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk, közben egy nagy edénybe mérjük a lisztet, a porcukrot, hozzáadjuk a sárgákat, majd az élesztős tejet és a vajat is, és szép sima tésztává gyúrjuk. Liszttel megszórjuk a gombóc tetejét, majd letakarjuk, és langyos helyen duplájára kelesztjük. A töltelékhez a puha vajat keverjük habosra a porcukorral és a fahéjjal és készítsük elő a darált diót. Ha megkelt a tészta, borítsuk lisztezett felületre, nyújtsuk ki kb. 3-4 mm-es téglalappá. Kenjük le a fahéjas vajjal, majd szórjuk meg a dióval. Tekerjük fel a tésztát, majd vágjuk 3-4 cm vastag csigákra. Rakosgassuk egy nagy sütőpapírral borított tepsibe.  A csigák oldalát körbe kenjük vajjal. (Erre azért van szükség, hogy később könnyebben szétváljanak.) Ezután kb. 30 percig pihentetjük, majd mehetnek az előmelegített sütőbe 180 fokon 35 percig süssük. Ekkor kivesszük a tepsit a sütőből, és meglocsoljuk a csigákat a cukros-vaníliás tejjel, majd visszatoljuk őket a sütőbe további 10 percre. Kis pihentetés után következhet a mázazás. Ez a máz aztán szépen rádermed a kihűlt csigákra, és nem engedi kiszáradni őket.

A receptbe MaiMóni oldalán szerettem bele! :)

Ecetes sajtos ropogós

Ecetes sajtos ropogós

50 dkg finomliszt
20 dkg reszelt trappista sajt
5 dkg szobahőmérsékletű vaj
6 dkg zsír
kb. 30 dkg tejföl
2 evőkanál 10 %-os ecet
1 csapott evőkanál só

A tetejére:
10 dkg reszelt trappista sajt
1 felvert tojás


A lisztet, sót, reszelt sajtot összekeverjük, elmorzsoljuk benne a vajat és zsírt, hozzáadjuk az ecetet, végül annyi tejfölt keverünk bele, hogy puha, könnyen kezelhető tésztát kapjunk, de ne legyen ragacsos! Enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk 7-8 mm vastag, téglalap alakúra. A felvert tojással lekenjük a tetejét, megszórjuk a reszelt sajttal és kb. 2 cm széles, 10 cm hosszú lapokra felvágjuk. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk és előmelegített 170 fokos sütőben kb. 25-30 percig sütjük alsó-felső sütésen vagy előmelegített 170 fokos hőlégkeveréses sütőben kb. 15-17 percig.

A receptet Gabriella konyhájában találtam. :)

Rakott csirkemell

Rakott csirkemell

4 szelet csirkemell filé
2 paprika
8 szelet bacon
4 szelet sonka
2 szál újhagyma
20 dkg reszelt sajt
2 evőkanál mustár
1 kaliforniai paprika
só
őrölt fehér bors
szárnyas fűszerkeverék
étolaj
4 dl tejföl



A paprikákat és az újhagymát szeletekre vágjuk. A csirkemellet szétnyitjuk, kiklopfoljuk, majd szárnyas fűszerkeverékkel, sóval és fehér borssal megszórjuk. A hússzeleteket kiolajozott tepsibe rakjuk és megkenjük mustárral. Az csirkemellekre teszünk bacont, paprika, valamint újhagyma szeleteket. Betakarjuk 1-1 szelet sonkával, megkenjük tejföllel és a végén megszórjuk reszelt sajttal. Az egészet előmelegített sütőben szép pirosra sütjük kb 35-40 perc alatt.

Marokkói csicseriborsó leves

Marokkói csicseriborsó leves

1nagy konzerv csicseriborsó
3db sárgarépa hasábra vágva
2db paradicsom kockára vágva
1db petrezselyem gyökér zölddel együtt hasábra vágva
1fej vöröshagyma aprítva
3gerezd fokhagyma aprítva
kb. diónyi gyömbér reszelve
2ek olaj
2tk só
Fűszerek: Marokkói fűszerkeverék vagy római kömény, cayenne bors, fekete bors, curry por, csipet fahéj.

A hagymákat olajban megpirítjuk, és hozzáadjuk a zöldségeket, gyömbért, fűszerek felével meghintjük és kevergetve megpirítjuk. Hozzáadjuk a konzerv borsót és felöntjük vízzel. Lassú fokozaton forraljuk. A legvégén kerül hozzá a paradicsom, a fűszerek maradéka, esetleg zöldségleves kocka.