Fahéjas-pudingos rúd

Fahéjas-pudingos rúd

 Tészta:

• 60 dkg finomliszt
• 1 tk só
• 3 ek cukor
• 1 tojás
• 2 tojássárgája
• 3 dl langyos tej
• 6 dkg puha vaj
• 3 dkg friss élesztő

Töltelék:

• 6 dl tej
• 4 ek cukor
• 2 cs vaníliás
• 8-10 dkg vaj

Szóráshoz:

• 5-6 ek cukor
• 1 ek fahéj
• 2 ek olvasztott vaj
  

A töltelékhez a pudingot a szokásos módon megfőzzük, majd ha kihűlt, akkor kihabosítjuk a vajjal. A tejet meglangyosítjuk és egy teáskanál cukorral elkeverjük, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Pár percig hagyjuk, míg az élesztő felfut. Addig egy táljába mérjük a többi hozzávalót, hozzáadjuk az élesztős tejet is és elkezdjük összegyúrni. A végén dolgozzuk bele a puha vajat is. A tésztát alaposan kidolgozzuk. Langyos helyen 45-50 percig pihentetjük. Lisztezett felületre borítjuk és 12 részre osztjuk. A darabokat gömbölyítjük, majd egyesével hosszú téglalapokká nyújtunk. Az egyik végén az egyharmad részét ujjnyi széles csíkokra vágjuk, majd a középső harmadra kenünk a töltelékből. A tészta széleit ráhajtjuk, majd feltekerjük az üresen hagyott rész felől. A megformázott tésztát sütőpapíros tepsire fektetjük, egy ruhával letakarjuk és kb 45-50 percen keresztül pihentetjük. Ezalatt a sütőt előmelegítjük 170 fokra. A megkelt kifliket 12-15 perc alatt sütjük pirosra. Míg sülnek megolvasztunk két evőkanál vajat és összekeverjük a cukrot a fahéjjal. A kifliket amint kivesszük a sütőből megkenjük olvasztott vajjal, majd meghempergetjük a cukros fahéjban. Rácsra téve kihűtjük.

A receptet itt találtam: