Répás csicseriborsós kuszkusz
3 - 4 szál répa
1 kisebb fej lilahagyma
1 ek méz
1 doboz csicseriborsó konzerv
10 dkg kuszkusz
1 húsleveskocka
só, bors, őrölt koriander és római kömény
1 ek vaj
1 - 2 újhagymaszár
A megpucolt répát tetszőleges alakúra felvágjuk és egy serpenyőben 3 ek olívaolajon jól átpirítjuk, hozzáadjuk a mézet és még további 2 - 3 percig karamellizáljuk.
A kuszkuszt egy szűrőben folyó víz alatt átmossuk, majd egy fazékba tesszük, felöntjük kb 150 ml vízzel, hozzáadjuk a leveskockát a vajat és lefedve megfőzzük. Félidőben hozzáadjuk a répát, ízlés szerint fűszerezzük és készre főzzük. Végül hozzákeverjük a lecsepegtetett csicseriborsót és a felaprított hagymát, majd megszórjuk felkarikázott hagymaszárral.
Vagdaltok, sült húsok mellé, de akár önmagában is kiváló köret.
Ez a recept Judit csodás konyhájából való.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése