Tündér süti

Tündér süti

-50dkg finomliszt
-20dkg porcukor
-25dkg puha margarin
-5db tojássárgája
-1csom sütőpor
-1 csipet só

 Krém:
-2tasak puncs pudingpor
-7ek cukor
-5dl tej
-450g tejföl
-5db tojásfehérje
-2ek rum
-0.5 citromból nyert citromhéj
-1 csipet só

 A lisztet összeforgatjuk a sóval, sütőporral. A puha margarint habosra keverjük a porcukorral, majd egyesével beledolgozzuk a tojások sárgáját, hozzáadjuk a lisztet, és összedolgozzuk és kb. fél órára hidegre tesszük, amíg dermed, addig elkészítjük a krémet. Egy kevés tejben elkeverjük a pudingport, a többi tejet felforraljuk, majd hozzáadjuk a pudingot, és kevergetve sűrűre főzzük. Ezután belekeverjük a cukrot, reszelt citromhéjat, rumot, és még forrón simára keverjük a tejföllel. A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a pudingos masszába. A kissé dermedt tésztát kettéosztjuk 70-30% arányban, majd a nagyobb felét lisztezett felületen kinyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. A pudingos krémet elsimítjuk a tésztán, majd a maradék tésztából vékony rudakat sorunk, és kedvünk szerint berácsozzuk a tetejét. Sütés: 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig Ha kisült, a tepsiben hagyjuk kihűlni, porcukorral meghintve tálaljuk, végül hűtőben tároljuk!

Csokis zebra kuglóf

Csokis zebra kuglóf


-5 tojás
-25 dkg porcukor
-1 csomag vaníliás cukor
-1,5 dl langyos víz
-2,5 dl olaj
-37 dkg finomliszt
-fél csomag sütőpor
-2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

+10 dkg étcsokoládé 1 evőkanál olaj


A tojások sárgáját a cukrokkal habosra keverjük. Majd apránként hozzáadjuk a vizet és az olajat, közben kevergetjük. Fokozatosan hozzáadjuk a sütőporral összeszitált lisztet is, végül óvatosan beleforgatjuk a tojások felvert fehérje habját is. A tésztát kétfelé vesszük, az egyikbe belekeverjük a kakaóport. A formát enyhén kivajazzuk és lisztezzük, majd beleteszünk egy kisebb szedőkanálnyit a világos tésztából. Majd ennek közepébe teszünk egy szedőkanálnyi kakaós tésztát. Felváltva addig kanalazgatjuk így, míg elfogy a tészta. (Ne rázogassuk, mozgassuk közbe a formát, hogy szépen megmaradjon a mintázat, ne folyjon össze a tészta.) Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük. Végezzünk tűpróbát, de ne süssük túl a tésztát, mert akkor könnyen kiszáradhat. Amikor megsült a sütemény, 5 perc után borítsuk ki a formából és hagyjuk kihűlni. A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, elkeverjük az olajjal, majd a sütemény tetejére csorgatjuk.

Ezt a receptet még Gabriellánál találtam és sajnos még csak most csináltam meg. 

Madárfészek

Madárfészek

 Hozzávalók:

-35 dkg liszt
-15 dkg zsír
-5 dkg porcukor
-2 tojássárgája
-fél csom sütőpor
-1 citrom reszelt héja
-1 csom van. cukor
-2-3 ek tejföl

A habhoz:
-4 tojásfehérje
-30 dkg porcukor

+ meggylekvár (vagy hasonló savanyú lekvár)
+5 dkg étcsokoládé
+ 1 evőkanál olaj

A lisztet összekeverjük a sütőporral, vaníliás cukorral és a porcukorral, elmorzsoljuk benne a zsírt, majd hozzáadjuk a tojást, citromhéjat, végül annyi tejfölt adunk hozzá, hogy egy könnyen kezelhető, jól nyújtható tésztát kapjunk. Jól összegyúrjuk, majd enyhén lisztezett felületen 5 mm vastagra kinyújtjuk és kb. 5-6 cm átmérőjű köröket szaggatunk belőle, melyeket sütőpapíros tepsire sorakoztatunk. A tojásfehérjéket jó kemény habbá verjük, majd apránként hozzáadjuk a porcukrot, közben fél-fél percig verjük a kézi mixerrel vagy robotgéppel.  A habot csillagcsöves habzsákba töltjük és köröket nyomunk a tésztakorongokra. Egy tésztakorongra két kört nyomunk egymásra, hogy szép magas legyen. Előmelegített 170 fokos sütőben alsó-felső sütésen  kb. 14-15 percig sütjük. De maradjon fehér a hab! Amikor enyhén kezd barnulni és keménynek érezzük, akkor már jó, vegyük ki a sütőből! Minden habcsók közepére kanalazzunk ízlés szerint meggylekvárt. Majd gőz felett olvasszuk meg a csokoládét, keverjük simára az olajjal, töltsük egy zacskóba, melynek végére picike lyukat vágunk és csorgassuk a sütemény tetejére a csokoládét.

  

 A receptet még Gabriellánál láttam meg és azóta is vártam a megfelelő pillanatot, hogy elkészíthessem. Nem tudom mire vártam ennyit, nagyon finom!

Cseh sertésragu

Cseh sertésragu


-2 vörös hagyma
-2 ek zsír
-800g sertéslapocka
-1 ek fűszerpaprika
-500ml zöldségalaplé
-1 ek liszt
-250 ml főző tejszín
-4 db csemegeuborka
-2 db főtt tojás + a tálaláshoz
-150g mirelit borsó


A hagymát apróra vágjuk és a zsíron üvegesre pirítjuk ekkor hozzáadjuk a falatokra vágott húst amit fehéredésig pirítunk, majd megszórjuk fűszerpaprikával és felöntjük 250ml alaplével.
Lefedve hagyjuk majdnem egy órát. Egy szűrőkanállal kivesszük a húst, beleszórjuk a lisztet és beletöltjük a maradék alaplét az így kapott szaftot beforraljuk. Ez kb. 10-15perc.
Ekkor vissza tesszük a húst, leöntjük a tejszínnel, beletesszük a mirelit borsót az apróra vágott uborkát és főtt tojást. Jelen esetben főtt burgonyával tálaltam.

Kifli recept hugimtól

Kifli recept hugimtól


-350g liszt
-250ml tej
-25g friss élesztő
-1tk só
-1kk cukor
-25g olvasztott vaj

 + 1-2ek tej a kenéshez



A tejből 100 ml-t meglangyosítunk ebbe tesszük a cukrot, élesztőt és felfuttatjuk.  A liszthez adjuk a sót, az olvasztott vajat, a felfuttatott élesztőt és a maradék tejet. Jól össze dolgozzuk, közben fel vesz még egy kis lisztet (kb30-35g)és kelesztjük. Mikor megkelt kör alapúra (vékonyra) nyújtjuk és 8 felé vágjuk. A kapott kis háromszögeket még egyszer átnyújtjuk és a szélesebbik felétől kezdve szorosan feltekerjük. Tejjel megkenjük és 200 fokos sütőben szép barnára sütjük.