Bulgursaláta

 

Bulgursaláta

25 dkg bulgur
3 db kaliforniai paprika (piros, sárga)
1 csokor petrezselyem
1 db kígyóuborka
1 fej lilahagyma
1 ek. olívaolaj
só, bors
fél db citrom

A bulgurt mossuk át alaposan. Tegyük egy lábasba, öntsük fel kétszeres mennyiségű vízzel, sózzuk meg. Várjuk meg, amíg felforr, majd főzzük 5 percig. Ekkor vegyük le a tűzhelyről, takarjuk le és hagyjuk állni 15 percet. Ha a vizet magába szívta, tegyük ki egy tálba, várjuk meg, amíg kihűl. A petrezselymet és a lilahagymát vágjuk apróra, a paprikát és az uborkát kockázzuk fel. Keverjük őket a bulgurhoz, sózzuk, borsozzuk, nyomjunk rá egy fél citromot, öntsük rá az olívaolajat és forgassuk össze.

 

Fügés süti

 Fügés süti

500 g füge

1 db citrom
4 db tojás
200 g cukor
80 g lágy vaj + a forma kikenéséhez
1 csomag vaníliás cukor (10 g)
1 csipet só
150 ml habtejszín
1 csomag sütőpor (kb. 12 g / csomag)
200 g liszt
100 g darált dió (cukrozatlan)
50 g vagdalt dió
zsemlemorzsa a forma kikenéséhez
2 ek barna cukor
porcukor a tetejére

A fügés süti elkészítéséhez a fügét megmossuk, majd mérettől függően cikkekre vagy legalább 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk. Az egyharmadát félretesszük, ez majd a tésztába fog kerülni. A citrom héját lereszeljük, és félretesszük. A kétharmad rész fügéhez adjuk a citrom levét. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét 1 ek cukorral kemény habbá verjük, és félretesszük. A sárgáját a lágy vajjal, a többi cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Ezután a keverékhez adjuk a sót, a tejszínt és a sütőporral elkevert lisztet. Ha jól elkevertük, mehet bele a darált dió, az egyharmad rész füge és az 5 percig előpirított, darabolt dió. Ezzel is elkeverjük, majd fellazítjuk a fehérjehabbal. A sütőformát kikenjük egy kevés lágy vajjal, majd zsemlemorzsával kimorzsázzuk. A tésztát a formába simítjuk, majd a tetején egyenletesen és szorosan elterítjük a fügét, és megszórjuk a barna cukorral. 180 fokos, előmelegített sütőbe toljuk 45 percre, 25 perc után sütőpapírral letakarva sütjük készre. Szeletelés előtt hagyjuk legalább langyosra hűlni, végül megszórhatjuk a fügés süti tetejét porcukorral.

Ezt a csodás receptet a  streetkitchen oldalán találtam. 

Vajbabfőzelék

 Vajbabfőzelék

1 kg vajbab

8 dl alaplé
40 ml napraforgó olaj
2 ek. liszt
3 g. fokhagyma
2 ek. fűszerpaprika
1 dl víz
2 dl tejföl
1 csokor petrezselyem

só

A babot megmossuk, a végeit levágjuk, és felaprítjuk. Fazékba tesszük, felöntjük 8 dl alaplével, és lefedve kb. 20 percig főzzük, attól függően, hogy mennyire friss a bab. Közben az olajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a lisztet, és kis lángon enyhén megpirítjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, 1-2 percig pirítjuk, majd rászórjuk a fűszerpaprikát, és 1 percig keverjük. Azonnal felöntjük hideg vízzel, és elkeverjük. Mehet rá a tejföl, azzal is elkeverjük, majd visszaöntjük a babhoz. Elkeverjük, és 5 percig főzzük. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, még egyet rottyantunk rajta, majd elzárjuk alatta a gázt.

Pizza e fichi – római fehér fügés pizza

Pizza e fichi – római fehér fügés pizza

Ezt a receptet a Street Kitchen oldaláról lestem el ezért le sem írom csak linkesítem. :) 

Gumi süti

 
Gumi süti

Sárga rész :

- 3 tojás, 1 tasak vaníliás cukor, 5 ek porcukor, 150 ml víz, 1 tasak étk. zselatin
Kakaós rész :
- 3 tojás, 1 tasak vaníliás cukor, 5 ek porcukor, 2 dkg kakaópor, 150 ml víz, 1 tasak étk. zselatin
Tejfölös rész :
- 4 dl szobahőmérsékletű tejföl ( 20 % - os ), 1 tasak vaníliás cukor, 7 ek porcukor, 150 ml víz, 1 tasak étk. zselatin
tetejére :
- 2 dl málnaszörp, 150 ml víz, 1 tasak étk. zselatin

A sárga részhez a tojást szétválasztjuk, a fehérjét habbá felverjük, a sárgákat a cukrokkal habosra keverjük. A vizet felmelegítjük, beletesszük a zselatint, felforraljuk és a sárga masszához öntjük, majd hozzákeverjük a tojáshabot is. A masszát egy kb 20 * 30 cm - es magas falú tepsibe / tálba öntjük és 15 percre hűtőbe tesszük. A kakaós rétegnél is így járunk el, csak hozzákeverjük a kakaóport. A masszát a megdermedt sárga rétegre simítjuk és 15 percig hűtőben dermesztjük. A tejfölös rétegnél a tejfölt simára keverjük a cukrokkal, a zselatint a vízzel felforraljuk, hagyjuk kicsit lehűlni, majd hozzákeverjük a tejfölhöz. A masszát a barna részre öntjük és 20 - 25 percig dermesztjük. A tetejére felforraljuk a vizet a zselatinnal, hozzáöntjük a szörpöt, megvárjuk amíg langyosra hűl és ráöntjük a fehér részre. Pár órán át hűtőben dermesztjük, ezután hosszúkás szeletekre vágva tálaljuk.

 

 

A receptet Juditnak köszönhetem! :)

Töltött dagadó

 Töltött dagadó

1.2kg dagadó
1 vöröshagyma
1 petrezselyemzöld
5db szikkadt zsömle
5db tojás
tej
1ek zsír
3gerezd fokhagyma
só, bors
kb. 15dkg zsír

A húst tisztítás után sózzuk, borsozzuk és félretesszük. A hagymát apró kockákra vágjuk. A petrezselyemzöldet aprítjuk. Elkészítjük a tölteléket. A szikkadt zsömléket kockákra vágjuk, a tojásokat felverjük és ráöntjük a zsömlekockákra és jól elkeverjük. Ezután meglocsoljuk kevés tejjel és alaposan összedolgozzuk. A zsíron megpirítjuk a felkockázott vöröshagymát, majd belepréseljük a fokhagymát is. Sóval, borssal ízesítjük. Végül belekeverjük az aprított petrezselyemzöldet is. Megtöltjük a töltelékkel a felszúrt dagadót, a végét hústűvel rögzítjük. Tepsiben elsimítjuk a zsírt, ráfektetjük a húst, öntünk alá 2-3 dl vizet. Mindig locsolgatva, közepes hőmérsékleten kb. 2 órán át sütjük. A vizet pótoljuk, ha szükséges. A végén, amikor már puha a hús, zsírjára sütjük és kicsit megpirítjuk.

Lencseleves

 Lencseleves

50 dkg füstölt sertéscsülök
30 dkg lencse
1 sárgarépa
1 fehérrépa
1 vöröshagyma
1 paradicsom
1 gerezd fokhagyma
2 db babérlevél
só, fehér bors, füstölt pirospaprika
1 ek ecet
2 ek napraforgó olaj (a rántáshoz)
2 dkg finomliszt (a rántáshoz)



A füstölt bőrös húst nagyobb darabokra vágjuk és felrakjuk főni annyi vízzel hogy ellepje és puhára főzzük. Közben egy nagyobb lábosba rakunk 1 evőkanálnyi étolajat, s az apróra összevágott vöröshagymát megdinszteljük rajta, majd félrehúzzuk. Rászórjuk a pirospaprikát, elkeverjük, majd a megtisztított és apróra összevágott fokhagymát, a sárgarépát, petrezselyemgyökeret, paradicsomot összevágjuk, s belerakjuk a lábosba. Ha megpuhult a füstölt hús, akkor kivesszük és apró kockákra vágjuk, s beleszórjuk a lábosba. Ráöntjük a hús főzővizét, belerakjuk a vízben átmosott, megtisztított lencsét, babérlevelet, és elkezdjük főzni. Forrástól kb. 30 percig főzzük. Megkóstoljuk, hogy megpuhult-e a lencse és a zöldségek. Ha igen, akkor elkészítjük a rántást. Egy lábosba öntök 2 evőkanál étolajat, rászórjuk a lisztet, kevergetjük, amíg elkezd színesedni, majd elzárjuk alatta a gázt. Öntünk rá kb. 2 dl vizet, jól összekeverjük, s a levesbe öntjük. Még kb. 8-10 percig főzzük, közben kevergetjük, hogy csomómentes legyen a rántás. Beleöntjük az ecetet, s már el is készültünk a levessel.