Túrós desszert

Túrós desszert

Hozzávalók:
• 450 g tejföl
• 4 teáskanál zselatin
• 400 g nem darabos túró

• 120 - 150 g porcukor

• ételszínezék (jelen esetben kakaó-, sárga színezék)

 

Elkészítés:

A zselatint áztassuk 3/4 csésze  vízben a tasakon található használati utasítás szerint. A túrót összekeverjük a tejföllel és a porcukorral, ehhez adjuk az elkészített zselatint és jól keverjük el.
Osszuk a keveréket három egyenlő részre. Egyik része marad fehér esetleg reszelhetünk bele citromlevet, a másikhoz adjuk 2 evőkanál kakaót a harmadik részhez keverjünk színezéket. A formának pont a közepébe öntsünk 4 evőkanállal először a fehér masszából, majd a sárga végül a kakaós masszából, majd újra fehér és így tovább míg el nem fogy a massza. Hűtőszekrénybe legalább 5 órát hagyjuk dermedni, utána vegyük ki az öntőformából.

A receptet ezen a blogon láttam meg először.

 

 

 

Kekszes - narancsos mascarpone golyók

Kekszes - narancsos mascarpone golyók

250 g mascarpone / én natúr vajkrémmel helyetesítem általában
250 g darált háztartási keksz
2-3 evőkanál cukor
1 narancs leve és reszelt héja

kakaó a hempergetéshez

A hozzávalókat jól összedolgozzuk és kis golyókat formálunk belőle. A golyókat ezután belehempergetjük a kakaóporba. Hűtőben tároljuk!!

Egyszerű csokis pite

Egyszerű csokis pite

Tészta:
- 25 dkg liszt
- 15 dkg margarin
- 2 ek. tejföl
- 2 tojássárgája
- 10 dkg cukor
- csipetnyi só

Krém:
- 3 dl tej
- 10 dkg csokoládé
- 15 dkg cukor
- 2 tojássárgája
- 1 púpos evőkanál liszt
- 4 tojásfehérje

A margarint a liszttel összemorzsoljuk, hozzáadjuk a tejfölt és a tojások sárgáját, a cukrot és a csipetnyi sót. Összedolgozzuk és betesszük a hűtőbe. Amíg pihen a tészta elkészítjük a krémet. A tejet felforrósítjuk a csokoládéval. Egy lábasban a cukrot összekeverjük a liszttel, a tojások sárgájával, hozzáöntjük a csokis tejet és sűrűre főzzük. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd belekeverjük a csokis masszát. Nem kell megvárni míg kihűl! Egy átlagos méretű tepsibe sütőpapírt teszünk. A tésztát ketté vesszük és kinyújtjuk egy sodrófára tekerve a tepsibe terítem. Alulra kicsit nagyobb rész kerüljön. Belenyomkodjuk, és beleöntjük a csokis masszát, majd a tetejére helyezzük a másik kinyújtott lapot. A tetejét cukros tejjel megkenjük, villával megszurkáljuk és előmelegített 180 °C-os sütőben megsütjük kb. 30 perc alatt. Ha kihűlt megszórjuk porcukorral.

 

Málaga torta

Málaga torta

Hozzávalók:
piskóta: 3 tojás, 1,5 dl cukor,  0,75 dl olaj, 1,5 dl liszt + 2 evőkanál liszt, 1 kávéskanál sütőpor
habcsók : 4 tojásfehérje, 6 evőkanál cukor, 4 evőkanál darált dió

krém: 3 dl tejszín, 3 dl tej, 1 vanília ízű pudingpor,4 tojássárgája, 6 evőkanál cukor, 10 dkg mazsola, 1 tasak(10g) zselatinpor
csokimáz: 10 dkg étcsokoládé, 1dl tejszín

szirup: 1 dl víz, 1 evőkanál cukor, pár csepp rumeszencia
díszítés: 3 dl tejszín, csokoládédíszek

A piskótához az egész tojásokat a cukorral addig kevertem,míg vastag krém lett.Ekkor  vékony sugárban hozzákevertem az olajat majd beledolgoztam a sütőporral elkevert lisztet.
25x 35-ös ,sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem.
A habcsókhoz kemény habbá vertem a tojásfehérjét a cukorral majd lazán beleforgattam a darált diót. A piskóta tetejére simítottam és 150 fokon  40 percig sütöttem,szárítottam.

A krémhez a mazsolát beáztattam a szirupba. A tejszínt kemény habbá vertem ,hűtőbe tettem.A zselatint  1/2 dl vízbe  duzzadni hagytam. A 4 tojássárgáját csomómentesre kevertem a cukorral , pudingporral és a 3 dl tejjel. Lassú tűzőn vastag krémmé főztem , majd lehűtöttem, többször megkavarva,hogy ne bőrözzön be a teteje.Mikor kihűlt, belekevertem a lecsöpögtetett mazsolát ,a feloldott zselatint és  tejszínhabot.

A csokimázhoz   a tejszínt felforrósítottam ,beletördeltem a csokoládét , egynemű krémmé kavartam és lehűtöttem.

A piskóta alját a megmaradt  rumos sziruppal meglocsoltam. A habcsókos felét bevontam a  csokimázzal, hosszában kettévágtam,  felére kentem a krémet majd a másikkal beborítottam úgy, hogy a csokis rész kerüljön a krémre . Egy éjszakára jól lehűtöttem. Másnap 3 dl tejszínhabbal  bevontam és csokidíszekkel díszítettem.

A recept Aleda konyhájából származik, amint megláttam beleszerettem! :) Már többször elkészítettem, mindíg más köntösben, de fényképet nem igazán sikerült készíteni, ez egy tessék- lássék kép, amint lesz jobb cserélem! Addig is csogáljátok meg Aleda művét!

 

Kürtőskalács

Kürtőskalács

Hozzávalók:
-35 dkg liszt
-1 tojás
-5 dkg olvasztott vaj
-1 dl tej
-2,5 dkg élesztő
-2 csomag vanília cukor
-1 citrom reszelt héjja
-1 evőkanál citromlé
- egy csipet só

Kenéshez:
-olaj vagy olvasztott vaj
-1 tojássárgája
-1 evőkanál tej
-1 teáskanál kristálycukor

Hempergetéshez:
-4 evőkanál darált dió + 1 evőkanál kristálycukor vagy
-4 evőkanál kakaó (nem a sima) + 1 evőkanál kristálycukor vagy
-4 evőkanál kristálycukor + 1 csomag vanília cukor

Langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet átszitáljuk és elkeverjük benne a vanília cukrot és a csipet sót, majd hozzáadjuk az 1 tojást, az olvasztott vajat, a citrom levét és reszelt héját, valamint a felfuttatott élesztőt. Ezután dagasztjuk és letakarva a duplájára kelesztjük. Közben üres energiaitalos dobozt vagy sörös dobozt vagy egy keményebb lapból kúpot formálunk, amit celluxal körbetekerünk, bevonunk alufóliáva! Ezt pedig bekenjük vékonyan mindenhol olajjal vagy olvasztott vajjal. A megkelt tésztát kinyújtjuk kb. 4 mm vastagra, majd kb. 1,5 cm széles csíkokra vágjuk. Ezeket a csíkokat feltekerjük az elkészített gurigákra vagy kúpra úgy, hogy a csíkok kissé fedjék egymást annyira, hogy ne legyen közöttük rés. A tojássárgát kissé felverjük a tejjel és cukorral, és ezzel kenjük le a tésztát, majd meghempergetjük a kiválasztott keverékbe. Állítva sütőpapírral borított tepsire tesszük. Előmelegített légkeveréses sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük. A hengerről álltalában lecsúszik a tészta, így azt néhány perces (2-3) sütés után le kell fektetni és újabb 3-4 perc után megfordítani. A kúp formáról nem csúszik le. Ha megsült a kalács pár percre letakarjuk konyharuhával, majd óvatosan le csúsztassuk a formákról.

 

 

Tejfölös csodasüti

Tejfölös csodasüti

Hozzávalók:
Tésztához:
40 dkg liszt
1 tojás
25 dkg margarin
1 kávéskanál szódabikarbóna
10 dkg cukor
2 evőkanál kakaó
1 evőkanál tejföl

Krémhez:
1/2 tej
20 dkg cukor
2 csomag vaníliás pudingpor
1 csomag vaníliás cukor
1 nagy és 1 kis doboz tejföl

A tejben sűrűre megfőzzük a pudingport a kétféle cukorral és hűlni hagyjuk. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és két felé vesszük. Az egyiket kivajazott és lisztezett tepsibe kinyújtjuk. Mikor kihűt a puding, hozzáadjuk a tejfölt, elkeverjük és ezt tesszük rá az első tésztalapra.

Majd befedjük a másik kinyújtott tésztalappal és megsütjük kb 40 perc alatt 180 fokon.

Porcukorral megszórva tálaljuk.

 

 

 

Serpenyős túrós gofri

Serpenyős túrós gofri

Hozzávalók:25 dkg túró
10 dkg margarin/vaj
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
3 tojás
4 dl tej
1-1 citrom és narancs reszelt héja
30 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor
csipet só

A túrót villával összetörtem és a tojásokkal összedolgoztam, hozzáadom a cukrokat, a reszelt héjjakat és a csipet sót, valamint a kissé megolvasztott margarint. Folymatosan keverve, felváltva hozzáadom a sütőporos lisztet és a tejet. Egy nagyobb serpenyőt kivajazok és 3 kis kupacot szedek bele/ ezek kissé elterülnek, néhány percig sütöm majd megfordítom, 1-2 perc alatt megsül, rácsra teszem, és kínáljuk ki mivel szereti, tejszínhab, gyümölcsök, nutella....., de üresen is nagyon finom.

Répás káposztasaláta

Répás káposztasaláta

1 db közepes káposzta

2 db sárgarépa kisebb

1 db lilahagyma
1 dl tejföl
1 dl majonéz
2-3 evőkanál citromlé
só, bors  ízlés szerint

A káposztát lereszelem és megsózom, majd kb. 10 percig állni hagyom. A répát szintén lereszelem a hagymát pedig apróra vágom (vagy reszelem). Kinyomkodom a káposzta levét és elvegyítem benne a répát, hagymát. Egy tálban kikeverem a majonézt a tejföllel és citromlével, sózom, borsozom és az előzőekhez öntöm, majd jól össze dolgozom. Tálalásig hűtőben tárolom.