Pudingok királynője

Pudingok királynője

 

Hozzávalók:

-6 dl tej

-3 dkg vaj

-12 dkg pocukor

-1 narancs reszelt héja

-4 tojás szétválasztva

-8 dkg zsemlemorzsa (vagy édes morzsa)

-pici só

-6 ek lekvár

-vaj a forma kikenéséhez

 

 

Egy edénybe öntöttem a tejet, hozzáadtam a vajat, a cukor felét, a narancs reszelt héját és felmelegítettem, de nem kell felforralni. A tojások sárgáját a maradék cukorral fehéredésig vertem egy hőálló tálban, majd folyamatos keverés közben hozzáöntöttem a forró tejet. Belekevertem a morzsát, egy kivajazott jénaiba öntöttem és 15 percre félre tettem. A sütőt bekapcsoltam 180 fokra, majd amikor bemelegedett betettem a jénait 20-25 percre. Ezután kivettem, félretettem hűlni, de a sütőt nem kapcsoltam ki. A tojásfehérjéket egy pici sóval elkezdtem felverni, majd amikor félkemény volt, lassan adagoltam hozzá a porcukrot és kemény habbá vertem. A jénaiban a felfújt tetejét megkentem a narancslekvárral és a tojáshabot egy habzsákból a tetejére nyomtam, majd visszatettem a sütőbe kb. 20 percre.

 

 

A recept a troll konyhából származik és megtekinthető paleos változatban is ugyan itt.