Fokhagymaleves petrezselymes galuskával

Fokhagymaleves petrezselymes galuskával

-1 fej fokhagyma
-2-3 szál fokhagymaszár(elhagyható)
-1 evőkanál házi ételízesítő
-4 evőkanál olaj
-2 dl tejföl
-2 tojás sárgája
-só, fűszerpaprika

Galuskához:
-1 tojás
-10 dkg liszt
-1 csokor petrezselyemzöld

A fokhagymát megpucoljuk, összetörjük, a fokhagymaszárat ha van akkor apróra vágjuk és mindkettőt olajon kissé megkapatunk és szinte azonnal félrehúzzuk nehogy megégjenek. Ekkor megszórjuk kevés fűszerpaprikával és hozzáadjuk az ételízesítőt, majd felöntjük 1-1,2 l vízzel. Ha szükséges még sózzuk, majd felforraljuk. Közben elkészítjük a galuskát. A tojást kevés sóval felverjük, belekavarjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet és a lisztet, kevés vizet adagolva hozzá, összekavarjuk. Egy teáskanállal kis galuskákat szaggatunk a levesbe és megfőzzük. Mikor a galuskák megfőttek, a tojássárgáját kikavarjuk a tejföllel, kevés forró lével hő-kiegyenlítjük, majd visszatöltjük a levesbe és eloltjuk alatta a lángot.

Ezt a levest Aledánál láttam meg és azon nyomban el is készítettem! :)

Virslis lábtörlő

Virslis lábtörlő

Tészta:
-35 dkg liszt
-1,5-2 dl tej
-1/4 kocka friss élesztő
-1 kávéskanál cukor
-1 kávéskanál só
-1 evőkanál olaj

+ kb 7db (lehetőleg roppanós) virsli
+ 1 db tojás

A tészta hozzávalót jól összedolgozzuk, dagasszuk, majd meleg helyen duplájára kelesztjük. Ezután kinyújtjuk kb. 25x35 cm-es lappá, legegyszerűbb ha egyből sütőpapíron, így könnyen átemelhetjük a tepsibe. Hosszanti irányban végig vágjuk a tésztát, de végeinél kb. 2 cm-re meghagyjuk a széleket. Ezután a hosszában félbe vágott virsliket, beszövögetjük a tészta csíkok közé. Felvert tojással lekenjük, majd előmelegített sütőben, 180 C-on pirosra sütjük a lábtörlőnket.

De ha nagyon gyorsak szeretnénk lenne, használhatunk kész vajastésztából is lábtörlőt.

Tejszínes karalábéfőzelék

Tejszínes karalábéfőzelék

2 nagy karalábé + egy zsenge zöld levél
1 vöröshagyma
2 dl tejszín
2 evőkanál liszt
2 evőkanál olaj
1 evőkanál ételízesítő
só, bors, petrezselyem levél

A karalábét megpucoljuk, zöldjével együtt megmossuk és feldaraboljuk. A hagymát apróra vágjuk és olajon félig megdinszteljük, majd hozzáadjuk a feldarabolt karalábét és tovább dinszteljük. Fűszerezzük sóval, borssal és ételízesítővel, majd felöntjük annyi vízzel amennyi épp ellepi és puhára főzzük. A lisztet csomómentesre keverjük a tejszínnel, kevés lével a főzelékből hő kiegyenlítjük és állandóan keverve besűrítjük vele a főzeléket. Végül megszórjuk apróra vágott petrezselyem levéllel.

Hófehérke

Hófehérke

Tésztához:
30 dkg finomliszt
5 dkg zsír vagy szobahőmérsékletű vaj
10 dkg porcukor
3/4 csomag sütőpor
1 tojás
néhány evőkanál tejföl

A krémhez:
4 evőkanál liszt
4 dl tej
15 dkg szobahőmérsékletű vaj
15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor

+ a tetejére 1 evőkanál porcukor

A lisztet összekeverjük a porcukorral és sütőporral, elmorzsoljuk benne a zsírt vagy vajat, hozzáadjuk a tojást, majd annyi tejfölt, hogy egy könnyen nyújtható tésztát kapjunk (de ne legyen ragacsos). Három egyenlő részre osztjuk a tésztát, majd enyhén lisztezett felületen egyenként kinyújtjuk kb. 20x30 cm-es lapokra. Egy tepsi hátulját lekenjük pici vajjal, meghintjük liszttel, és a lapokat ezen tepsi hátulján egyenként megsütjük 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 6 perc alatt. A krémhez a lisztet először kevés tejjel simára keverjük, majd hozzáadjuk a többi tejet és közepes lángon sűrűre főzzük, majd teljesen kihűtjük. Közben a vajat habosra keverjük a porcukorral és vaníliás cukorral. Amikor a főzött krém kihűlt, akkor összekeverjük a vajas krémmel. Az egyik tésztalapot letesszük egy tálcára, rákenjük a krém felét, erre jön a második tésztalap, majd a krém másik fele, melyre ráhelyezzük a harmadik lapot. Éjszakára betesszük a hűtőbe letakarva, másnap meghintjük porcukorral és szeletelve tálaljuk.

Pávaszem

Pávaszem

A tésztához:
1 kávéskanál szódabikarbóna
2 evőkanál liszt
3 evőkanál kakaó
6 evőkanál porcukor
6 tojás

A töltelékhez:
2 evőkanál kakaó
1 cs. vaníliás cukor
14 dkg porcukor
20 dkg Rama
2 dl tej
2 evőkanál liszt
1 tojás

+csokoládémáz
+2 db. banán

A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjéből kemény habot verünk. A tojássárgájákat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet, kakaót, szódabikarbónát. A kapott krémbe óvatosan beleforgatjuk a habot. Sütőpapírral bélelt tepsiben sütjük, úgy mint a piskótatekercset. A töltelékhez 1 tojást keverünk 2 evőkanál liszttel, majd 2 dl tejjel sűrű krémé főzzük. A vajat és a porcukrot jól kikeverjük és ha kihűlt a krém összedolgozzuk. Ezt a krémet 2 részre osztjuk. Az egyikbe vaníliás cukrot, a másikba 2 evőkanál kakaót keverünk. A piskótalapot először a fehér krémmel kenjük meg, utána a barnával, majd ráhelyezzük a 2 banánt, és feltekerjük mint a piskótatekercset. Csokoládémázzal bevonjuk, szeletelve tálaljuk.

Papagáj torta

Papagáj torta

Hozzávalók a barna és sárga tésztához:
- 6 tojás
- 6 evőkanál liszt
- 6 evőkanál kristálycukor
- 3/4 cs. sütőpor

+ 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 2 evőkanál kristálycukor

A rózsaszín tésztához:
- 2 cs. eper pudingpor
- 3 tojás
- 2 csapott evőkanál kristálycukor
- 1/4 cs. sütőpor

A krémhez:
- 5 dl tej
- 12 dkg kristálycukor
- 7,5 dkg liszt
- 2-3 csapott evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 18 dkg vaj

A tetejére:
- 10 dkg étcsokoládé
- 1 evőkanál olaj

A krémhez a lisztet a tejjel simára keverem, hozzáadom a vaníliás cukrot és a kakaóport is, majd jó sűrűre főzöm. A margarint a cukorral habosra keverem. Ha a krém teljesen kihűlt, apránként hozzákeverem a margarinos krémhez. Ezután beteszem a hűtőbe, így könnyebb lesz majd vele dolgozni. A barna és sárga tésztához a lisztet összekeverem a sütőporral. A 6 tojásfehérjéből kemény habot verek. A cukrot a tojások sárgájával habosra keverem, majd fokozatosan hozzáadom a sütőporral elkevert lisztet, és ketté veszem a masszát. Az egyikbe óvatosan beleforgatom a tojáshab felét, a másikba beleteszem az 1 evőkanál kakaóport és a 2 evőkanál cukrot és óvatosan beleforgatom a tojáshab másik felét. A rózsaszín tésztához a pudingport összekeverem a sütőporral. A tojást habosra keverem a cukorral, aztán hozzákeverem a sütőporos pudingport. A tortaformát enyhén kivajazom+lisztezem és a 3 tésztát felváltva belekanalazom a formába. 180 fokos előmelegített légkeveréses sütőben kb. 20-25 percig sütöm, illetve tűpróbáig. Ha kihűlt, vízszintesen félbevágom. Megtöltöm a tortát a krémmel, oldalt is és a tetejét is egyenletesen megkenem. A csokoládét gőz fölött megolvasztom, elkeverek benne egy evőkanál olajat, majd a torta tetejére egyengetem.

Ezt a tortát Gabinál láttam, így nyugodt szívvel próbáltam ki. :)