Fahéjas-narancsos fenyő

Fahéjas-narancsos fenyő

Hozzávalók:
1 cs (275 gr) leveles tészta
Töltelék:
3 dkg porcukor
2 tk őrölt fahéj
1 cs reszelt narancshéj
kevéske étolaj
Tetejére:
1 felvert tojás
Szóráshoz: 
porcukor

A töltelékhez összekeverjük a porcukrot a fahéjjal és reszelt narancshéjjal. A leveles tésztát elővesszük a hűtőből, 10-15 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Kibontjuk a csomagolásból és hosszanti irányban kettévágjuk. Az egyik felére eloszlatjuk a tölteléket, kevés étolajjal megcsepegtetjük, majd ráhelyezzük a másik lapot. Kézzel az egészet kicsit megnyomkodjuk. A tésztából kivágunk egy karácsonyfa formát és a széleit kb 1,5 cm-enként ferdén bevagdossuk. A tésztacsíkokat mindkét oldalon kissé megtekerjük. Sütőpapírral együtt tepsibe helyezzük, felvert tojással lekenjük. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A tepsit a sütőbe toljuk, kb 20-25 perc alatt készre sütjük. Ha megsült, rácson hagyjuk kihűlni. Porcukorral meghintve tálaljuk, tetszés szerint díszíthetjük is. Ez a kis csoda Nea oldalán tetszett meg.

Pizzás csiga

Pizzás csiga

Tészta :
- 50 dkg liszt
- 25 g friss élesztő
- 1 / 2 ek só
- 1 kk cukor
- 50 ml olívaolaj
- kb 2 dl langyos víz


Töltelék:
- 2 tubus pizzakrém
- kb 25 dkg reszelt sajt
- 2 tk pizza fűszerkeverék
- 50 ml olívaolaj - a kenéshez




Az élesztőt 1 dl víz és a cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, az olajat a vizet és az egészet lágy tésztává dagasztjuk. Ezután letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. Ha a tészta megkelt kb 1 cm - es vastagságú téglalap alakúra kinyújtjuk, megkenjük pizzakrémmel, megszórjuk sajttal, majd feltekerjük. A rúdból kb kétujjnyi szeleteket vágunk és a csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. A fűszerkeveréket összekeverjük az olajjal, majd körbekenjük vele a csigák oldalát és a tetejét. 30 perc kelesztés után, a csigákat 200 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. A receptet egyik kedvenc oldalamról Juditka oldaláról lestem.

Sajtkrémes kiflik

Sajtkrémes kiflik

A tésztához:
50 dkg liszt
1 dl olívaolaj
2 db tojás
5 dkg élesztő
2.5 dl tej
1 kk só

A töltelékhez: 
200 g tömlős krémsajt
25 dkg füstölt sajt
10 dkg szezámmag


Kevés tejjel felfuttatjuk az élesztőt. Hozzátesszük a tészta többi hozzávalóját és összegyúrjuk. Az olajat a végén adjuk hozzá, fokozatosan, majd állni hagyjuk 5 percig, addig lereszeljük a füstölt sajtot. A tésztát 4 részre osztjuk, 1-1 részt kinyújtunk vékony kerekre. Minden részre felkenünk egy fél csomag pl. Camping sajtot és megszórjuk reszelt sajttal. A részeket 12 cikkre vágjuk, egyenként feltekerjük (kívülről indítva), és sütőpapírra helyezzük. Megkenjük tojásfehérjével a kifliket, és meghintjük a szezámmaggal vagy reszelt sajttal. Előmelegített sütőben megsütjük.

Vaníliás, epres papucsok

Vaníliás, epres papucsok


Hozzávalók:
500 g liszt
60 g porcukor
80 g olvasztott vaj
40 g friss élesztő
2 dl tej
1 egész tojás
1 tojás sárgája

A töltelékhez:
2 csom. vaníliapuding
6 ek cukor
7 dl tej

Pár szem eper


Az élesztőt felfuttatjuk a langyos - cukros tejben, majd a liszttel és a többi hozzávalóval jól összedolgozzuk/ dagasztjuk, majd letakarva egy órát kelesztjük. Amíg kel a tészta, a pudingport a cukorral és egy kevés tejjel csomómentesre keverjük, majd a többi tejet hozzáadva sűrű krémet főzünk és ezt hagyjuk teljesen kihűlni. A megkelt tésztát átgyúrjuk, majd két részre osztjuk. Mindegyiket kinyújtjuk kb. 4 mm vastagságúra, és pizzavágóval harmadoljuk oldalanként, így 9 db négyzetet kapunk. Mindegyik tésztadarabra tegyünk átlósan eligazítva, saroktól-sarokig a vaníliapudingból, és a másik két sarkot pedig hajtsuk rá, és kicsit csípjük hozzá, hogy süléskor ne nyíljon szét. A két sarkából kikandikáló krémbe szúrjunk egy-egy eperdarabot. Sütőpapiros tepsire helyezzük őket és míg a sütő melegszik, kb. 15 percig még hagyjuk kelni, letakarni sem kell végül megkenjük egy felvert tojással. 170 fokon, légkeverésen, aranybarnára sütjük, kb. 10-15 perc.

Lemon bar

Lemon bar

A tésztához:
125 g liszt
112 g vaj/margarin
60 g kristálycukor
1 csipet só

A citromos krémhez:
75 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
2 egész tojás
2 db citrom leve
1 citrom reszelt héja
3 ek liszt


A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal nagyjából összedolgozom, porhanyós, morzsás állagúra, majd sütőpapírral bélelt sütőforma aljára egyenletesen belenyomkodom. 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütöm. Közben kikeverem a krémet: a két tojást elkeverem a cukrokkal együtt, amíg kicsit fehéredni kezd, majd hozzákeverem a lisztet, a citrom héját, lehetőleg megpróbálom csomómentesre keverni. Majd a citromlevet is hozzákeverem. A sütőből kivett forró tésztára öntöm a krémet és további 16-17 percig sütöm. Megvárom, amíg kihül, szeletelem, majd porcukorral leszórom.

Fanta szelet

Fanta szelet

Tésztához

• 6 evőkanál cukor
• 6 db tojás
• 4 evőkanál liszt
• 2 evőkanál kakaó
• 1 dl étolaj
• 1 csomag sütőpor

Töltelékhez

• 25 dkg krémtúró
• 25 dkg vaj
• 20 dkg porcukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 evőkanál citromlé

Tetejére

• 7 dl narancsos szénsavas üdítő
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 2 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor

A tésztához a tojásokat jól felvertem kb 4-5 percig, aminek a vége felé hozzáadtam a cukrot, majd az olajat. Végül apránként hozzáadtam még a kakaót, lisztet és a sütőport is, előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20 perc alatt elkészül. A túrót villával összenyomkodtam, hozzá kevertem a vajat, a kétféle cukrot, a citrom frissen facsart levét. Mikor a piskóta kihűl, rákenem a túrós tölteléket. A tetejéhez 5 dl üdítőt felteszek forrni, 2 dl-rel kikeverem a pudingot a cukorral. A forrásban lévő üdítőbe keverem a pudingos üdítőt, és folyamatosan, sűrűsödésig keverem, majd hirtelen, jeges vízbe téve langyosra hűtöm, végül rákenem a túrós töltelékre. Néhány órára hűtőbe rakom dermedni.

Camembert leveles tésztában

Camembert leveles tésztában

-4 db camembert sajt
-2 csomag leveles tészta (a hűtőpultokban kapható tekercses, nem a fagyasztott)
+a tészta kenéséhez 1 tojás

A leveles tésztát tekerjük ki, majd vágjunk belőle akkora négyzeteket, amekkorával be tudjuk csomagolni a sajtokat: helyezzük a négyzet közepére a korongot. A sarkokat középre hajtjuk, és mindenhol jól eldolgozzuk a sajt lehetséges menekülési útját. A hajtott rész kerül alulra.

A tetejére a maradék tésztából díszt is készítünk. Amikor elkészültünk a díszítéssel, lekenjük a tésztát felvert tojással. Miután az összes camembert-rel elvégeztük ezt a feladatot, egy tepsibe sütőpapírt helyezünk, rátesszük a tésztába csomagolt sajtokat, és 210 fokon kb. 25 perc alatt (amíg szép pirosak nem lesznek) megsütjük őket.

Ezt az egyszerű, de nagyszerű receptet köszönöm Móninak.

Szűzpecsenye tejszínes hagymamártásban

Szűzpecsenye tejszínes hagymamártásban

A húshoz:

-450 g sertésszűz

-1 teáskanál  só

-5 csipet fehérbors
-3 evőkanál sertészsír

A mártáshoz:

-3 közepes vöröshagyma

-5 gerezd fokhagyma

-1 evőkanál liszt 

-1 teáskanál  só

-3 csipet fehérbors

-1 teáskanál köménymag

-1 teáskanál mustár

-1 mokkáskanál ételízesítő 

-100 ml víz

-100 ml bor

-330 ml főzőtejszín

A húsról eltávolítjuk a hártyát és a felesleges zsiradékot, majd 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Kissé lenyomkodjuk a kezünkkel, nem kell klopfolni. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben felhevítjük a zsírt, majd a hússzeletek mindkét oldalát hirtelen megpirítjuk. A húsokat kivesszük a serpenyőből, lefedjük alufóliával, majd félretesszük. A vöröshagymát negyedekre vágjuk, majd felszeleteljük, a fokhagymát fokhagymanyomón áttörjük. A hús sütéséből visszamaradt zsiradékon elkezdjük pirítani. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel. Amikor a hagyma kissé megpuhult, megszórjuk liszttel és felöntjük a fehérborral és a vízzel. Hozzáadjuk a mustárt és az ételízesítőt, majd alaposan összekeverjük. Visszahelyezzük a serpenyőbe a húsokat, majd az egészet készre főzzük. Amikor elkészült, felöntjük a tejszínnel, majd addig forraljuk, amíg be nem sűrűsödik a mártás.