Almásrétes muffin

Almásrétes muffin
Töltelékhez:
- kb 1kg savanykás alma
- 30 g cukor
- 1/2 kávéskanál fahéj
- 1 csomag vaníliáscukor
- 1 dl víz
- 1 teáskanál vaníliás puding
- 1 csapott evőkanál búzadara

- 2 mirelit réteslap

Habhoz:
- 2 tojásfehérje
- 50 g cukor

Az almát meghámozzuk, negyedeljük, eltávolítjuk a magházat és kockára vágjuk.
A cukorral, a fahéjjal és a vaníliával lassú tűzön puhára pároljuk. A keményítőt elkeverjük a vízben, az almához öntjük, és felforralva besűrítjük. Belekeverjük a búzadarát, majd langyosra hűtjük a tölteléket.
A muffin-sütő mélyedéseibe egy-egy muffin-papírt helyezünk. A réteslapokat 12 egyenlő részre tépjük, és kettőt-kettőt teszünk elfordítva a papírokba.
Egyenlően elosztjuk bennük a tölteléket, és 180 fokos sütőben addig sütjük, amíg a réteslapok éppen el nem kezdenek pirulni.
Ezalatt a tojásfehérjéből a cukorral és a keményítővel kemény habot verünk. Kivesszük a muffinokat a sütőből, mindegyik tetejére kanalazunk a habból. Visszatoljuk a sütőbe, és tovább sütjük, amíg a hab is meg nem pirul.

A recept Citromhab oldalán fogott meg!

Bundás-kenyér tepsiben sütve

Tepsis bundás-kenyér

- pár szelet kenyér
- 2 dl tejföl
- 3 gerezd fokhagyma
- 4 tojás
- fűszerek (só, bors, petrezselyem, metélőhagyma)
- kb. 15 dkg reszelt sajt

Egy tepsit vékonyan kivajazok és belerakosgatom a kenyérszeleteket. A tojást kissé felverem, hozzáadom a tejfölt, hagymát, fűszereket, jól kikeverem és a kenyér szeletekre öntöm, Megszóróm reszelt sajttal és addig sütöm míg szép barna nem lesz.

Instant levestésztából: pizza és omlett

Ezekből az instant leves tésztákból nem csak levest lehet készíteni. Valamelyik nap egy remek egytálétel készült belőle a Yakisoba csirke, most pedig kétféle reggeli egy omlett és egy pizza. Igazán nem bonyolult az elkészítsük.




Omlett:
- 1 kocka tészta
- kb. 3 szál újhagyma zöldje
- 2 tojás
- sajt
- fűszer ízlés szerint

A tésztát forró vízben megduzzasztom. Egy kis tálkában felverem a tojást a fűszerekkel. Serpenyőben olajat hevítek és ellapogatom rajta a már lecsöpögtetett tésztát és rá csurgatom a tojást. Pár percig sütöm, majd  egy tányérra csúsztatom. A serpenyőbe beleszórom a hagymát (zöld részét) és a tészta meg nem sült felével lefelé (tehát megfordítva) teszem vissza, ezt a felét is megkapatjuk, majd a "lepényke" egyik felére sajtot szórunk és végül félbehajtjuk.

 

Pizza: 

- 1 kocka tészta

- 1 tojás
- feltétnek való (nálam most 2 szelet füstölt szalonna felkockázva "lepirítva" és egy db. virsli felkarikázva)
- fél hagyma (nálam 2 szál újhagyma)
- sajt
- fűszer ízlés szerint
- ketchup
(-szezámolaj)

 A tésztát forró vízben megduzzasztom, lecsöpögtetem egy kis százam olajjal meglocsolom. Egy kis tálkában felverem a tojást  és a tésztára öntöm, jól összeforgatom. Serpenyőben olajat hevítek és a tésztát jól ellapogatom rajta. Mind a két oldalát lepirítjuk. Majd az egyik felét lekenjük ketchuppal, rászórjuk a feltétet, hagymát, sajtot és fedővel letakarjuk. Néhány perc alatt a a sajt ráolvad és már kész is!

Avokádókrémes pirítós

Avokádókrém

2 db avokádó
1 kis fej lilahagyma
1 gerezd fokhagyma v. egy csipet fokhagymagranulátum
1 fél lime vagy citrom leve
Ízlés szerint só, bors, chili

Az avokádot félbevágjuk, belsejét kikaparjuk majd villával összetörjük. A hagymákat apróra vágjuk és összekeverjük a már pépes avokádóval. Belefacsarjuk a lime levet és fűszerezzük ízlés szerint.  

Szívecskés kevert süti

Szívecskés kevert süti

-40 dkg liszt
-25 dkg cukor
-16 evőkanál tej
-12 evőkanál olaj
-4 tojás
-1 csomag sütőpor
-1 csomag vaníliás cukor
-pár csepp ételfesték / málna szörp
-1 banán

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejet, olajat, vaníliás cukrot és végül a sütőporos lisztet. Ha szeretnénk szívecskéket, (vagy bármely más formát) akkor az egyharmadát a tésztának kivesszük és piros ételfestékkel / málna szörppel megszínezzük a megmaradt fehér tésztába belekarikázunk egy érett banánt. Egy sütőpapírral bélelt tepsire egyengetjük a piros masszát és 180 fokon előmelegített sütőben megsütjük, majd szív formákat szaggatunk ki belőle. Ezután a püspökkenyér formát sütőpapírral béleljük, az aljára kevés világos masszát terítünk, majd beleállítjuk a szíveket. Köré világos masszát öntünk. Érdemes valamivel a sütés elején “leszorítani” a tetejét, mert a dagadó tészta hajlamos a szíveket kinyomni középen, de csak 10-15 percig, esetleg egy másik tepsi aljával aztán tovább sütni még kb. 20 percig. Mikor kihűlt kivesszük a formából és tovább díszithetjük. :)

Görög pácolt csirke

Görög pácolt csirke

-240 ml natur joghurt
- 2 ek olívaolaj
-2 gerezd fokhagyma,
- ½ ek szárított oregano
-1 közepes citrom finomra reszelt héja és leve
- ½ tk só ,frissen őrölt feketebors
- ¼ csokor friss petrezselyem
- kb 1,5kg csirke/comb

A hozzávalókból pácot készítünk és beleforgatjuk a hús darabokat, jól lezárjuk és minimum fél órára hűtőbe tesszük. Egy tűzálló tálba rakoskatjuk és előmelegített sütőben kb. 45-50 perc alatt készre sütjük.

Egyszerű babgulyás

Babgulyás:
-1 közepes fej vöröshagyma
-2 ek zsír
-kb. 60 dkg csirkemell filé
-1 paprika. 1 paradicsom
-só, bors, vegeta, őrölt pirospaprika
-3 db sárgarépa
-1 kisebb zsenge karalábé
-2 nagy krumpli
-1 kis doboz babkonzerv

Rántás:

-1 ek liszt

-2 ek olaj

-1 kk őrölt pirospaprika

Nokedli:
-2 tojás

-4 púpos ek liszt
-só
-petrezselyem

-víz, amennyit felvesz

A zöldséget megtisztítjuk, a sárgarépát felkarikázzuk, a krumplit, a karalábét felkockázzuk, a hagymát, a paprikát, a paradicsomot apró kockára vágjuk.

A zsírt felhevítjük, üvegesre pároljuk rajta a hagymát, majd a megmosott és felkockázott húst fehéredésig pirítjuk.

Meghintjük a sóval, borssal, pirospaprikával, hozzáadjuk a zöldségeket, a vegetát, majd felengedjük vízzel.

Míg fől elkészítjük a nokedlit. A lisztet elkeverjük a tojásokkal, fűszerezzük,  ha túl kemény lenne, lazíthatjuk 1teáskanál vízzel.

Ha már megpuhultak a zöldségek, a nokedlit a forró levesbe szaggatjuk és hozzáadjuk a babot.

A rántáshoz a lisztet az olajjal elkeverjük, és világosra pirítjuk, megszórjuk a pirospaprikával, majd a leves levéből merve felhígítjuk, csomómentesre keverjük és a forró levesbe csorgatjuk.

Ha a nokedli feljött a leves tetejére, a zöldségek és a hús is puha, elzárhatjuk.

Yakisoba csirke

Yakisoba csirke

- ½ fej zöld káposzta
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 közepes sárgarépa
- 1 kis korona brokkoli
- 2 cm friss gyömbér
- 1 nagy csirkemell
- 2 evőkanál olivaolaj
- 2 db thai leves tészta :)
- 1 teáskanál szezámolaj 
- ¼ csésze szójaszósz 
- ¼ csésze Worcester szósz 
- 2 evőkanál ketchup
-  chili mártás
- 1 evőkanál cukor 



Hámozzuk meg a gyömbért, a csirkemellet felcsíkozzuk, a répát meghámozzuk és sajt reszelőn lereszeljük, a káposztát vékonyon felszeleteljük valamint a brokkolit szedjük rózsáira. (Én csaltam; mirelit brokkolit használtam és előre csomagolt répa-káposzta mixet - de muszáj lesz friss alapanyagokból is kipróbálnom) Szóval egy nagy serpenyőben (wokban) felhevítjük az olajat és belereszeljük a gyömbért, kicsit lepirítjuk és belerakjuk a felcsíkozott húst amit rózsaszínűre sütünk.
Egy másik lábasban vizet forralunk (vagy vízforraló segítségével) leforrázzuk a tészta kockákat. Ha már jó a tésztánk, tehát kellően megduzzadt, szezámolajjal keverjük össze. Miután a csirke megkapta a kellő színt, adjuk hozzá az összes zöldséget. Keverjük össze, és főzzük, amíg össze nem fonnyad (5-10 perc). Egy kis tálban készítsük el a szószunkat. A szójaszószt, a Worcester szószt, a ketchupot, a chili mártást, és a cukrot jól keverjük össze. Mikor megpuhultak a zöldségek öntsük nyakon a szósszal és keverjük hozzá a tésztát is, így hagyjuk pár percig "rottyani" egyet, majd lezárjuk.  

 

Bazsalikomos paradicsomleves

Bazsalikomos paradicsomleves

- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kis sűrített paradicsom
- 1 l paradicsomlé
- kb1 l víz
- 2-3 szál friss bazsalikom
- só, bors, cukor ízlés szerint

+ tészta

A hagymát apróra vágom és olajon megpárolom. A vége felé belenyomom a fokhagymát is. Beleteszem a sűrített paradicsomot és egy picit együtt pirítom.
Ráöntöm a paradicsomlevet és a kb. liter vizet, ízesítem és jól összeforralom.Közben beletépkedem a bazsalikomleveleket is. Lehet bele is főzni a tésztát, én ezt most külön készítettem el és a végén öntöttem csak a leveshez.

Vegyes zöldségkrémleves

Vegyes zöldségkrémleves

Ízlés szerint zöldségek
(répa sárga-fehér, paszternák, krumpli, hagyma, fokhagyma, kelbimbó, borsó...)
Ízesítőnek: vegeta, só, őrölt bors, szerecsendió, tejföl (natúr joghurt)

A zöldségeket apróra vágjuk. A hagymát kockákra amit olajon megpirítunk, majd hozzáadjuk a zöldségeket is amiket szintén megkapatunk kicsit. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és puhára főzzük. Botmixerrel pépesítjük. Mivel sűrű lesz, annyi vizet öntünk hozzá, hogy leves állaga legyen, ekkor keverek bele egy kis tejfölt.
Ízlés szerint ízesítjük ételízesítővel, őrölt borssal, szerecsendióval és ha kell még sóval.

Régi recept - új kép

Ezt a gyümölcsös tortát készítettem ma el, annyi változtatással, hogy a megsült piskótát a félbevágás után házi eperlekvárral kentem meg és narancs helyett mandarint használtam. Isteni lett. :)