Habos citromos álom

Habos citromos álom

- 470 g tejföl
- 3+1 dl habtejszín
- 2 csomag habfixáló
- kb. 25 dkg babapiskóta
- 2db citrom
- 4 evőkanál kristálycukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- pár csepp zöld ételfesték

A tejfölt összekeverjük a cukrokkal, 1 citrom reszelt héjával és levével és a pár csepp ételfestékkel. A 3 dl tejszínt kemény habbá verjünk a habifixálóval, majd összekeverjük a tejfölös masszával. A formát kibéleljük fóliával úgy, hogy túl lógjon a fólia. A forma alját kirakjuk sorban babapiskótával, erre rákenjük egyenletesen a hab felét. Ismét babapiskótát teszünk, majd jön a habos réteg másik fele, melynek tetejére ismét babapiskótát teszünk és ezt a réteget kissé bele is nyomkodjuk a habba. Tetejét elsimítjuk és becsomagoljuk a fóliával. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap óvatosan kiborítjuk egy tálcára, lehúzzuk róla a fóliát. Egy dl tejsznít kemény habbá verünk (lehet bele tenni egy kis kanál porcukrot)és díszítjük vele a desszert tetejét, valamint egy citromot cikkekre vágunk és habba nyomjuk.

A receptet Gabriella oldalán találtam!

Kakaós napraforgó

Kakaós napraforgó

Tészta:

-500 g finomliszt

-1 tojás

-140 g tejföl vagy natur joghurt

-3 evőkanál olvasztott vaj

-csipet só

-3 evőkanál cukor

-kb. 180 ml víz

-20 g élesztő

+ olvasztott vaj a kakaós réteg alá

Töltelék:

-3 evőkanál kristálycukor

-3 evőkanál porcukor

-2 evőkanál kakaópor

+ 1 tojás a lekenéshez

Az élesztőt a tejfölben vagy vízben egy csipet só és egy csipet cukor hozzáadásával felfutatjuk. Majd a többi hozzával , jól összedolgozzuk, dagasztjuk, majd egy órát kelesztjük. Mikor a  duplájára kelt átgyúrjuk, majd kettévesszük és lisztezett deszkán az egyik tésztát gáztepsi méretű kör alakra nyújtjuk, majd a sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Megkenjük olvasztott vajjal és rászórjuk a cukor és kakaó keverékét. A másik tésztát ugyanakkorára nyújtjuk és ráborítjuk a kakaós tésztára. Egy poharat lisztbe mártunk, majd a tészta közepét megnyomjuk vele. Ez lesz a napraforgó közepe.

Egy éles késsel felcsíkozzuk a tésztát. Majd minden csíkot kétszer megtekerünk. Végül tojássárgával lekenjük. Előmelegített sütőben180 fokon kb. 20 perc alatt, szép pirosra sütjük. (Miután kivettem a sütőből megkentem egy kis cukros tejjel és letakartam néhány percre)

Készítettem már sós változatban is: Sonkás sajtos tejfölös napocska

 

Gesztenyés rombusz (kifli)

Gesztenyés kifli

Hozzávalók:

-10 dkg vaj

-8 dkg porcukor

-15 dkg gesztenyepüré

-20 dkg liszt

-1 tojássárgája

-1 tk vanília kivonat

-1 ek rum aroma

-1 csipet só

+ 5-6 dkg porcokor és 1 cs vaníliás cukor a forgatáshoz

(én csupán 5dkg cukrot tettem bele és ízesítéshez pár csepp csokis-meggyes aromát használtam)

Elkészítés:

Egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, cukrokat, és a felkockázott puha vajat és összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojás sárgáját, a vanília kivonatot, illetve a rum aromát, majd gyors mozdulatokkal egy sima tésztát gyúrunk, majd folpackba csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.

Enyhén lisztezett deszkán kb. 1 cm vastagra nyújtjuk a tésztát és egy kiszúró vagy esetleg egy kis pohár segítségével formázzuk/szaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és előmelegített sütőben 175 fokon 8-10 perc alatt készre sütjük. Ha már az alja kezd barnulni, akkor kivehetjük. Még melegen vaníliás porcukorba forgatjuk őket és amint meghűltek már mehetnek is egy jól zárodó dobozba.

A receptet ildi KOKKI blogján találtam!

 

Krumplislepény

Krumplislepény

-1 kg krumpli

-25-30 dkg liszt,

-1 tojás (nagy),

-2 evőkanál olaj

A krumplit megpucoljuk, megmossuk és felkockázzuk. Sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük  és összetörjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd masszává dolgozzuk és közben hozzáadjuk a felvert tojást, olajat és a lisztet. Egy evőkanál segítségével gombócokat formálunk, majd kissé lelapítjuk és kevés zsiradékon, mindkét oldalát megsütjük.

 

 

 

Zöldfűszeres citromos csirkecombok cserépedényben

Zöldfűszeres citromos csirkecombok cserépedényben

- 1 csomag zöldfűszeres citromos grill fűszerkeverék
- 1 kg burgonya (de lehet még beletenni más zöldségeket is)
- 3-4 fej hagyma (vörös vagy/és lila)
- 1 db citrom
- 3-4 db teljes csirkecomb
- vaj/margarin
(- koktél paradicsom)

A cserépedényt használat elött beáztatjuk min. másfél órára. Majd a burgonyát és a hagymákat felkockázom és a cserépedénybe teszem ahol egy kevés olajjal meglocsolom és a fűszerkeverék felével jól összeforgatom. 1 citrom levével meglocsolom. A húsokat megtisztítom és bedörzsölöm a maradék fűszerkeverékkel, majd a burgonyára rakosgatom. A combokra vajdarabkákat teszek, közé pedig félbe vágott paradicsomokat illetve cikkekre vágott vagy felkarikázott citrom szeleteket.
Hideg sütőben kezdjük el sütni fedő alatt. Amikor a hús és a zöldségek is megpuhultak levesszük a tetejét és visszatoljuk a sütöbe még 10-15 percre, amíg a combokon a bőr szépen megpirul.

Rafaello golyó

Rafaello golyó

- 1 tejszín ízű puding (én vaniliásat használok)
- 3,5 dl tej
- 1 vanilin cukor
- 10 dkg kristály cukor
- 10 dkg margarin
- 15 + 5 dkg kókuszreszelék

A pudingot a kétféle cukorral és a tejjel kikeverem, felfőzöm, kajd hagyom teljesen kihűlni.
Mikor kihűlt a margarint habosra keverem benne és hozzáadom a 15dkg kókuszreszeléket is.
3-4 óra hosszára fagyasztóba teszem (vagy min. 6 óra hűtő). Egy kis kanál segítségével golyókat formálok és jól meghempergetem kókuszreszelékben. Fogyasztásig hűtőben tárolom (bár onnan is elkopik). :)

Bazsalikomos káposztás kukorica leves

Bazsalikomos káposztás kukorica leves

Hozzávalók:
- 1 káposztának a fele
- 1 nagy fej hagyma
- 3 db sárgarépa
- 3 db közepes burgonya
- 1 konzerv kukorica (lecsöpögtetve)
- só, bors
- húsleves kocka
- bazsalikom
- olaj
A hagymát apróra vágom és kevés olajon megdinsztelem, hozzáadom a karikákra vágott répát, belemorzsolom a húsleves kockát, meghintem bazsalikommal, egy csipet bors teszek hozzá még és jól öszsekeverem végül felöntöm vízzel. Közben megpucolom a krumplit, felkockázom és az előzőekhez öntöm. A káposztát megisztítom és csíkokra vágom, majd a kukoricával együtt a már majdnem kész leveshez adom, ha szükséges adhatunk még hozzá sót.
Addig főzöm, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak (ez már csak néhány perc).

Papagájszelet

Papagájszelet

Hozzávalók:

25 dkg cukor

3 db tojás

19 dkg vaj

19 dkg liszt

1 késhegynyi szódabikarbóna

18 dkg tejföl

Ételfestékek - hiányában: csokoládé vagy kakaópor, málnaszörp

Máz:

8 dkg porcukor

1 púpos kanál cukrozatlan kakaópor

2 evőkanál tej

3 dkg vaj

 

A cukrot a tojássárgával és a puha vajjal alaposan kikeverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt, a szódabikarbonával elegyített lisztet, majd óvatosan a tojásfehérjékből vert kemény habot.

A tésztát annyifelé osztjuk ahány színre szeretnénk. Pár csepp ételfestékkel-kakaóval-szörppel-aromával vagy amivel színezni szeretnénk, óvatosan összekeverjük. Egy őzgerincformát kivajazunk, lisztezünk. Felváltva evőkanállal adagoljuk bele a színes tésztát, végül óvatosan megrázzuk így légtelenítjük. Előmelegített 180 fokos sütőben fél óra alatt készre sütötjük ill. tűpróbáig!

A mázhoz a tejet megforrósítjuk és hozzáadjuk a cukrot és a kakóport. Jól összekeverjük, majd beletesszük a vajat és alaposan eldolgozzuk benne. Végül bevonjuk vele a kihűlt süteményt.

 

A receptet teller-cake blogján találtam és szerettem bele első látásra! :)

 

 

 

 

Császármorzsa

1. Császármorzsa

- fél bögre búzadara
- fél bögre liszt
- 1 bögre tej
- 2 tojás
- pici csipet só
- egyharmad bögre cukor
- zsír vagy vaj a sütéshez

(A mérce  2,5 dl-es bögre)

A tejet felforrósítjuk és  belekeverjük a lisztet, a búzadarát, a cukrot és a sót. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. A tésztába belekeverjük a tojássárgákat, majd hozzáforgatjuk a habot is.
Egy serpenyőben zsiradékot hevítünk. Majd a tésztát (én ketté szedtem) önthetjük is a serpenyőbe. Egy-két perc után egy lapáttal fordítsuk át. Folyni fog és szakad is, nem kell vele foglalkozni. Ha aranyszínű alul, akkor jó. Ismét hagyjuk egy két percig sülni, aztán szaggassuk szét, hogy a tészta közepe is átsüljön. Kevergessük, és ha már szép egyenletesen átsült, akkor húzzuk félre a serpenyőt, vagy szedjük ki egy tálba. Porcukorral meghintve vagy híg baracklekvárral tálaljuk.

2. Császármorzsa

-100 g búzadara
- 8 g liszt
-250 ml tej
-3 db tojás
-100 g kristálycukor
-fél citrom reszelt héjja
(-aki szereti tehet bele mazsolát)
-vaj a sütéshez

A lisztet elkeverjük a búzadarával, majd ráöntjük a tejet. Alaposan elegyítjük és hagyjuk állni kb. 1 órát, hogy a dara megduzzadjon. (ha meleg tejet öntünk rá hamarabb megdagad)
Ezután a tojássárgákat kiverjük a cukorral és hozzáadjuk a tejes keverékhez. A fehérjékből kemény habot verünk és beleforgatjuk a masszába. A vajat olvasztunk a serpenyőben és ráöntjük a masszát.Egy-két perc után egy lapáttal fordítsuk át. Folyni fog és szakad is, nem kell vele foglalkozni. Ha aranyszínű alul, akkor jó. Ismét hagyjuk egy két percig sülni, aztán szaggassuk szét, hogy a tészta közepe is átsüljön. Kevergessük, és ha már szép egyenletesen átsült, akkor húzzuk félre a serpenyőt, vagy szedjük ki egy tálba. Porcukorral meghintve vagy híg baracklekvárral tálaljuk.

Burgonya Delmonico módra

Burgonya Delmonico módra

80 dkg burgonya               

kb: 5 dkg zsemlemorzsa             

1 csipet frissen őrölt bors             

1 csipet só             

kb: 3 és fél dl tej     

        

Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, fűszerezzük és a tejjel felforraljuk (annyi tej kell, hogy éppen ellepje). Majd egy tűzálló tálba áttöltjük, akkor jó, ha a tej a krumplit éppen ellepi: ha több lenne, kikanalazunk belőle, ha kevesebb, utánatöltünk.
Végül zsemlemorzsával megszórjuk, (esteleg egy kis reszelt sajttal is meglehet szórni a morzsa elött)és 5 percig állni hagyjuk, hogy a morzsa átnedvesedjen.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb.  20 percig sütjük, hogy a teteje szépen megbarnuljon. Tálalás előtt 10-15 percig pihentetjük.