Paradicsomos káposzta fasírtgolyókkal

Paradicsomos káposzta

1 kg fejes káposzta
3/4-1 liter paradicsomlé
kis konzerv sűrített paradicsom
1 vöröshagyma
3 ek olaj
3 ek liszt
1 ek pirospaprika
1 húsleveskocka
petrezselyem
cukor
só

A  káposzta külső leveleit eltávolítjuk, megmossuk, negyedeljük, torzsákat kivesszük és a káposztát laskára vágjuk. Feltesszük főni annyi vízben, amennyi éppen ellepi, majd fűszerezzük és hozzáadjuk a megtisztított, egészben hagyott, de be vagdosott vöröshagymát.
Amíg a káposzta fő, elkészítjük a rántást. Olajon világosra pirítjuk a lisztet, belekeverjük a pirospaprikát, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és fokozatosan felöntjük a paradicsomlé felével.
Amikor a káposzta megpuhult a hagymát kidobjuk belőle, a káposztáról leöntünk annyi vizet, hogy kb egy-két újjnyi maradjon benne és hozzáadjuk a paradicsomos rántást. A megmaradt paradicsomlével "beállítjuk" a kívánt sűrűséget. Ízlés szerint cukorral ízesítjük, és pár perc alatt kiforraljuk. Jelen esetben fasírtgolyókkal tálaltam.

Fasírtgolyó

-60 dkg  darált sertéslapocka,
-3 tojás
-1 közepes fej vöröshagyma reszelve
-3 gerezd fokhagyma reszelve
-3 tk. pirospaprika
-3 kk. őrölt fekete bors
-2 tk. só
-3 szikkadt zsemle
(-fél liter tej)
-olaj a kisütéshez

A zsemléket  vízbe (tejbe) áztatjuk, kb 10perc elteltével jól kicsavarjuk. A darált húst tálba tesszük, összekeverjük a kinyomkodott zsemlével és hozzáadjuk az összes többi hozzávalót. Kézzel jól összedolgozzuk. Szükség esetén utána ízesítünk. Vizes kézzel 2-3 cm átmérőjű golyókat formálunk. Felforrósított olajban kisütjük. Közben időnként megforgtajuk a fasírtgolyókat, hogy egyenletesen barnuljanak. Konyhai papírtörlővel bélelt tálra szedjük.