Keksz torta

 Keksz torta

-20 dkg darált keksz 

-1-2 evőkanál cukor 

-5 dkg vaj 

-1-1,5 dl kávé 

-30-40 dkg négyzet alakú keksz 

-1 liter tej 

-3 db csokis puding 

-cukor ízlés szerint 

-20 dkg vaj 

 

Tetejére: 2 dl tejszín 

 

A pudingot elkészítjük szokásosan, ha langyosra hűl, hozzákeverjük a vajat. A meleg kávéba belekeverjük a cukrot, a margarint, majd a darált kekszet. A tortaformát kivajazzuk, az alját behintjük kekszmorzsával. Beleöntjük a kekszmasszát, és kanállal eligazítjuk az alján. A kekszeket egy pillanatra megmártsuk langyos tejben, majd körberakjuk a forma oldalát keksszel. A következő sorokat hozzáragasztjuk a krémes keksszel. 1 db tejbe mártott kekszre 1 teáskanál krémet teszünk és hozzáragasztjuk a kekszekhez körbe, amíg meg nem telik. A maradék krémet rákenjük a tetejére, majd pár órára, vagy éjszakára hűtőbe tesszük. Kivesszük a hűtőből, a karimát leemeljük róla. Felvert tejszínhabbal bekenjük és díszítjük. 

 

Karamelles golyók

Karamelles golyók 

 

Hozzávalók:

-190 g vaj 

-300 g kristálycukor 

-1 konzerv sűrített tej 

-140 g puffasztott rizsszem

 

 

 

Egy nagyobb edényben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a cukrot és megvárjuk, míg a cukor karamellizálódik. Hozzáadjuk a sűrített tejet és a puffasztott rizsszemeket. Alaposan elkeverjük, levesszük a lángról és kicsit kihűtjük. Nem teljesen, mert ha túlságosan besűrűsödik, úgy nem tudjuk majd a masszát formázni. Kanálnyi adagokat veszünk ki a masszából, nedves kézzel golyókat formázunk. A kész golyókat süteményes papírba tesszük.

Ananászos krémsajtos csirke

Ananászos krémsajtos csirke

 

- fél kg csirkemell 

- 1 doboz ananászkonzerv 

- 25 dkg mascarpone 

- 1 ek szárnyas fűszersó 

- petrezselyem 

- tarkabors 

- olívaolaj 

 

A húst kockázzuk fel, és forgassuk össze a fűszersóval, majd a felhevített olajon pirítsuk puhára. Az ananászt csöpögtessük le és vágjuk kockára, ha frisset vagy ha, szeleteltet vásároltunk. Adjuk a húshoz és pirítsuk vele pár percig, majd keverjük hozzá a krémsajtot is. Hígítsuk ananászlével és főzzük még pár percig. Végül tekerjünk rá tarkaborst, szórjuk meg petrezselyemmel és sózzuk ha szükséges. 

 

Ezt a receptet Juditka konyhájában találtam. 

 

Fahéjas-pudingos rúd

Fahéjas-pudingos rúd

 Tészta:

• 60 dkg finomliszt
• 1 tk só
• 3 ek cukor
• 1 tojás
• 2 tojássárgája
• 3 dl langyos tej
• 6 dkg puha vaj
• 3 dkg friss élesztő

Töltelék:

• 6 dl tej
• 4 ek cukor
• 2 cs vaníliás
• 8-10 dkg vaj

Szóráshoz:

• 5-6 ek cukor
• 1 ek fahéj
• 2 ek olvasztott vaj
  

A töltelékhez a pudingot a szokásos módon megfőzzük, majd ha kihűlt, akkor kihabosítjuk a vajjal. A tejet meglangyosítjuk és egy teáskanál cukorral elkeverjük, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Pár percig hagyjuk, míg az élesztő felfut. Addig egy táljába mérjük a többi hozzávalót, hozzáadjuk az élesztős tejet is és elkezdjük összegyúrni. A végén dolgozzuk bele a puha vajat is. A tésztát alaposan kidolgozzuk. Langyos helyen 45-50 percig pihentetjük. Lisztezett felületre borítjuk és 12 részre osztjuk. A darabokat gömbölyítjük, majd egyesével hosszú téglalapokká nyújtunk. Az egyik végén az egyharmad részét ujjnyi széles csíkokra vágjuk, majd a középső harmadra kenünk a töltelékből. A tészta széleit ráhajtjuk, majd feltekerjük az üresen hagyott rész felől. A megformázott tésztát sütőpapíros tepsire fektetjük, egy ruhával letakarjuk és kb 45-50 percen keresztül pihentetjük. Ezalatt a sütőt előmelegítjük 170 fokra. A megkelt kifliket 12-15 perc alatt sütjük pirosra. Míg sülnek megolvasztunk két evőkanál vajat és összekeverjük a cukrot a fahéjjal. A kifliket amint kivesszük a sütőből megkenjük olvasztott vajjal, majd meghempergetjük a cukros fahéjban. Rácsra téve kihűtjük.

A receptet itt találtam: 

Töltött padlizsán

 Töltött padlizsán

2 db nagyobb padlizsán 

1 nagy fej hagyma 

4 gerezd fokhagyma 

2 ek olaj 

1 db paprika 

1 db paradicsom 

1 tk pirospaprika

fél db szerecsendió 

1 tk kakukkfű 

2 db babérlevél 

1 mk őrölt kömény 

300 g darált sertéshús 

só, bors 

300 ml passata 

100 g főtt rizs 

200 g trappista sajt 

 

 

A padlizsánok belsejét kikaparjuk úgy, hogy azért egy-két centi hús maradjon benne, majd 1 cm-es kockákra vágjuk a kikapart részt. A finomra vágott hagymát és fokhagymát lepirítjuk az olajon, majd hozzáadjuk a felkockázott paprikát, a paradicsomot és a padlizsánt. Felöntjük 100 ml vízzel, és hozzáadjuk a fűszereket, majd a darált húst. Amikor a hús fehérre pirult, sózzuk, borsozzuk, és felöntjük a passatával. A folyadékot folyamatosan pótolva, 40 percig főzzük a húst, majd elfőzzük a ragu levét, és hozzáadjuk a rizst. Betöltjük a padlizsánokat, ráreszeljük a sajtot, és 180 fokos sütőben, 40-45 perc alatt megsütjük őket.

 

A receptet a streetkitchen oldaláról hívtam segítségül. :)

 

 

 

 

 

Vaníliás mascarponés csiga

Vaníliás mascarponés csiga 

Tészta :

- 40 dkg liszt 

- 5 dkg porcukor 

- 5 dkg olvasztott vaj 

- 2 dkg friss élesztő 

- 1 mk só 

- 1 tojás 

- kb 2 dl langyos tej 

 

Töltelék : 

 

- 25 dkg mascarpone 

- 1 tk vaníliakivonat 

- 1 ek vaníliás pudingpor ( főzős ) 

- 1 tojás 

- 3 - 4 ek porcukor - vagy ízlés szerint - bármilyen lekvár 

 

továbbá: -1 tojássárgája, 1 ek tej - a kenéshez 

 

A tésztához, kevés langyos tej és cukor keverékében felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sót, a porcukrot, a felfutott élesztőt, a vajat, a tojást és elkezdjük dagasztani, apránként adagolva hozzá a tejet. Azután a tésztát letakarva a duplájára kelesztjük. A töltelékhez simára keverjük a krémsajtot a tojással és a pudingporral, majd ízesítjük vaníliával és cukorral. Ha a tészta megkelt, kb 1 cm vastagságú téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a vaníliás krémmel és a hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük, majd kétujjnyi vastagságú szeletekre vágjuk. A csigákat kivajazott tepsibe rakjuk, lekenjük ( oldalát, tetejét is ) a tojássárga és a tej keverékével és 20 percig pihentetjük, majd 180 °C - ra melegített sütőben szép aranybarnára sütjük. A sütőből kivéve mindegyik csiga közepére 1 - 1 tk lekvárt teszünk. Porcukorral megszórva kínáljuk. 

 

Ezt a receptet is Juditkának köszönhetem. :) 

Grízes epres kocka (sütés nélkül)

 Grízes epres kocka (sütés nélkül)

 

Csokis réteg: 

 

1 l tej 

200 g búzadara 

140 g cukor 

3 ek kakaópor 

140 g étcsokoládé

Epres krémhez:

2 cs vanliás pudingpor 

2 csomag vaníliás cukor 

0,5 l tej 

5 dkg porcukor 

500 g eper 

4 dl habtejszín

 

 

 

Az alaphoz elkeverjük a búzadarát, cukrot és a kakaóport, majd hozzáadjuk a tejet és kevergetve sűrűre főzzük.

Még forrón belekeverjük a csokit és addig keverjük, amíg felolvad. 

A tepsibe kevés vizet öntünk beles és kiöblítjük vele, amíg az alja mindenhol vizes nem lesz. 

Így, még vizesen öntjük bele a csokis masszát. 

Így nem fog beleragadni. 

Addig hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a krémet. 

A krémhez a pudingporokat elkeverjük a cukorral, majd a tejjel csomómentesre keverjük és sűrűre főzzük. 

Folpackkal letakarva kihűtjük. 

Közben az epret megmossuk és apróra vágjuk. 

A jól lehűtött tejszínt kemény habbá verjük, majd hozzádolgozzuk a kihűlt pudingot, végül óvatosan beleforgatjuk az epret is. 

A kész epres krémet rásimítjuk a csokis alapra és hűtőbe tesszük. Kb 1óra múlva már szelhető is. 

Ízlés szerint díszíthetjük. 

Tündér süti

Tündér süti

-50dkg finomliszt
-20dkg porcukor
-25dkg puha margarin
-5db tojássárgája
-1csom sütőpor
-1 csipet só

 Krém:
-2tasak puncs pudingpor
-7ek cukor
-5dl tej
-450g tejföl
-5db tojásfehérje
-2ek rum
-0.5 citromból nyert citromhéj
-1 csipet só

 A lisztet összeforgatjuk a sóval, sütőporral. A puha margarint habosra keverjük a porcukorral, majd egyesével beledolgozzuk a tojások sárgáját, hozzáadjuk a lisztet, és összedolgozzuk és kb. fél órára hidegre tesszük, amíg dermed, addig elkészítjük a krémet. Egy kevés tejben elkeverjük a pudingport, a többi tejet felforraljuk, majd hozzáadjuk a pudingot, és kevergetve sűrűre főzzük. Ezután belekeverjük a cukrot, reszelt citromhéjat, rumot, és még forrón simára keverjük a tejföllel. A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a pudingos masszába. A kissé dermedt tésztát kettéosztjuk 70-30% arányban, majd a nagyobb felét lisztezett felületen kinyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. A pudingos krémet elsimítjuk a tésztán, majd a maradék tésztából vékony rudakat sorunk, és kedvünk szerint berácsozzuk a tetejét. Sütés: 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig Ha kisült, a tepsiben hagyjuk kihűlni, porcukorral meghintve tálaljuk, végül hűtőben tároljuk!

Csokis zebra kuglóf

Csokis zebra kuglóf


-5 tojás
-25 dkg porcukor
-1 csomag vaníliás cukor
-1,5 dl langyos víz
-2,5 dl olaj
-37 dkg finomliszt
-fél csomag sütőpor
-2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

+10 dkg étcsokoládé 1 evőkanál olaj


A tojások sárgáját a cukrokkal habosra keverjük. Majd apránként hozzáadjuk a vizet és az olajat, közben kevergetjük. Fokozatosan hozzáadjuk a sütőporral összeszitált lisztet is, végül óvatosan beleforgatjuk a tojások felvert fehérje habját is. A tésztát kétfelé vesszük, az egyikbe belekeverjük a kakaóport. A formát enyhén kivajazzuk és lisztezzük, majd beleteszünk egy kisebb szedőkanálnyit a világos tésztából. Majd ennek közepébe teszünk egy szedőkanálnyi kakaós tésztát. Felváltva addig kanalazgatjuk így, míg elfogy a tészta. (Ne rázogassuk, mozgassuk közbe a formát, hogy szépen megmaradjon a mintázat, ne folyjon össze a tészta.) Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük. Végezzünk tűpróbát, de ne süssük túl a tésztát, mert akkor könnyen kiszáradhat. Amikor megsült a sütemény, 5 perc után borítsuk ki a formából és hagyjuk kihűlni. A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, elkeverjük az olajjal, majd a sütemény tetejére csorgatjuk.

Ezt a receptet még Gabriellánál találtam és sajnos még csak most csináltam meg. 

Madárfészek

Madárfészek

 Hozzávalók:

-35 dkg liszt
-15 dkg zsír
-5 dkg porcukor
-2 tojássárgája
-fél csom sütőpor
-1 citrom reszelt héja
-1 csom van. cukor
-2-3 ek tejföl

A habhoz:
-4 tojásfehérje
-30 dkg porcukor

+ meggylekvár (vagy hasonló savanyú lekvár)
+5 dkg étcsokoládé
+ 1 evőkanál olaj

A lisztet összekeverjük a sütőporral, vaníliás cukorral és a porcukorral, elmorzsoljuk benne a zsírt, majd hozzáadjuk a tojást, citromhéjat, végül annyi tejfölt adunk hozzá, hogy egy könnyen kezelhető, jól nyújtható tésztát kapjunk. Jól összegyúrjuk, majd enyhén lisztezett felületen 5 mm vastagra kinyújtjuk és kb. 5-6 cm átmérőjű köröket szaggatunk belőle, melyeket sütőpapíros tepsire sorakoztatunk. A tojásfehérjéket jó kemény habbá verjük, majd apránként hozzáadjuk a porcukrot, közben fél-fél percig verjük a kézi mixerrel vagy robotgéppel.  A habot csillagcsöves habzsákba töltjük és köröket nyomunk a tésztakorongokra. Egy tésztakorongra két kört nyomunk egymásra, hogy szép magas legyen. Előmelegített 170 fokos sütőben alsó-felső sütésen  kb. 14-15 percig sütjük. De maradjon fehér a hab! Amikor enyhén kezd barnulni és keménynek érezzük, akkor már jó, vegyük ki a sütőből! Minden habcsók közepére kanalazzunk ízlés szerint meggylekvárt. Majd gőz felett olvasszuk meg a csokoládét, keverjük simára az olajjal, töltsük egy zacskóba, melynek végére picike lyukat vágunk és csorgassuk a sütemény tetejére a csokoládét.

  

 A receptet még Gabriellánál láttam meg és azóta is vártam a megfelelő pillanatot, hogy elkészíthessem. Nem tudom mire vártam ennyit, nagyon finom!

Cseh sertésragu

Cseh sertésragu


-2 vörös hagyma
-2 ek zsír
-800g sertéslapocka
-1 ek fűszerpaprika
-500ml zöldségalaplé
-1 ek liszt
-250 ml főző tejszín
-4 db csemegeuborka
-2 db főtt tojás + a tálaláshoz
-150g mirelit borsó


A hagymát apróra vágjuk és a zsíron üvegesre pirítjuk ekkor hozzáadjuk a falatokra vágott húst amit fehéredésig pirítunk, majd megszórjuk fűszerpaprikával és felöntjük 250ml alaplével.
Lefedve hagyjuk majdnem egy órát. Egy szűrőkanállal kivesszük a húst, beleszórjuk a lisztet és beletöltjük a maradék alaplét az így kapott szaftot beforraljuk. Ez kb. 10-15perc.
Ekkor vissza tesszük a húst, leöntjük a tejszínnel, beletesszük a mirelit borsót az apróra vágott uborkát és főtt tojást. Jelen esetben főtt burgonyával tálaltam.

Kifli recept hugimtól

Kifli recept hugimtól


-350g liszt
-250ml tej
-25g friss élesztő
-1tk só
-1kk cukor
-25g olvasztott vaj

 + 1-2ek tej a kenéshez



A tejből 100 ml-t meglangyosítunk ebbe tesszük a cukrot, élesztőt és felfuttatjuk.  A liszthez adjuk a sót, az olvasztott vajat, a felfuttatott élesztőt és a maradék tejet. Jól össze dolgozzuk, közben fel vesz még egy kis lisztet (kb30-35g)és kelesztjük. Mikor megkelt kör alapúra (vékonyra) nyújtjuk és 8 felé vágjuk. A kapott kis háromszögeket még egyszer átnyújtjuk és a szélesebbik felétől kezdve szorosan feltekerjük. Tejjel megkenjük és 200 fokos sütőben szép barnára sütjük.

Török húsos pite

Török húsos pite

Tészta:
1 csésze liszt
1/4 kiskanál só
1 kanál olaj
1 kiskanál cukor
1/2 kanál por élesztő
1/4 csésze meleg tej

Töltelék:
30 dkg darált sertés hús
1 fej hagyma
2-3 gerezd fokhagyma
2-3 kanál olíva olaj
ízlés szerint só, őrölt fekete bors, őrölt kömény, Cayen bors,
1 közepes nyers burgonya

+1 tojás sárgája a kenéshez

 A lisztet tálba tesszük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. Összegyúrjuk a tésztát, majd letakarva, meleg helyre tesszük addig, amíg elkészítjük a tölteléket. A hagymát, fokhagymát felaprítjuk és az olajon elősütjük. Ízesítjük a fűszerekkel majd hozzáadjuk a darált húst. Kevergetve lesütjük az egészet. Kissé kihűtjük a tölteléket, majd a káposztareszelőn belereszeljük a nyers burgonyát.  A tésztát elosztjuk 5 részre, majd lisztezett lapon kistányérnyi, vékony lappá nyújtjuk ki. A tölteléket elosztjuk és a tészta közepére tesszük a húshalmot. Ráncba szedve, összeszedjük a tésztaszéleket, majd lazán csavarunk rajta egyet és batyu tetejére igazítjuk a tészta szoknyát. Mind az öt batyut így készítjük el, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk a húsos pitéket. Tojássárgájával lekenjük a tetejüket. Előmelegített sütőben,180 °C-fokon pirosra, ropogósra sütjük őket, 20-25 perc alatt. Frissen, forrón tálaljuk!

Már többször készítettem, de sosem sikerül időben normális képet csinálni róla.
A receptet az egyik kedvenc  oldalamon találtam.
De videón is meg lehet nézni : ITT!

 

Főzött krémes keksztekercs

Főzött krémes keksztekercs

-500 dkg darált keksz
-10 dkg porcukor
-5 ek kakaópor
-ízlés szerint rumaroma
-4 adag kávé
-kb. 1,5-2 dl meggylé

A krémhez:
-1 csom. vanília ízű pudingpor
-2,5 dl tej
-5 ek porcukor
-15 dkg puha vaj vagy margarin


+ 50-60 g kókuszreszelék a forgatáshoz

A krémhez a tejet felmelegítjük, hozzáadjuk a pudingport. Ha kész a puding, hűlni hagyjuk, majd ha hideg, hozzáadjuk a vajjal kikevert porcukrot. Összedolgozzuk a tésztát, 2 részre osztjuk és kókuszreszelékkel megszórt sütőpapíron kinyújtjuk, majd megkenjük a krémmel és feltekerjük.
A kellő hűtés, után szeletelhetjük!

Kevert joghurtos

Kevert joghurtos

-3 pohár joghurt (mindegy milyen ízű)
-1 pohár olaj
-3,5 pohár liszt
-1,5 pohár cukor
-1 csom. van.cukor
-1 csom. sütőpor
-4 egész tojás

( mérce az egyik joghurtos pohár )

Az egészet összekeverem és előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütöm. :)
Sütés előtt lehet rá szórni: darabolt diót, szeletelt mandulát, csoki darabokat
Sütés után: az egészet lekenhetjük olvasztott csokival

Tízperces csirkesült tésztasalátával

Tízperces csirkesült tésztasalátával

– 40-50 dkg csirkemell ujjnyi vastagságra szeletelve
– 1 csomag Maggi Szaftos Csirke Steak alap Papirusszal
– 250 g tészta kifőzve
– 3 főtt tojás
– 1 kis poharas tejföl
– fél-egy pohár tejföl és majonéz
– só, bors
– 1 tk mustár
– 1 kis konzerv kukorica
– 1-2 pritaminpaprika
– 1-2 fej lila hagyma

A hússzeleteket csomagoljuk a papiruszba, majd egy serpenyőben közepes hőfokon körülbelül öt-öt perc alatt süssük meg mindkét oldalukat. A tojás sárgákat törjük össze egy villával, majd keverjük össze a majonézzel, a tejföllel, a mustárral, a sóval és a borssal. Kóstoljuk, ha szükséges fűszerezzük még. A kukoricakonzervet csepegtessük le, a paprikát, a lilahagymát és a főtt tojások fehérjét vágjuk apró kockákra. Az öntetet öntsük a tésztára, majd a zöldségekkel együtt keverjük össze az egészet.

Jó tanács: a tésztasalátát tálalás előtt keverjük össze, hogy a tészta ne szívja magába az öntetet!