Nutellás piramis

 Nutellás piramis

-20 db babapiskóta 

-250 g mascarpone 

-4 evőkanál nutella 

-100 ml tej 

-2 evőkanál darabolt mogyoró vagy dió

A mascarponét és a nutellát jól összekeverem. Egy korsóba teszek egy zacskót, amelynek a csücskét levágom és belekanalazom a krémet. Egy tál aljára kenek egy kis krémet. A tejbe mártott babapiskótát, 2x4 darabot egymás mögé teszek, erre krémet nyomok. A következő sorba 2x3 db tejbe áztatott babapiskóta kerül, rá a krém. A harmadik sorba 2x2 db tejbe áztatott babapiskóta kerül és arra a krém. Végül az utolsó sorba 2x1 tejbe áztatott babapiskóta kerül, rá a krém. Az egészet bevonom a maradék krémmel és egy villa segítségével díszítem. A mogyorót egy éles késsel apróra vágom és beszórom vele a süteményt. Legalább két órára a hűtőszekrénybe teszem.

Churros

 Churros

-12 dkg puha vaj 

-0.5 tk só 

-15 dkg liszt 

-2 db tojás 

-2.5 dl víz 

- étolaj a sütéshez 

- fahéjas cukor a hempergetéshez

A churros elkészítéséhez a vizet a vajjal és a sóval egy edényben felforraljuk. Egy mozdulattal hozzáadjuk a lisztet, gyorsan keverni kezdjük fakanállal, kb. 2-3 percig, a massza el fog válni az edény falától. Lehúzzuk a tűzről, és kicsit átforgatva hagyjuk hűlni pár percig, majd egyesével belekeverjük a tojásokat is. A végeredmény egy lágy, úgynevezett égetett tészta lesz. A kész tésztát csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük, és 10−12 centi hosszú rudakat nyomkodunk belőle közvetlenül a 170 fokos, bő olajba, és szép aranybarnára sütjük őket. A kisült churrosokat még melegen fahéjas cukorba forgatjuk.

Mákos gubás tiramisu

 Mákos gubás tiramisu

-5 db tojás

-120 g cukor
-500g mascarpone
-2 csomag vaníliás cukor
A mákos gubához
-9 - 10 db kifli
-500 ml tej
-100 ml tejszín
-150 ml limoncello
-90 g porcukor
-1 csomag vaníliás cukor
-kb. 120 g darált mák

Ennek a mákos guba recept elkészítésének első pontja, hogy a krémhez a tojásokat és a cukrot egy edénybe rakjuk és vízgőz fölött összemelegítjük, majd robotgéppel kihűlésig habosítjuk!

A szoba-hőmérsékletű mascarponét kikeverjük a vaníliás cukorral, majd lazán összekeverjük ezzel a tojáshabbal. A kifliket felkarikázzuk. A tejet, tejszínt, limoncellot, porcukrot, vaníliás cukrot összekeverjük, beleforgatjuk a kifliket, (lehet nem lesz szükség ennyi folyadékra, tehát apránként adjuk hozzá) majd az egészet beleforgatjuk a mákba. A mákos kifliket a krémmel felváltva egy tálba rétegezzük és pár órára a hűtőbe rakjuk.

Kínai sült tészta mézes - szezámmagos csirkével

Kínai sült tészta mézes - szezámmagos csirkével 

A zöldséges pirított tészta:

25 dkg spagetti tészta
1 db sárgarépa
1 db vöröshagyma
4 db káposztalevél
kb. 50 ml szójaszósz
1 db zöldhagyma
1 ek olívaolaj
só, bors

A sárgarépát és a káposztalevelet 3-4 cm-es csíkokra, a vöröshagymát szeletekre, a zöldhagymát pedig felkarikázzuk szárral együtt. A tésztát 3 darabba törjük, és egy nagy serpenyőben olívaolajon jól megpirítjuk, kiszedjük, majd a visszamaradt olajon megdinszteljük a répát, hogy kissé roppanós maradjon, kiszedjük, majd ezután beletesszük a káposztát, hagymát, majd pár perccel később a zöldhagymakarikákat is. Sózzuk, borsozzuk, visszatesszük a sárgarépát is a serpenyőbe. Közben lobogó sós vízben kifőzzük a tésztát, majd leszűrjük, és a zöldségekre szedjük. Visszatesszük a tűzre, majd meglocsoljuk a szójaszósszal. Alaposan átforgatjuk, miközben összefőnek az ízek. Lefedjük, és lehúzzuk a tűzről.

Mézes-szezámmagos csirke:

400 g csirkecombfilé
Bundához:

5 ek liszt
4 ek keményítő
0.5 ek szódabikarbóna
1 tk só
1 db tojás
120 ml víz
Mázhoz:
2 ek szezámmag
100 ml víz
2 ek sűrített paradicsom
1.5 ek 20%-os ecet
0.5 tk só
50 g cukor
50 g méz

A csirkecombfilét 3-4 cm-es kockákra vágjuk. Egy keverőtálban összekeverjük a lisztet, a keményítőt, a szódabikarbónát, a sót és a tojást, majd felöntjük a vízzel, és simára keverjük. Egy serpenyőbe bő olajat öntünk, majd felhevítjük ezután közepes fokozatra kapcsolunk, és a csirkét egyenként a panírba mártogatva kisütjük. Amikor picit sárgul már a bunda, kivesszük és lecsepegtetjük. Ezt követően a panírozott csirkét ismét beletesszük az olajba sülni. Azért fontos a kétszeri sütés, mert a köztes lecsepegtetéskor kicsit lehűl a panír, elkerülve az odaégést, míg a második sütésnek köszönhetően biztosan nem marad nyers a húsunk. Miután szép ropogósra sültek, lecsepegtetjük és félrerakjuk a csirkét. A szezámmagot egy száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Ezután a vizet felmelegítjük egy wokban, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, az ecetet, a sót és a cukrot, kicsit forraljuk, és hozzácsorgatjuk a mézet. Összeforraljuk, és amikor elkezd sűrűsödni, hozzáadunk 1 evőkanállal a sütéshez használt olajból. Beledobjuk a megsült csirkéket, megszórjuk a pirított szezámmaggal, és alaposan összeforgatjuk.

Hagymás bab

 Hagymás bab

3 konzerv vörös- vagy fehérbab

3 db vörös hagyma

3 ger. fokhagyma

kb. 15- 20 dkg húsos szalonna

só, bors, chilipor/paprika

A szalonnát felkockázzuk és zsírjára pirítjuk, maja hozzáadjuk a szeletelt vörös hagymát és a zúzott fokhagymát. Miután összeesik a hagyma beletesszük a konzerveket és fűszerezzük mivel a bab puha nem kell sok idő épphogy csak összeforraljuk. 

Füge vodkában

 Füge vodkában

20dkg füge (lehet asztalt is)

0,5dl szörp (narancs)

1db citrom leve (vagy bele is lehet karikázni)

3-4dl vodka

fahéj, szegfűszeg / vagy csak egy kicsi mézeskalács fűszerkeverék

2 ek. cukor

A fügét négy felé vágjuk és egy befőttes üveg aljába rakjuk, ráöntjük a szörpöt, citromlevet, beleszórjuk a fűszereket és a cukrot majd felöntjük annyi vodkával, hogy bőven ellepje. lezárjuk az üveget és minimum 2 hétig érleljük. 

Ha aszalt a füge addigra szépen megszívja magát. 

Bulgursaláta

 

Bulgursaláta

25 dkg bulgur
3 db kaliforniai paprika (piros, sárga)
1 csokor petrezselyem
1 db kígyóuborka
1 fej lilahagyma
1 ek. olívaolaj
só, bors
fél db citrom

A bulgurt mossuk át alaposan. Tegyük egy lábasba, öntsük fel kétszeres mennyiségű vízzel, sózzuk meg. Várjuk meg, amíg felforr, majd főzzük 5 percig. Ekkor vegyük le a tűzhelyről, takarjuk le és hagyjuk állni 15 percet. Ha a vizet magába szívta, tegyük ki egy tálba, várjuk meg, amíg kihűl. A petrezselymet és a lilahagymát vágjuk apróra, a paprikát és az uborkát kockázzuk fel. Keverjük őket a bulgurhoz, sózzuk, borsozzuk, nyomjunk rá egy fél citromot, öntsük rá az olívaolajat és forgassuk össze.

 

Fügés süti

 Fügés süti

500 g füge

1 db citrom
4 db tojás
200 g cukor
80 g lágy vaj + a forma kikenéséhez
1 csomag vaníliás cukor (10 g)
1 csipet só
150 ml habtejszín
1 csomag sütőpor (kb. 12 g / csomag)
200 g liszt
100 g darált dió (cukrozatlan)
50 g vagdalt dió
zsemlemorzsa a forma kikenéséhez
2 ek barna cukor
porcukor a tetejére

A fügés süti elkészítéséhez a fügét megmossuk, majd mérettől függően cikkekre vagy legalább 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk. Az egyharmadát félretesszük, ez majd a tésztába fog kerülni. A citrom héját lereszeljük, és félretesszük. A kétharmad rész fügéhez adjuk a citrom levét. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét 1 ek cukorral kemény habbá verjük, és félretesszük. A sárgáját a lágy vajjal, a többi cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Ezután a keverékhez adjuk a sót, a tejszínt és a sütőporral elkevert lisztet. Ha jól elkevertük, mehet bele a darált dió, az egyharmad rész füge és az 5 percig előpirított, darabolt dió. Ezzel is elkeverjük, majd fellazítjuk a fehérjehabbal. A sütőformát kikenjük egy kevés lágy vajjal, majd zsemlemorzsával kimorzsázzuk. A tésztát a formába simítjuk, majd a tetején egyenletesen és szorosan elterítjük a fügét, és megszórjuk a barna cukorral. 180 fokos, előmelegített sütőbe toljuk 45 percre, 25 perc után sütőpapírral letakarva sütjük készre. Szeletelés előtt hagyjuk legalább langyosra hűlni, végül megszórhatjuk a fügés süti tetejét porcukorral.

Ezt a csodás receptet a  streetkitchen oldalán találtam. 

Vajbabfőzelék

 Vajbabfőzelék

1 kg vajbab

8 dl alaplé
40 ml napraforgó olaj
2 ek. liszt
3 g. fokhagyma
2 ek. fűszerpaprika
1 dl víz
2 dl tejföl
1 csokor petrezselyem

só

A babot megmossuk, a végeit levágjuk, és felaprítjuk. Fazékba tesszük, felöntjük 8 dl alaplével, és lefedve kb. 20 percig főzzük, attól függően, hogy mennyire friss a bab. Közben az olajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a lisztet, és kis lángon enyhén megpirítjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, 1-2 percig pirítjuk, majd rászórjuk a fűszerpaprikát, és 1 percig keverjük. Azonnal felöntjük hideg vízzel, és elkeverjük. Mehet rá a tejföl, azzal is elkeverjük, majd visszaöntjük a babhoz. Elkeverjük, és 5 percig főzzük. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, még egyet rottyantunk rajta, majd elzárjuk alatta a gázt.

Pizza e fichi – római fehér fügés pizza

Pizza e fichi – római fehér fügés pizza

Ezt a receptet a Street Kitchen oldaláról lestem el ezért le sem írom csak linkesítem. :) 

Gumi süti

 
Gumi süti

Sárga rész :

- 3 tojás, 1 tasak vaníliás cukor, 5 ek porcukor, 150 ml víz, 1 tasak étk. zselatin
Kakaós rész :
- 3 tojás, 1 tasak vaníliás cukor, 5 ek porcukor, 2 dkg kakaópor, 150 ml víz, 1 tasak étk. zselatin
Tejfölös rész :
- 4 dl szobahőmérsékletű tejföl ( 20 % - os ), 1 tasak vaníliás cukor, 7 ek porcukor, 150 ml víz, 1 tasak étk. zselatin
tetejére :
- 2 dl málnaszörp, 150 ml víz, 1 tasak étk. zselatin

A sárga részhez a tojást szétválasztjuk, a fehérjét habbá felverjük, a sárgákat a cukrokkal habosra keverjük. A vizet felmelegítjük, beletesszük a zselatint, felforraljuk és a sárga masszához öntjük, majd hozzákeverjük a tojáshabot is. A masszát egy kb 20 * 30 cm - es magas falú tepsibe / tálba öntjük és 15 percre hűtőbe tesszük. A kakaós rétegnél is így járunk el, csak hozzákeverjük a kakaóport. A masszát a megdermedt sárga rétegre simítjuk és 15 percig hűtőben dermesztjük. A tejfölös rétegnél a tejfölt simára keverjük a cukrokkal, a zselatint a vízzel felforraljuk, hagyjuk kicsit lehűlni, majd hozzákeverjük a tejfölhöz. A masszát a barna részre öntjük és 20 - 25 percig dermesztjük. A tetejére felforraljuk a vizet a zselatinnal, hozzáöntjük a szörpöt, megvárjuk amíg langyosra hűl és ráöntjük a fehér részre. Pár órán át hűtőben dermesztjük, ezután hosszúkás szeletekre vágva tálaljuk.

 

 

A receptet Juditnak köszönhetem! :)

Töltött dagadó

 Töltött dagadó

1.2kg dagadó
1 vöröshagyma
1 petrezselyemzöld
5db szikkadt zsömle
5db tojás
tej
1ek zsír
3gerezd fokhagyma
só, bors
kb. 15dkg zsír

A húst tisztítás után sózzuk, borsozzuk és félretesszük. A hagymát apró kockákra vágjuk. A petrezselyemzöldet aprítjuk. Elkészítjük a tölteléket. A szikkadt zsömléket kockákra vágjuk, a tojásokat felverjük és ráöntjük a zsömlekockákra és jól elkeverjük. Ezután meglocsoljuk kevés tejjel és alaposan összedolgozzuk. A zsíron megpirítjuk a felkockázott vöröshagymát, majd belepréseljük a fokhagymát is. Sóval, borssal ízesítjük. Végül belekeverjük az aprított petrezselyemzöldet is. Megtöltjük a töltelékkel a felszúrt dagadót, a végét hústűvel rögzítjük. Tepsiben elsimítjuk a zsírt, ráfektetjük a húst, öntünk alá 2-3 dl vizet. Mindig locsolgatva, közepes hőmérsékleten kb. 2 órán át sütjük. A vizet pótoljuk, ha szükséges. A végén, amikor már puha a hús, zsírjára sütjük és kicsit megpirítjuk.

Lencseleves

 Lencseleves

50 dkg füstölt sertéscsülök
30 dkg lencse
1 sárgarépa
1 fehérrépa
1 vöröshagyma
1 paradicsom
1 gerezd fokhagyma
2 db babérlevél
só, fehér bors, füstölt pirospaprika
1 ek ecet
2 ek napraforgó olaj (a rántáshoz)
2 dkg finomliszt (a rántáshoz)



A füstölt bőrös húst nagyobb darabokra vágjuk és felrakjuk főni annyi vízzel hogy ellepje és puhára főzzük. Közben egy nagyobb lábosba rakunk 1 evőkanálnyi étolajat, s az apróra összevágott vöröshagymát megdinszteljük rajta, majd félrehúzzuk. Rászórjuk a pirospaprikát, elkeverjük, majd a megtisztított és apróra összevágott fokhagymát, a sárgarépát, petrezselyemgyökeret, paradicsomot összevágjuk, s belerakjuk a lábosba. Ha megpuhult a füstölt hús, akkor kivesszük és apró kockákra vágjuk, s beleszórjuk a lábosba. Ráöntjük a hús főzővizét, belerakjuk a vízben átmosott, megtisztított lencsét, babérlevelet, és elkezdjük főzni. Forrástól kb. 30 percig főzzük. Megkóstoljuk, hogy megpuhult-e a lencse és a zöldségek. Ha igen, akkor elkészítjük a rántást. Egy lábosba öntök 2 evőkanál étolajat, rászórjuk a lisztet, kevergetjük, amíg elkezd színesedni, majd elzárjuk alatta a gázt. Öntünk rá kb. 2 dl vizet, jól összekeverjük, s a levesbe öntjük. Még kb. 8-10 percig főzzük, közben kevergetjük, hogy csomómentes legyen a rántás. Beleöntjük az ecetet, s már el is készültünk a levessel.

Krumplis pogácsa

 Krumplis pogácsa

500 g burgonya
50 g vaj
1 db tojás
100 g finomliszt
50 g sajt (reszelt)
1 tk só
0.5 csomag sütőpor

A sütéshez
3 dl napraforgó olaj

A krumplit enyhén sós vízben, héjában megfőzzük. Kicsit hagyjuk hűlni, majd lehúzzuk a héját és még melegen krumplinyomón átnyomjuk.  A langyos krumplit megsózzuk és belekeverjük a puha vajat, a sajtot és a tojást. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és lágy tésztát gyúrunk belőle. Lisztezett gyúródeszkán kb. 3-4 mm-es vastagságúra sodorjuk és közepes nagyságú pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Forró olajba tesszük a pogácsákat és mindkét oldalukat kb. 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük. Szalvétára szedjük ki, hogy az olajat felitassuk róla.

Slambuc

 Slambuc

2 kg krumpli
100 g sertészsír
200 g füstölt szalonna
1 szál száraz kolbász
3 db paradicsom
3 db paprika
600 g száraz lebbencstészta
só, bors, vegeta, fokhagyma granulátum

Tüzet megrakjuk, felakasztjuk a bográcsot, majd belerakjuk a zsírt és a kockára vágott szalonnát. Megpirítjuk a szalonnát. A sült szalonnán folyamatos keveréssel megpirítjuk a száraz lebbencstésztát ezután kiszedjük egy edénybe. A bográcsban maradt szalonna zsírra rárakjuk a hagymát és üvegesre pirítjuk. Félrehúzzuk a bográcsot, kicsit várunk, hogy ne legyen forró és rárakjuk a fűszereket: pirospaprika, só, fokhagyma granulátum, őrölt bors, vegeta. Krumplit is belerakjuk kockára vágva. és felöntjük kis vízzel. Utána jöhet bele az apróra vágott tv paprika, paradicsom és kolbászkarikák. Majd beleöntjük a pirított tésztát is. Összekeverjük és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Lassú egyenletes tűzön főzzük, de csak forgatjuk a bográcsot, nem keverjük. Kb. 1 óra alatt elkészül.

Villámgyors diós csiga

 Villámgyors diós csiga

25 dkg tehéntúró
25 dkg finomliszt
0,5 dl tej
5 evőkanál olaj
10 dkg porcukor
egy csipet só
fél csomag sütőpor

A diós töltelékhez:
kb. 10 dkg sárgabarack lekvár
15 dkg darált dió
5 dkg porcukor

A túrót kézi mixerrel simára keverjük a porcukorral. Hozzákeverjük a tejet, olajat, végül kézzel hozzádolgozzuk a sütőporral és csipet sóval összekevert lisztet - összegyúrjuk a tésztát. Enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk kb. 5-6 mm vastag, téglalap alakúra. Egyenletesen megkenjük a sárgabarack lekvárral, majd meghintjük a darált dió + porcukor keverékével. Szorosan feltekerjük, mint a bejglit, majd kb. 2 cm széles csigákra felszeleteljük. A csigákat sütőpapíros tepsire fektetjük, és előmelegített, 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 10-11 percig sütjük. Ne süssük túl, inkább világosak maradjanak! A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet! Porcukorral meghintve tálaljuk.

Ezt a receptet is Gabinak köszönhetem. Az Ő fotói sokkal szebbek! :)

Borsós noki :)

 Borsós noki :)

Pontos adatok nincsenek, de ami kell egy jó adag nokedli, pörkölt alap, borsó, virsli, petrezselyemzöld és a kedvenc fűszereink. Először elkészítjük a nokedlit/galuskát, majd a pörköltet, virslivel és a borsóval aminek a végén hozzá adjuk a petrezselyemzöldet. Mikor elkészült jól összeforgatjuk a nokedlivel. Lehetne ezt még tovább tuningolni esetleg, gombával vagy/ és tejföllel, de nekünk most így volt jó. :)

Mézes - mázas sült oldalas

 Mézes - mázas sült oldalas

1kg oldalas 

10szem egész fekete bors

1fej vöröshagyma

4gerezd fokhagyma

3dl ketchup

0.8dl méz

1ek édes csiliszósz

őrölt bors, só

A húst feldaraboljuk, majd egy nagy fazékban feltesszük főni az egész borssal, sóval, a pucolt vöröshagymával és 2 gerezd fokhagymával. Kb 1-1,5 óra alatt puhára főzzük, majd kiszedjük és hagyjuk hűlni. Amíg hűl az oldalas, elkészítjük a mázat. Egy tálban összekeverjük a ketchupot, a mézet és az édes csiliszószt és belenyomunk 2 gerezd fokhagymát. Az oldast egy vékonyan kiolajazott tepsibe tesszük, sózzuk, borsozzuk, majd minden oldalról megkenjük a mázzal. 200 fokra előmelegített sütőben elkezdjük sütni. Sütés közben megfordítjuk. Kb. 20 perc alatt megpirul szépen mind a két oldala.

Kakaós tejberizs

 Kakaós tejberizs

7dkg rizs

1dl víz

3dkg vaj

2.5l tej

1dkg vaníliás cukor

További cukor, porcukor, fahéj, kakaópor ízlés szerint

A rizst a vízzel feltesszük főni. Amikor már majdnem minden víz elfőtt, hozzáadjuk a vajat, és alaposan elkeverjük benne. Hozzáadjuk a tejet és a cukrokat, lefedjük. Amíg a tejet fel nem szívja a rizs, közepes lángon főzzük. A tetejére ízlés szerint kakaóport és porcukrot szórunk.

Lapos kenyér - élesztő nélkül

 Lapos kenyér - élesztő nélkül

-20 dkg liszt

-1 dl tej

- fél dl natúr tefjöl  

- fél teáskanál szódabikarbóna

- fél teáskanál só

- kb. 3 dkg vaj a sütéshez

 A vaj kivételével minden hozzávalót egy tálba teszünk és összegyúrjuk. Lágy, de nem ragadós, jól nyújtható tésztát kell kapnunk. Az összes tejet ne tegyük bele rögtön, hátha nem lesz rá szükség. Nem kell pihentetni, kisebb darabokra szedjük és vékonyan kör alakúra nyújtjuk. Egy palacsintasütőben kevés vajat olvasztunk, majd beletesszük az első kinyújtott tésztát. Alacsonyabb-közepes lángon sütjük (pár perc, hamar megsül). Mikor megsült az egyik oldala, megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük. A többi tésztával is így járunk el. Azonnal fogyasztjuk. 

Falafel

Falafel

Csicseriborsó konzerv (400g)

1 nagy vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

1 csokor petrezselyem

kb. 150g liszt

só, bors, őrölt chili, őrölt koriander, őrölt kömény

olaj a sütéshez

A csicseriborsót leszűrjük, alaposan átöblítjük, hagyjuk lecsepegni. Késes aprítóba tesszük, hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott vöröshagymát, a megtisztított fokhagymát és a petrezselyemzöldet. Minél krémesebbre daráljuk, (én rásegítettem botmixerrel) átrakjuk egy tálba. Ízesítjük sóval, borssal, csilivel, korianderrel és köménnyel, majd összedolgozzuk a liszttel. Nedves kézzel golyókat formázunk a masszából, és közepesen forró olajban mindet ropogósra sütjük. 

Új kép, régi recept

 Új kép, régi recept

Vaníliás, epres papucsok

Krémes rizses hús

 Krémes rizses hús

1 bögre rizs
450g franciasaláta zöldségkeverék
600-800g csirkemell
2-3 babérlevél
só, bors, őrölt fűszerkömény

Egyszerű besamelmártás:

5dl tej

8-10dkg vaj

5 dkg liszt

só, bors, szerecsendió

A szokásos módon elkészítjük a rizst, megpároljuk a franciasaláta alapot. A csirkemellet nagyobb kockákra vágjuk beletesszük egy edénybe, felöntjük vízzel, fűszerezzük és puhára főzzük.

A mártáshoz a tejet felforraljuk egy másik edényben felhevítjük a vajat, rárakjuk a lisztet amit kissé megpirítunk, fűszerezzük és apránként folyamatos kevergetés mellett belecsurgatjuk a tejet. Lassú tűzön besűrítjük. Amikor minden megfőtt, megpuhult, összeöntjük.

Tejfölkrémes citromtorta

Tejfölkrémes citromtorta

Piskóta:

4 db tojás

16 dkg cukor

16 dkg liszt

60 ml forró víz 

fél csomag sütőpor

fahéj, só 

Krém:

50 dkg tejföl 

3 dl tej

1 csomag tejszín ízű pudingpor 

1 nagy citrom

1 csomag vaníliás cukor

10 dkg porcukor 

2 dl tejszín

10 g étk. zselatin

30 ml víz

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk, de mikor elkezdjük és kezd fehéredni beleadagoljuk a cukrot és a csipet sót. Mikor kemény hozzáadjuk a sárgáját és hozzácsurgatjuk a vizet, majd hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet valamint meghintjük fahéjjal. Egy spatulával óvatos mozdulatokkal az egészet egyneművé keverjük. Formába simítjuk és  180 °C -ra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt (tűpróbáig) készre sütjük. A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport, letakarjuk folpackkal, hogy ne bőrösödjön be és kihűtjük. A zselatint a vízben megduzzasztjuk, a tejfölt ízesítjük a cukrokkal, hozzákeverjük a citrom lereszelt héját és a kifacsart levét, majd hozzákeverjük a folyósra melegített zselatint, a pudingot és hozzáforgatjuk a habbá vert tejszínt. A piskótát 3 lapba vágjuk, és betöltjük a lapokat úgy, hogy maradjon még krém, mert legalább 2 órát dermeszteni kell hűtőben és csak utána tudjuk körbekenni, díszíteni kedvünk szerint.

A receptet Juditnál láttam meg, nézzétek meg az ő csodás tortáját is!

Almás pite

 Almás pite

Tészta:

500g liszt
160g vaj/margarin

1db tojás + 1 sárgája

1cs sütőpor

125g cukor

140g tejföl

só

Töltelék:

kb. 3-3,5kg alma

200g cukor

1 citrom reszelt héja

fahéj

+1 tojás a kenéshez

A sütőporos lisztet összedolgozzuk a zsiradékkal, majd a többi hozzávalóval bedagasztjuk.

Elosztjuk két egyenlő részre és folpakba csomagolva betesszük a hűtőbe. Felhasználás előtt 10 perccel vegyük ki, de min. 30 percet legyen bent. Az almát megpucoljuk, lereszeljük és jól kinyomkodjuk a levét. Összedolgozzuk a cukorral, fahéjjal, citromhéjjal. Ilyenkor ki lehet még egyszer csavarni, de én nem szoktam. Az egyik tésztát tepsibe nyújtjuk, beleöntjük a tölteléket és befedjük a másik kinyújtott tésztalappal. Megkenjük felvert tojással és megszurkáljuk villával.  180C - ra előmelegített, alsó-felső módba süssük kb. 50 percig. Mikor kihűlt porcukorral meghinthetjük.