Szűzpecsenye pan mártással

Szűzpecsenye pan mártással

-1/2 csésze olívaolaj
-1/3 csésze szójaszósz
-1/4 csésze vörös borecet
-1 citrom leve
-1-2 evőkanál Worcestershire szósz
-1-2 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva
-2 teáskanál száraz mustár
-frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
-4 gerezd fokhagyma, megtisztítva, aprítva
-1 kg sertés szűzpecsenye

Keverjük össze a fűszereket egy zacskóban, és a szűzpecsenyét tegyük bele, kb. 4-5 órán keresztül pácoljuk. Még jobb, ha egy éjszakán keresztül érlelődik a hús. Egy nagyon forró serpenyőben minden oldalát pirítsuk meg, majd helyezzük 180 fokos sütőbe. 30-40 perc alatt készre sütjük. Közben készítsük el a mártást. A pecsenye levéhez hozzá aduk a pácléből 3-4 evőkanállal, és kb 2 dl húslevest. Jól összeforraljuk, majd diónyi vajat teszünk hozzá, amitől a mártásunk selymes fényt kap, és szépen besűrűsödik. Szeletelés előtt legalább 5 percig hagyjuk a húst pihenni.  Tálaljuk sok zöldséggel, esetleg főtt burgonyával. A mártással húzzuk át a szűzpecsenyét, a többi mártást tálaljuk csészében.

Kókuszos álom

Kókuszos álom - sütés nélkül

- 3 dl tej
- 10 dkg vaj
- 8 dkg kristálycukor
- 4 evőkanál búzadara
- 12 dkg kókuszreszelék
- 20 dkg ét- vagy tejcsokoládé
- 2 teáskanál olaj

A tejet felfőzzük a cukorral és a vajjal. Amikor elolvad a vaj, hozzáadjuk a búzadarát, jól átkeverjük, lezárjuk és mehet bele a kókuszreszelék is. Ha langyosra hűlt, akkor egy kb. 20x20 cm-es formát kibélelünk fóliával és beleegyengetjük a kókuszos masszát. Hagyjuk kihűlni. 10 dkg csokoládét gőz felett felolvasztunk, elkeverünk benne 1 teáskanál olajat és a kihűlt kókuszos masszára simítjuk, majd betesszük a hűtőbe dermedni.  Dermedés után kivesszük a hűtőből, kiborítjuk egy tálcára úgy, hogy a csokis rész alulra kerüljön levesszük róla a fóliát. Majd a másik 10 dkg csokoládét is felolvasztjuk gőz felett, elkeverünk benne 1 teáskanál olajat és a kókuszos massza tetejére simítjuk. Így alul és felül is csokoládé réteg lesz. Ismét betesszük a hűtőbe dermedni, majd 1-2 óra után szeletelve kínáljuk.

 

A receptet még Gabriellától lestem és készítem azóta is pár havonta.:)

Kívül-belül sajtos pogácsa

Kívül-belül sajtos pogácsa

– 38dkg finomliszt
– fél kocka friss élesztő
– 60ml langyos tej
– 1 csapott mokkáskanál kristálycukor
– 12,5 dkg vaj
– 1 tojás
– 80-90g tejföl
– 1 púpos teáskanál só
– 15 dkg reszelt trappista sajt (fele a tésztába, fele a tetejére)

A tetejére:
– 1 tojás sárgája 1 csepp tejjel felverve

A cukrot a langyos tejjel elkeverjük, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni. Mikor felfutott akkor a többi hozzávalóval egyneművé gyúrjuk, gyors mozdulatokkal, lágy tésztát kell, hogy kapjunk. Lisztezett deszkán nyújtsuk ujjnyi vastagra, majd szaggassuk ki nagyobb méretű pogácsaszaggatóval. Kenjük meg a tetejüket tojással, tegyünk rá reszelt sajtot, majd tegyük a hideg sütőbe, melyet aztán közepes hőfokra, vagyis 180 fokra kapcsoljunk be. Addig süssük, míg szép aranybarna nem lesz a sajt.

Mézes-mustáros mini hambi

Mézes-mustáros mini hambi

-12db mini hamburger zsemle vagy 8db szezámmag nélküli hamburger zsemle
-12 szelet sonka
-12 szelet sajt
-4 evőkanál vaj
-1 evőkanál méz
-2 teáskanál Worcestershire szósz
-2 teáskanál mustár

Egy tepsit alufóliával kibélelek. A hamburgereket ketté vágom és az alsó felüket rárakosgatom az alufóliával bélelt tepsibe. Mindegyik darabra teszek egy-egy szelet sonkát és sajtot, majd befedem a zsemle másik felével. A vajat kissé megolvasztom és belekeverem a mézet, a Worcestershire szószt és a mustárt, jól összekeverem és megkenegetem vele a zsemléket (az összeset ráöntöm). Közepesen meleg sütőben sütöm kb. 10 percen át, míg a sajt elolvad.

Csirkecombok paradicsomos cukkiniágyon

Csirkecombok paradicsomos cukkiniágyon

- 3-4 csirkecomb
- 2 kis cukkini
- 1 marék koktél paradicsom
- 1 szál répa
- 2 nagyobb burgonya
- 1 tv paprika
- 1 fej fokhagyma
- só, bors, csirkés fűszersó, olivaolaj

A  csirkecombokat ketté vágjuk, kevés olajjal meglocsoljuk és bedörzsöljük a fűszersóval. A zöldségeket megtisztítjuk kockázzuk, karikázzuk, a paradicsomokat félbe vágjuk a fokhagymákat csak kissé megnyomjuk és az összeset egy tepsibe rakjuk. Meglocsoljuk olajjal, fűszerezzük és jól összeforgatjuk. Ráhelyezzük a combokat és 15 percig fólia alatt, majd kb. 20 percig fólia nélkül, közepesen forró sütőben megsütjük.

Kókuszgolyó

Kókuszgolyó


-50dkg darált háztartási keksz
-5 evőkanál kristály cukor
-2 csom. vaníliás cukor
-10dkg vaj
-4 evőkanál rum / vagy 2 evőkanál lekvár
-3 evőkanál kakaópor
-kb. 4dl tej

Forgatáshoz:
-kb. 10dkg kókuszreszelék

A hozzávalókat jól összedolgozzuk és kis golyókat formálunk belőle, amiket meghempergetünk kókuszreszelékben.

Majomkenyér

Majomkenyér

-25dkg margarin
-30dkg porcukor
-3 evőkanál liszt
-1 tojás
-2 evőkanál kakaópor
-10dkg dió
-15dkg babapiskóta vagy háztartási keksz

Gőz fölött (vagy lábasban) összefőzzük a margarint, porcukrot, lisztet, a felvert tojást és a kakaóport. Állandó kevergetés mellett durvára vágjuk a diót és a babapiskótát, amiket a masszához adunk és jól összeforgatjuk. Ezután egy őzgerinc formát átlátszó fóliával kibélelünk, úgy hogy túllógjon és beletöltjük a masszát. Becsomagoljuk és hűtőbe tesszük min. 3-4 órára.

Falusi káposztaleves

Falusi káposztaleves

-50dkg fejes káposzta
-20dkg kolbász
-30dkg burgonya
-10dkg füstölt szalonna
-1 közepes vöröshagyma
-2dl tejföl
-2 csapott evőkanál liszt
-kb. 2 liter víz
-fűszerpaprika, só, bors

A szalonnát felaprítjuk, zsírjára sütjük, rátesszük a kockára vágott hagymát, a karikára vágott kolbászt és a legyalult káposztát. Megszórjuk fűszerpaprikával, és felengedjük vízzel. Ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük. Amikor már majdnem puha a káposzta, hozzáadjuk az apró kockára vágott krumplit és készre főzzük. Végül a lisztet kikeverjük a tejföllel és behabarjuk a levest.

Somlói szelet

Somlói szelet

A sárga piskótához
4 db tojás
4 evőkanál búzaliszt
4 evőkanál kristálycukor

A kakaós piskótához
4 db tojás
3 evőkanál búzaliszt
4 evőkanál kristálycukor
1 evőkanál holland kakaópor

A vaníliás pudinghoz
40 g pudingpor (vaníliás)
2 evőkanál kristálycukor
400 ml tej

A csokoládés pudinghoz
40 g pudingpor (csokoládé ízű)
2 evőkanál kristálycukor
400 ml tej

A tetejére
400 ml habtejszín
12 g vaníliás cukor
16 g habfixáló
2 csapott evőkanál holland kakaópor
1 evőkanál kristálycukor
3 evőkanál víz

Először a piskótákat sütjük meg 30*20 cm-es tepsin. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját a cukorral fehéredésig kikeverjük, hozzáadjuk a lisztet, és óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert fehérjét is. Ezt sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, 200 C fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt tűpróbáig sütjük. Míg sül a sárga piskóta, ugyanabban sorrendben összekeverjük a kakaós piskótát is. A liszt után a kakaót érdemes beleszitálni, hogy ne legyen benne csomó. Majd ezt is megsütjük. Amíg sül, addig elkészítjük a pudingokat, a tasakon leírt módon csak cukorral, és tejjel. Ha kész a piskóta, és a puding is, egy tálcán alulra tesszük a kakaós piskótát, erre a vaníliás pudingot, rátesszük a sárga piskótát majd erre a kakaós pudingot. Ha kihűlt a puding, akkor a tejszínt a vaníliás cukorral, habfixálóval kemény habbá verjük. Ezt a csokoládés pudingra kenjük. A tetejét egy habkártya vagy villa segítségével, díszíthetjük. A csoki mázhoz a kakaóport és a cukrot, 3-4 evőkanál vízzel sűrűre főzzük.  A kész kakaós mázat csak csorgassuk rá egy kanál segítségével. Betesszük a hűtőbe kb. 1 óra múlva tökéletesen szeletelhető.

Mexikói rakott csirke

Mexikói rakott csirke


-1/2 kg csirkemell
-3 darab zsemle
-1 fej hagyma
-3 gerezd fokhagyma
-1 pohár zöldborsó
-1 pohár főtt kukorica
-4 fej csiperke gomba
-3 főtt tojás
-3 nyers tojás
-1 evőkanál vaj
-1 csokor petrezselyem
-só, bors, piros paprika, csirke fűszerkeverék

A csirkemelleket vékony szeletekre vágjuk, sóval és fűszerkeverékkel bedörzsöljük, majd félre tesszük. A zsemléket vízben megáztatjuk, jól kinyomkodjuk és egy tálba tesszük. A hagymát apró kockára vágjuk, a fokhagymát áttörjük, a főtt tojásokat felkockázzuk, a gombát úgy szintén, a petrezselymet felaprítjuk és az egészet a zsemlékhez adjuk. Bele ütjük a tojásokat, hozzáadjuk a borsót és a kukoricát is. Ízesítjük sóval, borssal és egy kevés piros paprikával. Alaposan kikeverjük a masszát. Egy jénai tálat kivajazunk, bele töltjük a fele mennyiségű masszát, kirakjuk a tetejét a fűszeres csirke szeletekkel, majd rákenjük a maradék tölteléket. 175 fokon, 45-50 percig sütjük, míg megpirul a teteje.

Ezt a receptet, még Illéskrisz Konyhájából írtam ki magamnak, jól tettem! :)

Kakaós kelt csavart

Kakaós kelt csavart

-50 dkg liszt
-2,5 dkg friss élesztő
-2 dl tej
-2 ek cukor
-1 vaníliás cukor
-1 tojás
-10 dkg margarin
- só

Töltelék:
-2 ek cukor
-1 vaníliás cukor
-1 ek cukrozatlan kakaópor
-2-3 ek olaj

+2-3 ek tej

Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, meghintjük egy kevés cukorral, majd hagyjuk felfutni. A lisztet, sót, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, az olvasztott margarint és a felfutott élesztőt jól összedolgozzuk, majd letakarva duplájára kelesztjük. A töltelékhez a cukrokat kikeverjük a kakaóporral. A megkelt tésztát lisztezett felületen téglalap alakúra és kb. 4 mm vastagra nyújtjuk és megkenjük olajjal. Képzeletben a tésztát vízszintesen két részre osztjuk, az alsó felére szórjuk a tölteléket és a felső részt ráhajtjuk. Kb. 2 cm széles csíkokra vágjuk, majd a két végüket ellentétes irányba párszor megcsavarjuk. Letakarva addig kelesztjük, míg a sütő bemelegszik. A csavarok két végét érdemes picit ujjal lenyomni, hogy sütés közben ne emelkedjenek fel. 180 fokra előmelegített sütőbe kb. 12 percig sütjük. A sütőből kivéve azonnal lekenjük tejjel és kb. 10 percig hagyjuk konyharuhával letakarva átgőzölni. Porcukorral meghintve kínáljuk.

 

A receptet Andrea  oldalán találtam és tudtam, hogy hamarosan ki kell, hogy próbáljam!

Zöldborsófőzelék

Zöldborsófőzelék

3 evőkanál étolaj
450 g zöldborsó
450 ml víz
4 csapott evőkanál kristálycukor
1 teáskanál só
1 db leveskocka
petrezselyemzöld

Habaráshoz:
5 teáskanál liszt
120 ml tej

Étolajat hevítünk egy lábasban. Mikor forró, ráöntjük a friss, vagy mirelit zöldborsót és kicsit pirítsuk meg. Ezután öntsük fel  vízzel, adjunk hozzá sót, cukrot, ételízesítőt. Addig főzzük, míg a zöldborsó puha lesz. Közben elkészíthetjük a habarást.
Egy tálban keverjük a lisztet a tejjel csomómentesre. Mikor már a zöldborsót puhának érezzük, vékony sugárban, folyamatos keverés mellett hozzákeverjük a habarást és megszórjuk petrezselyemzölddel, majd addig főzzük, míg elég sűrű nem lesz.

Tárkonyos csirkeraguleves

Tárkonyos csirkeraguleves

2 db csirkemell filé
3 ek napraforgó olaj
3 db sárgarépa
2 db fehérrépa
1 db karalábé
1 db zeller
1 db vöröshagyma
(30 dkg zöldborsó)
1 ek tárkony
3 dl főzőtejszín
1 citromból nyert citromlé
2 db leveskocka (erőleves)


A csirkemellfilét apró kockákra vágjuk. Egy nagy lábosban felhevítjük az olajat, rádobjuk a húst és fehéredésig pirítjuk. A zöldségeket felkockázzuk és a húshoz adjuk. Hozzáadjuk a tárkonyt és az erőleves-kockákat, majd felöntjük vízzel. Amikor már majdnem teljesen megpuhultak a zöldségek, akkor adjuk hozzá a zöldborsót a leveshez. Egy kis tálba öntjük a tejszínt amire rámerünk 3-4 merőkanál levest, simára keverjük és a leveshez adjuk, jól megkavarjuk az egészet és még egy kis tárkonyt morzsolunk bele. Mikor újra forr, belecsavarjuk a citrom levét.

Rózsa kalács

Rózsa kalács

40 dkg liszt
2,5 dl langyos tej
1/3 kocka friss élesztő
1 kanál puha tea vaj
1 tojás sárgája
2 kanál cukor
1 tasak vaníliás cukor
1/4 mokkáskanál só

Lekenéshez: 1 kanál olvasztott vaj

Az élesztőt felfuttatjuk kb. 1/2 dl tejben. A lisztet tálba szitáljuk a porcukorral együtt. A megmaradt tejhez hozzákeverjük a vaníliás cukrot. Ha felfutott az élesztő, a többi hozzávalóval együtt, a liszthez adjuk és rugalmas kelt tésztát gyúrunk belőle, majd duplájára kelesztjük. Ezután lisztezett deszkára borítjuk és kinyújtjuk kb. 2 mm vastag kerek lappá. Kb.6 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és a köröket éles késsel bevágjuk. Kevés vajat langyosítunk és átkenjük vele a tésztakörök tetejét. A korongokat a vágásnál elkezdjük feltekerni, így kapjuk meg a rózsa formát. Olvasztott vajjal kikenünk egy kerek, kapcsos tortaformát és szépen körben belerakosgatjuk a formázott rózsákat. Vajjal lekenjük az egészet és 15 percet kelni hagyjuk. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra és betesszük a kalácsot kb. 25 percre. Mikor langyosra hűlt a formában átcsúsztatjuk egy tálra. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Hot dog leveles tésztában

Hot dog leveles tésztában

1 csomag leveles tészta
25 dkg virsli
3 ek mustár
1 cs újhagyma
5 dkg sajt
3 db csemegeuborka
1 db tojás

A leveles tészta közepére rakjuk a virsliket, amiket megkenünk mustárral. Rá karikázzuk a hagymát és jól megszórjuk reszelt sajttal, majd pár darab uborkát is szeletelünk rá. A virslik két oldalán a tésztát 45°-os szögben bevagdossuk és egymásra takarjuk. Majd felvert tojással szépen bekenegetjük. Előmelegített sütőben (180°) 20 perc alatt készre sütjük.

Füstölt sajtos csirkemell vajas tésztában

Füstölt sajtos csirkemell vajas tésztában

-60 dkg. csirkemell filé
-kb. 15 dkg füstölt sajt szeletelve
-só, bors, pirospaprika, kakukkfű, koriander, kurkuma, fokhagyma granulátum
-kb. 50 dkg leveles tészta

 A fűszereket összekeverem, ami ízlés szerint kombinálok és bedörzsölöm vele a csirkemell szeleteket, pici olaj és vaj keverékén mindkét oldalát megsütöm, 2-3 perc elég oldalanként. Tálcára teszem és minden szelet húsra teszek egy sajtszeletet. A leveles tésztát kinyújtom és felcsíkozom, ezzel tekerem be a sajtos hússzeleteket és vajjal kikent tűzálló edénybe rakom, de nem túl szorosan egymás mellé. Felvert tojással megkenem és 200 fokos sütőben kb. 30 percig sütöm, amíg szép aranysárgák nem lesznek.

Üdítő szelet

Üdítő szelet

A tésztához:
6 db tojás
6 ek cukor
4 csapott ek finomliszt
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 csomag sütőpor
1 dl olaj

A túrókrémhez:
25 dkg tehéntúró
25 dkg porcukor
25 dkg margarin
2 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert reszelt citromhéja és leve

A tetejére:
7 dl szénsavas narancsos üdítőital
2 csomag vaníliás pudingpor
4 ek cukor

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, azzal is egy kicsit verjük. Végül a tojások sárgáját keverjük bele. A sütőport és a kakaót elkeverjük a liszttel, és fakanállal óvatosan a habhoz keverjük. Kikent, lisztezett tepsibe öntjük és megsütjük. Közben elkészítjük a túrókrémet. Sűrű szűrőn áttörjük a túrót/ pépesítjük. A margarint a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a pépesített túrót. Ízesítjük reszelt citromhéjjal és vaníliás cukorral. Az egészet jól kikeverjük. 5 dl üdítőt felforralunk. 2cs pudingot és a 4ek cukrot a 2dl üdítővel simára keverjük és a forrásban lévő üdítőhöz adjuk, sűrűre főzzük gyakori kevergetés mellett. Langyosra hűtjük. A kihűlt piskótára kenjük a túrókrémet, és a krém tetejére az üdítős krémet. Hűtőben tároljuk.

Lusta lángos

Lusta lángos

-50 dkg finomliszt
-2,5 dl langyos tej
-2 dkg friss élesztő
-1 dl tejföl
-2 teáskanál só

Cukros tejben felfuttattam az élesztőt, és a többi hozzávalóval összegyúrtam . Lisztezett deszkán kinyújtottam ujjnyi vastagra és kiszaggattam nagyobb pohárral és letakarva 20' kelesztettem. Ezután kicsit széthúzogattam a tésztát. Forró olajban kisütöttem. Feltétnek mehet rá amit szeretünk, tejföl, sajt, fokhagyma....

 

Itt a másik Lángos receptem: Lángos

Rakott kínai kel

Rakott kínai kel

-1 nagyobb kínai kel
-40 dkg darált hús
-25 dkg rizs
-1 közepes póréhagyma
-2 dl tejföl
-1,5 dl főzőtejszín
-2 tojás
-5 dkg sajt reszelni
-só,őrölt bors, őrölt pirospaprika
-őrölt köménymag
-csipetnyi szerecsendió
-borsikafű,kakukkfű

A főzést a rizzsel kezdjük, szokásos módon készítjük el. A póréhagymát felkarikáztam, és egy serpenyőben kevés olajon megfuttattam. Hozzáadtam a darált húst, és fehéredésig pirítottam. Ekkor megszórtam egy kiskanálnyi pirospaprikával, megsóztam,fűszereztem a borsikafűvel,kakukkfűvel, őrölt borssal. Jól elkevertem, majd felöntöttem kb. 1 dl vízzel. Fedő alatt készre pároltam. Mikor elkészült, a levét elforraltam. Végül össze keverem a már puha rizzsel. A kínai kelt félbe vágtam, majd vastagabb ujjnyi szeletekre vágtam. Egy lábasban ismét vizet forraltam, sót és őrölt köményt raktam bele. Mikor forrt a víz, beleraktam a káposztát, és fedő alatt kb. 20 perc alatt megfőztem. Egy hőálló tál alját kivajaztam, beleraktam a káposzta felét. Erre jött a rizses hús, majd a káposzta másik fele. A tejfölt, főzőtejszínt és a tojásokat összekevertem, picit megsóztam, csipetnyi szerecsendiót reszeltem bele, és a káposztára öntöttem. Tetejét megszórtam reszelt sajttal és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütöttem.

Colombo kocka

Colombo kocka

Alsó réteg:
-1 kg meggy
-1 l víz
-20 deka nádcukor
-1 tk őrölt fahéj
-23 dkg búzadara

Középső réteg:
-2 csomag vaníliás pudingpor
-10 dkg cukor
-8 dl tej

Felső réteg:
-2 tábla (20 dkg) étcsoki
-2 dl tejszín

A meggyet feltesszük egy lábasban a vízzel, a cukorral és a fahéjjal nagy lángra, a tűzhelyre. Amikor forr, belekeverjük a búzadarát, és amint újra forrni kezd, egy percig kevergetve hagyjuk, majd elzárjuk a gázt, mert nem főzzük szét a meggyet. A darás meggyet a hideg vízzel kiöblített tepsibe öntjük, és elegyengetjük. Elkészítjük a vaníliás pudingot, tehát a középső réteget és  a darás meggyre öntjük. Amikor a puding már épp csak langyos, összeolvasztjuk az étcsokit a tejszínnel, és ráöntjük a pudingra. Elsimítjuk, ha kell.
Hűtőbe tesszük dermedni, kb. 3 órára.
 

 

Ez a recept MaiMóni konyhájában született meg, ezt is már többször elkészítettem, finom!

Harmonika melegszendvics

Harmonika melegszendvics


A tésztához:
- 50 dkg liszt
- 1,5 dl langyos víz
- 1,5 dl langyos tej
- 2 teáskanál só
- 3 dkg puha vaj
- 2,5 dkg friss élesztő

A töltelékhez:
- 15-20 dkg reszelt sajt
- sonka, kolbász, szalámi szeletek
- főtt tojás, hagyma szeletek

+ a tetejére olvasztott vaj

A tészta hozzávalóit dagasztjuk, majd duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen 3-4 mm vastagra nyújtjuk téglalap alakúra, majd akkora négyzetekre vágjuk fel, amekkora a formába belefér. A formát kibéleljük sütőpapírral, az élére állítjuk, beleteszünk egy tészta négyzetet, erre rá egy szelet sonkát, reszelt sajtot, tojás karikát. Ismét egy tészta négyzet jön, erre kolbász szeletek, rá a reszelt sajt, hagyma karika. Újra tészta négyzet következik, erre szalámi szeletek, tojás és a reszelt sajt. Amikor megtelt a forma, akkor 'talpára' állítjuk, megkenjük a szendvics tetejét olvasztott vajjal, vagy ha pirultabbra szeretnénk, akkor egy felvert tojással. Hagyjuk kelni még kb. 15 percig. Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 40-45 percig sütjük. (Ha esetleg a teteje nagyon pirulna, de még nem sült meg, letakarhatjuk alufóliával és úgy sütjük tovább.) A feltét lehet bármi, mindennel finom volt, hogy paradicsomot és paprikát is tettem közé. :) Ezt a receptet is mint már sok másikat is Gabicsek oldaláról lestem el.

Csokoládés eperkrémes rolád

Csokoládés eperkrémes rolád

Tészta hozzávalói:
-4 db tojás
-12,5 dkg porcukor
-10 dkg liszt
-2 dkg kakaó
-2 ek forró víz
-1 tk vaníliaaroma

Eperkrém hozzávalói:
-30 dkg eper
-30 dkg mascarpone
-2 dl Hulala
-2 cs vaníliás cukor
-1/2 citrom leve
-15-20 dkg porcukor


A porcukrot a tojásokkal, addig verjük/keverjük, hogy legalább háromszorosára nőjön. Ekkor állandó keverés mellett, adjuk hozzá a vaníliaaromát, és kanalanként a forró vizet, majd keverjük még 1-2 percig. A lisztet keverjük össze a kakaóval, majd szitáljuk a tojásos keverékhez, és keverőlapáttal keverjük óvatosan össze. Egy gáztepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd kanalazzuk rá a masszát, és egyenletesen simítsuk el. Előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 10-15 perc alatt készre. A sütőből kivéve borítsuk rá a tésztát egy liszttel vékonyan megszórt sütőpapírra. Ezután óvatosan húzzuk le a forró tésztáról a sütőpapírt, majd takarjuk le egy nyirkos konyharuhával. Letakarva hagyjuk a tésztát teljesen kihűlni, majd vegyük le a konyharuhát, és a sütőpapír segítségével csavarjuk fel. Az epret alaposan mossuk meg, csepegtessük le, majd ízlés szerint daraboljuk fel. A mascarponét keverjük simára a porcukorral, a vaníliás cukorral, és a citromlével. A Hulalát verjük kemény habbá, majd apránként, óvatosan keverjük hozzá a mascarponekrémhez. Ezután vegyünk ki belőle pár kanállal és tegyük félre. (ezzel vonjuk majd be a rolád külső részét) A maradék krémhez adjuk hozzá a feldarabolt epret, majd óvatosan keverjük össze. Csavarjuk ki a papírból a tésztát, majd egyenletesen kenjük meg az epres krémmel. Ezután óvatosan csavarjuk fel, majd a félretett krémmel vonjuk be a külsejét is. Ezután l díszítsük ízlés szerint a roládot. Végül tegyük be a hűtőbe, hogy a krém kellően megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek.

A receptet az egyik kedvenc oldalamon találtam, már többször elkészítettem, szeretjük. Köszönjük "Gizi" , hogy közzé tetted! :)

Gesztenyekocka

Gesztenyekocka

tészta:
6 tojás
6 ek porcukor
10 dkg margarin
6 ek liszt
1/2 cs sütőpor
2 ek keserű kakaópor

 krém:
1 cs főzős vaníliás pudingpor
3 dl tej
15-20 dkg porcukor
20 dkg margarin
50 dkg gesztenyemassza
2 ek rum

tetejére:
4-5 dl Hulala habtejszín
1 ek porcukor

 A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a porcukorral robotgéppel habosra keverjük, belecsurgatjuk az olvasztott, de már nem meleg margarint, 1-2 percig tovább keverjük. A lisztet a sütőporral és a kakaóval összekeverjük, egyharmadát a tojásos masszára szitáljuk, a felvert tojáshab egyharmadát is a masszára kanalazzuk, óvatosan összeforgatjuk. A maradék kakaós lisztet és tojáshabot ugyanígy, két részletben hozzáadjuk. Egy kb 30x30 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a tésztát. Előmelegített sütőben, 180 C-on kb 20 perc alatt megsütjük. Amíg a tészta sül, elkészítjük a krémet: a pudingport a tejben, 10 dkg porcukorral sűrűre főzzük, és hagyjuk kihűlni. A puha margarint a maradék porcukorral robotgéppel habosra keverjük, kisebb adagokban hozzáadjuk az átnyomott gesztenyemasszát, majd a kihűlt pudingot és a rumot, a krémet simára keverjük. A gesztenyekrémet egyenletesen a tésztára kenjük. A Hulalához hozzáadjuk a porcukrot, kemény habbá verjük, rásimítjuk a gesztenyekrém tetejére. Néhány órát -vagy akár egy éjszakát is- állni hagyjuk, forró vízbe mártott késsel szeleteljük.

Bár az receptem nem innen való, de mivel teljesen ugyan az és mivel imádom ezt az oldalt, ezért innen kerül megosztásra! 

Madártej mikrós habbal

Madártej mikrós habbal

-500 ml tej
-2+2 evőkanál porcukor
-0.5 db vaníliarúd
-4 db tojássárgája

A habhoz:
-4 db tojásfehérje
-1 evőkanál porcukor

Egy nagyobb lábasban a tejet felforraljuk a 2 evőkanál porcukorral, a félbevágott vaníliával és kikapart belsejével. A tojások sárgáját 2 evőkanál porcukorral habosra keverjük, majd a tejbe csurgatjuk folyamatos keverés közben. Kis lángon állandóan keverve, addig főzzük, míg sűrűsödni kezd, majd tálkákba adagoljuk. A tojásfehérjékből és az egy evőkanál porcukorból kemény habot verünk majd egy mikrózható tálba, jénaiba tesszük és 750 W-on 1,5 percig főzzük. Jó kemény habot kapunk amit egy kanállal az öntetünkre szaggatunk.

Zserbópite

Zserbópite

Tésztához:
-20 dkg finomliszt
-5 dkg porcukor
-10 dkg vaj
-3-4 evőkanál víz

Töltelékhez:
-15 dkg darált dió
-5 dkg kristálycukor
-3 tojás
-20 dkg házi sárgabarack lekvár esetemben meggy-dzsem
-5 dkg reszelt étcsokoládé

Tetejére:
-10 dkg étcsokoládé
-1 evőkanál olaj
20x30 cm-es tepsihez

Összekeverjük a lisztet a porcukorral, elmorzsoljuk benne a vajat, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy jól össze tudjuk gyúrni a tésztát. Enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk tepsi nagyságúra és kivajazott/lisztezett vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük. Villával megszurkáljuk a tetejét és előmelegített 180 fokos sütőben alsó-felső sütési programon kb. 12 percig elősütjük. A töltelékhez: a tojásokat összekeverjük a cukorral (nem kell habosra, csak jól összekeverni egy villával), majd hozzáadjuk a darált diót is. A sütőből kivett tésztát megkenjük a lekvárral, ráterítjük a diós krémet, végül egyenletesen rászórjuk az 5 dkg reszelt csokoládét is. Majd 170 fokos légkeveréses sütőben további 20 percig sütjük. Ha teljesen kihűlt a sütemény, gőz felett megolvasztjuk a csokoládét, simára keverjük az olajjal és rásimítjuk a sütemény tetejére.

A receptet nagyon szépen köszönöm Gabriellának! Ez is nagyon bejött a családnak! :)

 

Sertés szűcspecsenye bacon-be tekerve

Sertés szűcspecsenye bacon-be tekerve

-2db db sertésszűz
-szeletelt bacon
-fogpiszkálók
-só
-bors
-kakukkfű vagy majoránna
-étolaj

A szűcspecsenyét kb 3 centi vastag szeletekre vágom, majd egy-egy baconbe tekerem őket. Megszórom borssal ás kakukkfűvel vagy majoránnával (nem sózóm). Olajjal vékonyan meglocsolok egy tepsit és belerakosgatom szűzérméket, előmelegített sütőben 200-220 fokon 20-25 perc alatt kész. Én mikor kivettem a sütőből megsóztam, de elhagyható a bacon miatt.

Lusta pizzatészta

Lusta pizzatészta

– 2 – 2,5 bögre liszt
– 2/3 bögre víz
– 2 evőkanál étolaj
– 1 teáskanál só
– 1 teáskanál cukor
– 2 teáskanál porélesztő
– fokhagymapor
- oregánó
A mérce 2,5 dl-es bögre

Langyos vízben feloldjuk az élesztőt a cukorral, majd a többi hozzávalóval jól összedolgozzuk és 5 percig pihentetjük, addig előkészíthetjük a feltéteket. (pizza szósz, sonka, kolbász, hagyma, ananász, sajt, tojás, akármi.....) :) A tésztát sütőpapírra kinyújtjuk, így mehet a tepsibe, rá a feltét és előmelegített sütőben 200 fokon 15-20 perc alatt kész.

Albert kekszes sütemény

Albert kekszes sütemény

-2 csomag Albert keksz
-2 csokoládés pudingpor
-3 kanál kakaópor
-1 dl kávé
-20 kanál porcukor
-1 margarin
-fél liter tej
-kókuszreszelék

A tejben felfőzzük a hozzávalókat ( margarin, pudingpor, kávé, porcukor, kakaópor). Amikor félig kihűlt a krém, akkor megkenjük a kekszeket, összeragasztgatjuk őket, majd bevonjuk a kekszrudat is a krémmel. Kókuszreszelékkel megszórjuk. Jól kihűtjük. Ferdén szeleteljük. Én puncs pudinggal készítettem, kávé helyett rumaromát raktam bele és természetesen a kakaóport kihagytam.

Sajtos fokhagymakrémleves

Sajtos fokhagymakrémleves

-2+1 evőkanál liszt
-2 evőkanál margarin
-9 dl víz
-1 csapott kiskanál só
-6 nagy gerezd fokhagyma
-1 evőkanál ételízesítő vagy 1 leveskocka
-2 tubus sajtkrém
-2 dl tejszín

Két evőkanál lisztet a margarinon világosra pirítjuk, majd felengedjük vízzel. Ízesítjük a zúzott fokhagymával, sóval, ételízesítővel és hagyjuk felfőni. Közben a megmaradt lisztet csomómentesre keverjük a tejszínnel és hőkiegyenlítéssel a leveshez csurgatjuk. Végül belenyomjuk a sajtkrémet és addig főzzük míg teljesen fel nem olvad benne. Pirított kenyérkockákkal és reszelt sajttal kínáljuk!

Pupusas

Pupusas

– két és fél bögre liszt
– 1 teáskanál sütőpor
– 1 teáskanál só
– fél bögre víz
– 3 evőkanál olaj

Töltelék:
– 1 fej lila hagyma
– 4 evőkanál tejföl
– kb 10 dkg gépsonka apróra kockázva
– reszelt sajt
– egy darabka paprika apróra vágva
– kevés bacon kockázva
– só, bors, petrezselyem

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd félretesszük pihenni,amíg elkészítjük a tölteléket. Olajon megfonnyasztjuk a zöldségeket a baconnel, és az egészhez hozzákeverjük a tejfölt és fűszerezzük ízlés szerint. A tésztát hat egyenlő részre osztjuk, gombócokat formálunk belőlük, majd amennyire vékonyra csak tudjuk, kinyújtjuk őket. A közepükre halmozunk egy-egy evőkanál tölteléket. A tésztát félbehajtjuk, ügyelve arra, hogy a tölteléket ne nyomjuk meg. Az ujjunkkal nyomkodjuk le a széleket. Ezután forró serpenyőbe kb. három-három perc alatt oldalanként süssük meg őket. Közepes hőfok bőven elég, különben a külseje túl gyorsan pirul!

Céklás muffin

Céklás muffin

A tésztához:
1 zacskó cékla (Hőkezelt, szeletelt) VAGY 50 dkg tiszta cékla
20 dkg liszt
15 dkg cukor
2 egész tojás
1 dl. olaj
1 vaníliarúd kikapart magjai
1 cs. sütőpor
10 dkg durvára vágott dió

A tetejére:
2 ek. baracklekvár
2 ek. víz
2 evőkanál cukrozott darált dió
néhány szem egész dió

A tészta hozzávalóit öntsük össze egy tálba és jól keverjük össze.HA tiszta céklával dolgozunk egy gumikesztyűben pucoljuk meg a gumókat és konyhai robotgépben aprítsuk össze vagy ha nincs robotgép reszeljük le. A tésztát muffin formába kanalazzuk úgy, hogy csak a forma háromnegyedéig érjen. Közben előmelegítjük a sütőt 190 C fokra, és kb. 25-30 perc alatt készre sütjük a muffinokat. Mikor megsült kiszedjük a formából és hagyjuk kihűlni, majd a lekvárt kikeverjük a vízzel és megkenjük vele a muffint, megszórjuk cukrozott dióval és a tetejére teszünk egy szem diót.

 

A receptet ITT találtam!

Álarcfánk

Álarcfánk

-25 dkg liszt
-1 csapott tk sütőpor
-1 nagy csipet só
-2 púpos ek porcukor
-2 közepes egész tojás
-5 dkg olvasztott vaj
-1 csapott ek tejföl
-2 ek likőr

+sütéshez olaj

A lisztet egy tálba szitáljuk, majd elkeverjük benne a sót, sütőport, porcukrot. Beleütjük a tojásokat, belecsorgatjuk az olvasztott vajat, belekanalazzuk a tejfölt és a likőrt. Jól összedolgozzuk. Egy darab papírból kivágunk egy közepes nagyságú álarcformát, a szemek helyét is kialakítva. Egy serpenyőben olajat forrósítunk. A tésztát lisztezett felületen kb. 3-4 mm vastagra nyújtjuk, lisztbe mártott derelye szaggatóval körbevágjuk a tésztára helyezett álarcot. Forró olajba rakjuk, mindkét oldalát szép barnára sütjük. Papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni. Porcukorral meghintve és valamilyen lekvárral kínáljuk.

 

Ezt a remek ötletet Andrea blogján láttam meg! Köszönet érte!



Leopárd kalács

Leopárd kalács

-60 dkg liszt
-2,5 dkg élesztő
-1 dl tej
-2 dl natúr joghurt
-1 db tojás
-5 dkg olvasztott margarin
-1 csipet só
-10 dkg cukor
-1 citrom reszelt héja

Kakaós részhez:
-3 evőkanál cukrozatlan kakaó
-4 evőkanál víz

Kenéshez:
-1 db tojás

Langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 1 kis cukrot és felfuttatjuk. A lisztet, cukrot, olvasztott margarint, a joghurtban elkevert tojást, csipet sót, a citrom reszelt héját és végül a felfuttatott élesztőt is jól összedolgozzuk, majd kelesztjük. Ha duplájára kelt a tészta három részre osztjuk. A kakaót elkeverjük a vízzel. A tészta egyik felét simán hagyjuk, a másik gombóchoz teszünk egy keveset a kakaós masszából és egyneműre gyúrjuk, a harmadikhoz pedig hozzágyúrjuk a maradék összes kakaót. Egy tálban, sütőpapírral elválasztva vagy három külön tálban, tiszta konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük a tésztákat. Ezután mindegyik tésztát 6-6 egyenlő részre osztjuk, gombócokat formálunk belőlük. A világos barna gombócokból rudakat sodrunk. Majdnem olyan hosszú rudat mint a formánk hossza. A sötétebb barna gombócokat ugyanolyan hosszúkásra kinyújtjuk, mint a sodort rudacskáinkat és beléjük csomagoljuk a világos barna tészta rudakat. Ezt megismételjük a világos golyókkal is, csak a ducibbra duzzadt szivar alakú tésztát csomagoljuk be. Vajazott, lisztezett vagy sütőpapírral bélelt püspökkenyér formába rakjuk egymásra a tészta szivarokat, majd letakarva hagyjuk legalább 30 percet kelni. Ezután felvert tojással lekenjük a tetejét és 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük a kalácsot. Mivel egy kisebb tarabb nyers tésztánk megmarad azt nyugodtan használjuk fel, akár ebbe a szivaros formába vagy kinyújtva a három félét és egymásra rakva együtt feltekerve.

 

 

Ezt a receptet én először Nassoló Dettinél láttam és szerelmesedtem bele!

Zsebes karaj hagymaágyon

Zsebes karaj hagymaágyon

-1,5 kg csont nélküli karaj egyben
-10 dkg szeletelt bacon szalonna
-1 húsleveskocka
-20 dkg trappista sajt
-1 szál kolbász
-1 vöröshagyma
-1 piros kaliforniai paprika
-1 nagy paradicsom

+3 vöröshagyma

pác:
-olaj
-magyaros sültek fűszerkeveréke
-vegeta
-só
-őrölt bors
-pirospaprika

A karajt 1-1,5 centinként bevagdossuk úgy, hogy az alja egyben maradjon.
Az olajból és a fűszerekből pácot készítünk, mindenütt jól bekenegetjük vele a húst, főleg a zsebecskéket, hagyjuk érni pár órát. Vagy pác helyett megkenhetjük mustárral is a húst. A zsebecskékbe vastagabbra szelt sajtot, bacon szalonnát, kolbász karikákat, paradicsomot és vöröshagyma szeleteket rakosgatunk. A vöröshagymákat cikkekre vágom locsolok rá egy kis olajat és megszórom fűszerkeverékkel, majd egy magasfalú tepsi alján eloszlatom leöntöm kb. 1.5 dl vízben feloldott leveskockával, rárakom a húst és lefedve előmelegített sütőben 180 fokon 45 percig sütöm, majd fólia nélkül addig míg szép piros lesz a teteje. Ferdén szeletelve, a saját szaftjával meglocsolva tálaljuk.

Gofri

Gofri

-3 db tojás
-10 dkg kristály cukor
-1 cs. van. cukor
-10 dkg olvasztott vaj
-5 dl tej
-1 cs. sütőpor
-40 dkg liszt
-1 reszelt citrom héja

Először a tojásokat kikeverjük a kétféle cukorral, majd a többi hozzávalót is alaposan beledolgozzuk.
felforrósított gofri sütőben megsütjük.

Csokis-leveles párna

Csokis - leveles párna

1 db leveles tészta (kész, élesztős)
1 tábla tejcsokoládé
1 db kisebb tojás (kikeverve)
1 marék szeletelt mandula

A leveles tésztát kiterítjük, közepére tegyük a tábla csokoládét, a tésztát két oldalt vagdossuk be 1,5 cm-es közönként, majd felváltva hajtsuk a tábla csokoládéra. Vékonyan kenjük meg kikevert tojással, majd szórjuk meg szeletelt mandulával a tetejét. Előmelegített sütőben 190 C-on kb. 25 perc alatt elkészül.