Buddy tojásos tócsnija

Tojásos tócsni

Hozzávalók:

2 db közepes burgonya
4 ek vaj
1 ek olaj
1 db vörös hagyma
fél piros kaliforniai paprika (kápia paprika)
3 db tojás
só, bors, petrezselyem

A két közepes méretű burgonyát nedves törlőkendőbe csavartam és kb 10 percre betettem a mikróba. (fél időben egy villával megszurkáltam és megfordítottam) Egy nagyobb serpenyőben 2 ek vajat és 1 ek olajat hevítettem majd beleraktam a kockára vágott hagymát és a szintén felkockázott paprikát. A burgonyákat meghámoztam (de rajta is lehet hagyni, ki hogy szereti) feldaraboljuk kisebb kockákra. Mielött beletennénk a serpenyőbe hozzáadunk még 2 ek vajat a már megdinsztelődött hagymához. Belerakjuk tehát a burgonyát, kicsit hagyjuk, pirítjuk, majd az oldalára nyomkodjuk, ezzel egy mélyedést hagyva a serpenyő közepén. Ebbe törjük a 3 tojást, sózzuk, borsozzuk. Lehet hagyni így is, de én összekavartam a tojást. Végül megszorjuk friss petrezselyemmel.

Prézlis nudlik / Tartármártás

Prézlis nudlik

Hozzávalók:
- 2 tojás
- 1 ek liszt
- annyi prézli amennyit felvesz
- só, bors, oregano

A tojást és a fűszereket jól kikeverjük, majd annyi prézlit adunk hozzá, hogy összeálljon, de ne legyen túl kemény. Ezután egy villa segítségével nudlikat szaggatunk a forró olajba. Mindkét oldalát arany sárgára sütjük. / Én most gyöngyhagymát adtam hozzá és mártogatósnak:  2 ek majonézhez, raktam 1 tk mustárt + egy csipet oreganot és jól összekevertem/

Tartármártás

Hozzávalók:
- 1 dl olaj
- 1 ek. porcukor
- 1 ek. mustár
- só, bors
- 1 tojássárgája
- 2 dl telföl

A hozzávalókat egy keverőpohárba rakom (sorrendben) és addig rázom míg egynemű nem lesz. De egy tálban is ki lehet keverni.

Párizsis szendvics

Párizsis szendvics

Hozzávalók:
- 30 dkg finomliszt
- 1-1,5 dl langyos tej
- 1 tojás
- 5 dkg puha vaj
- 1 csapott teáskanál só
- 1,5-2 dkg friss élesztő

néhány szelet vastagabb párizsi
- a tetejére 1 felvert tojás

A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozom, (miután a langyos tejben felfuttattam az élesztőt) és meleg helyen duplájára kelesztem. Ekkor kinyújtom kb. 2-3 mm vastagra és egy a párizsinál valamivel nagyobb pohárral/szaggatóval köröket szaggatok. Két korong közé egy párizsi szeletet teszek és bevagdosom, 3-6-9-12 óránál, majd mindegyiken csavarok egyet és lekenem a felvert tojással. Sütőpapíros tepsire teszem, és előmelegített 180 fokos sütőben 10 percig sütöm, majd fogyasztásig letakarom egy tiszta konyharuhával.

Az receptet Gabi konyhájából lestem el, még 1 éve, srácaim  imádják! :)

Zöldséges rakott csirkemell

Zöldséges rakott csirkemell

Hozzávalók:
kb. 8 szelet bacon
fél kg csirkemell
egy kevés fagyasztott vegyes zöldség
1 pohár tejföl
10-15 dkg reszelt sajt
só, bors, oregánó, petrezselyem

Első lépésben kibéleltem baconnel a jénai edényt, erre rárakosgattam a szeletekre vágott csirkemellet. Ráöntöttem a fagyasztott zöldséget , jelen esetben fél csomag brokkolis mixet használtam.
A tejfölt összekevertem 1 ek sóval, 1 kk borssal, és 1 tk oregánóval és némi friss petrezselyemmel és eloszlattam a zöldségen. Végül sajtot reszeltem rá (fele füstölt, fele trappista), lefedtem és már ment is a sütőbe. 180 fokon sütöttem (miután jól bemelegedett kb. 30 percig, majd fedő nélkül kb. 10-15 percig)

Ez egy nem túl nagy adag, de mivel rizzsel tálaltam bőven elég volt 5 embernek!
A receptet maimoni blogján találtam még pár éve, azóta gyakran készül el nálunk!

Cseresznyés pite

Cseresznyés pite

Hozzávalók:
- 40 dkg liszt
- 30 dkg cukor
- 10 dkg zsír
- 3 dl tej
- 1 csomag sütőpor
- 3 db tojás
- 50 dkg cseresznye

A cukrot a tojásokkal és a zsírral jól kikeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és apránként csurgatjuk bele a tejet. Jól összedolgozzuk, majd egy közepes méretű sütőpapírral béllet tepsibe töltjük a masszát a cseresznyét pedig egyenletesen eloszlatjuk rajta. Előmelegített sütőben 180 fokon tűpróbáig sütjük.

Foszlós csíkos kifli mogyorókrémmel töltve

Foszlós csíkos kifli mogyorókrémmel töltve

 Hozzávaló:
- 40 dkg sima liszt
- 0,7 dl langyos tej
- 1 kis pohár natúr joghurt (150 g)
- 1 kisebb tojás
- csipet só
- 3 evőkanál kristálycukor
- 5 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
- 2 dkg friss élesztő
- 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 2 evőkanál tej
- néhány kanál mogyorókrém

A tejben felfuttatom az élesztőt egy csipet cukorral, majd a többi hozzávalóval bedagasztom a tésztát (kivéve a 2 evőkanál kakaóport és a 2 evőkanál tejet - ezekre később lesz szükség). Ezután 3/4 órán át kelesztem letakarva.
Amikor megkelt, átgyúrom és két egyenlő részre osztom - az egyikbe belegyúrom a két evőkanál kakaóport és 2 evőkanál tejet is gyúrok hozzá. Majd két-két gombócot gyúrok a kakaós és világos tésztából is.
3. Lisztezett felületen külön-külön egyforma kör alakúra nyújtok 1 világos és 1 kakaós tésztát, majd egymásra illesztem (alulra a kakaós tészta, felülre a világos), és 12 egyenlő háromszögekre vágom fel. A szélesebb részére lehet tölteléket tenni, majd feltekerem, és kiflikké formázom. A másik kakaós és világos tésztát is ugyanígy kinyújtom külön-külön kör alakra, egymásra helyezem (most lehet alulra a világos, felülre a kakaós), 12 háromszöget vágok, megtöltöm és feltekerem, kiflikké formázom.
Sütőpapíros tepsire teszem a kifliket és még kb. 15 percig hagyom kelni, majd lekenem a tetejét tejjel.
Előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 10-12 percig sütöm.

A recept Gabriella csodálatos konyhájából származik!

Rostos sárgarépa ital / Csokis kuglóf

Rostos sárgarépa ital

30 dkg sárgarépa
5-10 dkg cukor
3,5 dl narancsszörp
0,5+2,5 l víz
egy fél citrom leve

Megtisztítjuk és felkarikázzuk  sárgarépákat, megszórjuk cukorral és fél liter vízben teljesen puhára főzzük. Botmixerrel pürévé zúzzuk, majd langyosra hagyjuk hűlni.
Ezután hozzáöntjük a szörpöt valamint még 2,5 liternyi vizet, és ízlés szerinti citromlevet facsarunk hozzá. Alaposan összekeverjük és töltsük üvegekbe. Hűtőszekrényben kb. 1 hétig eláll.

Csokis kuglóf

4 db tojás

20 dkg kristálycukor
20 dkg liszt

1 csomag vaníliás cukor

1 csomag sütőpor
1 csipet só
1 dl olaj
1 dl tej
1 citrom reszelt héja
2 ek cukrozatlan kakaópor

A tojások sárgáját kikeverjük a kétféle cukorral, hozzáöntjük az olajat, tejet és végül a sütőporos lisztet.

A tojásfehérjékből kemény habot verek és óvatosan beleforgatom a masszába.

Kivajazott kuglóf formába öntöm a tészta 2/3-át a többibe belekeverem a kakaó port és rákanalazom a fehér tésztára.

Előmelegített sütőben 15 percig süssük 200 fokon, majd 160 fokon kb. 40 percig.

Ha kisült kiborítjuk, hagyjuk kicsit hűlni és meg lehet szórni porcukorral vagy esetleg be lehet vonni csokival.

Kókuszos süti

Kókuszos süti

A tésztához:
- 13 evőkanál kristálycukor
- 1 dl olaj
- 1 dl tej
- 13 evőkanál sima liszt
- 1 csomag sütőpor

- 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 1 evőkanál tej

A krémhez:
- 5 dl tej
- 5 evőkanál cukor
- 3 evőkanál liszt
- 1 csomag vaníliás cukor
- 20 dkg kókuszreszelék

A tetejére:
- 3 evőkanál szitált kakaópor
- 5 evőkanál cukor
- 5 evőkanál víz
- 10 dkg vaj
vagy
- 10 dkg étcsokoládé
- 1 evőkanál olaj

A tésztához a tojásokat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk az olajat, a tejet, a sütőporral elkevert lisztet, majd a masszát két egyforma adagra osztjuk. Az egyik felébe belekeverjük a kakaót és az 1 evőkanál tejet A barna tésztát vajjal kikent, lisztezett közepes méretű tepsibe simítjuk.
Előmelegített kb. 180 fokos sütőben addig sütjük amíg a teteje át nem sül. (kb. 15 perc)
Közben elkészítjük a kókuszkrémet, amelyhez felforraljuk a tejet a melybe előzőleg elkevertük a lisztet és cukrot. A tűzről levéve hozzáadjuk a kókuszreszeléket és a vaníliás cukrot.
A krémet egyenletesen rákenjük a megsült kakaós tésztára, a krémre pedig a világos tésztát öntjük, és elsimítjuk. Addig sütjük amíg aranybarnára nem sül (ez kb. 30 perc). Hagyjuk teljesen kihűlni, és a tetejét csokimázzal vonjuk be.

Csokimáz: a cukrot elkeverjük a kakaópórral, hozzáadjuk a vizet, s lassú tűzön besűrítjük. Levesszük és simává elegyítjük a vajjal. Rögtön a tésztára öntjük, széles pengéjű késsel elegyengetjük.
Vagy: A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, elkeverjük az olajjal, majd rásimítjuk a kihűlt tésztára.

Végül, ha a csoki megdermedt a tetején, szeletelve tálaljuk.

A receptet ezen a oldalon találtam!

Kókusztekercs

Kókusztekercs

Hozzávalók:
30 dkg darált keksz
25 dkg porcukor
2 ek. cukrozatlan kakaó
10 dkg vaj
tej
rum vagy rumaroma
kókuszreszelék
1 vaníliás cukor

A darált kekszet összekeverjük a kakaóval, 10 dkg porcukorral, néhány csepp rummal vagy rumaromával és annyi tejjel, hogy jól gyúrható masszát kapjunk. A vajat a maradék 15 dkg porcukorral és 5 dkg kókuszreszelékkel és a csomag vaníliás cukorral jól kikeverjük. ( Ha színes krémet szeretnénk néhány csepp ételfestéket keverhetünk bele) A masszát kinyújtjuk egy nagyobb alufólián és ezen nyújtom a kakaós masszát vékonyra, megkenem a krémmel, majd óvatosan feltekerem. A két végét behajtom és szorosan feltekerem a fólia segítségével, majd  alaposan megforgatom a kókuszreszelékbe, végül hőtőbe teszem.

Rántott tejbegríz

Rántott tejbegríz

Hozzávalók:
0,5 liter tej
30 g cukor
100 g búzadara
1 vaníliás cukor

2 db tojás
1 vaníliás cukor
liszt

A tejet felforraljuk a vége felé hozzáadjuk a cukrot, a búzadarát, és folyamatosan kevergetve besűrítjük.
Addig főzzük, míg jó sűrű lesz. A kész tejbegrízt még melegen sütőpapírra öntjük és kb. fél cm vastag négyzetté vagy téglalappá simítjuk. Ha teljesen kihűlt négyzetekre vágjuk vagy nagy méretű pogácsa szaggatóval formázzuk. Óvatosan, alányúlva választjuk el a papírtól, majd lisztbe forgatjuk, tojásba és forró olajban kisütjük, papírtörlővel leitatjuk róla a felesleges olajat. Porcukorral, lekvárral tálaljuk.

Sárgarépatorta-golyó

Sárgarépatorta-golyó

Hozzávalók:
15 dkg darált keksz
10 dkg cukrozott, sűrített tej
3-4 szál répa
2 tk. őrölt fahéj
1 tk. mézeskalács-fűszerkeverék

Forgatáshoz:
fahéj
mézeskalács-fűszerkeverék
porcukor

A darált kekszet összekeverjük a fűszerekkel, belereszeljük  a répát és annyi sűrített tejet adunk hozzá, hogy kissé ragacsos, de formázható masszát kapjunk, majd kis golyókat formálunk, amiket aztán a jól megforgatunk a fahéjas, fűszerkeverékes porcukorban.

Szendvicskrémes csiga

Szendvicskrémes csiga

Hozzávalók:
50 dkg liszt,
3 dl tej,
0.5 dl olaj,
1 egész tojás,
1 teáskanál cukor,
1 teáskanál só,
2 dkg élesztő
szendvicskrém
15 dkg sajt
20 dkg sonka/párizsi

A cukrot beletesszük a langyos tejbe majd felfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztet, a felvert tojást, a sót, a felfuttatott élesztőt, jól összedolgozzuk majd a végén hozzáadjuk az olajat is. Meleg helyen kb. 40 perc alatt duplájára kelesztjük. Mikor megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, kissé átgyúrjuk és 1 cm vastagságúra kinyújtjuk. Megkenjük a szendvicskrémmel és megszórjuk a kockára vágott sonkával/párizsival és sajttal, majd szorosan feltekerjük. Éles késsel 2 cm-es szeletekre vágjuk és sütőpapírral bélel tepsibe rakjuk. A tetejére is rakhatunk reszelt sajtot. Előmelegített sütőben, 25 perc alatt megsütjük.

             

Görög saláta

Görög saláta

Hozzávalók:
1 db paprika
4 db paradicsom
2 db vörös hagyma
1 db kígyóuborka
10 dkg feta sajt
2 db tojás

Öntet:
2 ek citromlé
1 ek. mustár
5 ek olivaolaj
1 ger. fokhagyma
1 mk oregánó
só, bors

A zöldségeket felkockázzuk. A tojásokat megfőzzük. Az öntethez a citromlében olvadásig keverünk 1 mk sót, hozzáadjuk a mustárt, az áttört fokhagymát, az oregánót és borsozzuk. Apránként öntjük hozzá az olajat. Egy nagyobb tálba rakjuk a kockázott zöldségeket, a tojásokat megpucoljuk és nagyobb darabbokra vágjuk így adjuk a salátához, leöntjük az öntettel és a sajtot rátördeljük. Óvatosan átforgatjuk és tálalásig hűtőben tartjuk.

Zöldségleves petrezselymes vajgaluskával

Zöldségleves petrezselymes vajgaluskával

Hozzávalók:
4-5 szál répa
1 szál zöldség
1 db vörös hagyma
2 ger. fokhagyma
1-2 paradicsom
2 db krumpli
2 db húsleves kocka
1 ek. citromlé
só, bors
(lehet még: zeller, karalábé, marék borsó...)

A hagymát felaprítom olajon megfonnyasztom. A zöldségeket kockázom/ karikázom és a hagymához adom, belemorzsolom a húsleves kockákat és belereszelem a fokhagymát, jól átforgatom és felöntöm vízzel, fűszerezem. A vége felé bele szaggatom a galuskát.

Petrezselymes vajgaluska

Hozzávalók:
10 dkg liszt (lehet rétes is)
5 dkg vaj
1 db tojás
petrezselyemzöld
só
őrölt bors

A vajat mikróban kicsit megolvasztom, majd ha már csak langyos, hozzá öntöm a lisztet, a sót, az őrölt borsot, az apróra vágott petrezselyemzöldet és az egész tojást. Jól összekeverem, majd a forró levesbe szaggatom, ahol pár percig főzöm, majd lefedem.
Kilehet főzni még akár enyhén sós vízbe, vagy a levesből kivett lében is.

Sonkás-sajtos-tejfölös napocska

Sonkás-sajtos-tejfölös napocska

Hozzávalók:

- 25 dkg liszt

- 1 tojás

- 70 g joghurt

- 1,5 evőkanál olaj

- 1 kiskanál só

- 1 teáskanál cukor

- kb. 1 dl langyos víz

- 1,5 dkg élesztő

a tetejére a lekenéshez 1 tojás

Töltelékhez:

- 30 dkg sonka

- 3-4 evőkanál tejföl

- 1 teáskanál mustár

- 10 dkg reszelt trappista sajt

- 1 közepes fej vöröshagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- só, őrölt bors, petrezselyem ízlés szerint

A langyos joghurtban felfuttatjuk az élesztőt és összedolgozzuk a többi hozzávalóval.

Meleg helyen duplájára kelesztjük a tésztát.

A töltelékhez a sonkát és hagymát apróra vágjuk, fokhagymát lereszeljük és a többi hozzávalóval együtt ízlés szerint elkészítjük.

Amikor a tészta megkelt, ketté szedem. Az egyik adagot kinyújtjuk kör alakúra és 2-3 mm vastagra, sütőpapíros tepsire tesszük és megkenjük a sonkás töltelékkel. Kinyújtjuk a másik felét is, befedjük vele a tölteléket.

Egy poharat lisztbe mártunk és picit benyomjuk vele a tészta közepét, úgy hogy ne lyukasszuk át a tésztát. Majd éles késsel egyforma cikkekre szeleteljük a tésztát, és minden szeletet kétszer vagy háromszor megtekerünk. Kb. 20 percet pihentetjük, majd felvert tojással lekenjük a tetejét. Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 15 percig sütjük ill. amíg szépen kezd pirulni a teteje.

Amikor megsült, néhány percre letakarjuk egy tiszta konyharuhával.

 

 

Csoki torta

Csoki torta

Piskóta:
3 tojásos (kb. 24-25 cm átmérőjű)
150 g cukor + 60 g a habba
263 g liszt
1,15 dl tej
1,15 dl olaj
3 tojás
3/4 cs sütőpor

Ha kakaósat készítek, akkor ahány tojás annyi csapott evőkanál kakaó és tej.
Ha diósat, akkor még a hab előtt  100 g diót forgatok bele a vége felé.

A tojásfehérjét felverem, majd hozzáadom a cukort, és kemény habbá verem az egészet.
Utána összekeverem a tejet, olajat, tojássárgát és a cukrot.
Rászitálom a sütőporos lisztet (kakaós esetén a kakaós sütőporos lisztet), alaposan kikeverjük. Teszek a felvert tojáshabból két kanálnyit a masszához, és fellazítom a sárga masszát. Párszor ezt megismételem, majd beleteszem az összes habot és simára keverem. Ezután formába tesszük, aminek csak az alján legyen papír, oldala maradjon szabad. 175 fokon süssük tűpróbáig. Amikor teljesen kihűl, akkor vághatjuk csak fel.

Csoki krém:
 4 tojás
20 dkg kristálycukor
2 csomag vaníliás cukor
23 dkg hűtőből kivett vaj
25 dkg étcsokoládé
4 dkg cukrozatlan kakaópor

A tojást a cukrokkal egy lábasban folyamatosan kevergetve kis lángon addig hevítjük, míg teljesen el nem olvad. Majd a robotgép üstjébe addig habosítjuk, amíg szoba-hőmérsékletűre nem hűl.
Ekkor belekockázzuk a vajat, elkeverjük. A csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk, elkeverjük benne a kakaót és apránként, folyamatos keverés mellett a tojás habhoz adjuk.
Alaposan elkeverjük, érdemes ezután hűtőbe tenni kb. 1 órára, hogy teljesen lehűljön a krém töltés előtt.

Egyszerű, gyors epres pite

Egyszerű, gyors epres pite avagy nem lehet megvárni míg kihűl pite  :)

Hozzávalók:
3 tojás
25 dkg cukor
25 dkg liszt
1,5 dl olaj
1,5 dl víz
fél cs. sütőpor
1 citrom reszelt héja

Tetejére 30-40 dkg eper

A tojást habosra keverjük a cukorral, majd mehet bele az összes többi hozzávaló. 180 fok, 25 perc.
Ha a sütőbe egy vízzel teli kis lábast teszünk, nem süllyed el a tésztában az eper.

Nutellás-almás sült palacsinta

Nutellás-almás sült palacsinta

Hozzávalók:
- kb. 2,5 dl tej
- 4 tojás
- 20 dkg liszt
- csipetnyi só
- 1 csapott evőkanál kristálycukor

- 2-3 db alma
- 3 evőkanál citromlé
-  olaj a sütéshez

Töltelék:
- 5 evőkanál nutella

Öntet:
- 4 dl tejszín
- 2 tojássárgája
- 2 csomag vaníliás cukor

Elkészítem a palacsinta tésztát. Az almát  megmosom, meghámozom durvára reszelem és a citromlével meglocsolom, és a tésztába keverem. Kisütöm a palacsintát. Picit kihűtöm, majd a mogyorókrémmel egyenletesen megkenem és feltekerem, majd egy lapos tűzálló tálba fektetem.
A tejszínt elkeverem a tojássárgájával és a vaníliás cukorral, majd a palacsintákra öntöm.
Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 20 percig sütöm.
A sütőből kivéve a palacsintákat kevés porcukorral meghintem, és almakockákkal megszórom.

Ezt a receptet is Gabriella konyhájában fedeztem fel. :)

Almás pite - Diabetikus

Almás pite

Hozzávalók:
1 kg alma,
400 g liszt,
150 g margarin,
2 tojás,
1 csomag sütőpor,
csipetnyi só,
fél citrom leve,
1 evőkanál folyékony édesítőszer, őrölt fahéj


Egy tálban a lisztet a margarinnal, tojásokkal és a sütőporral jól összegyúrjuk, és kb. egy órán át hűtőben állni hagyjuk.
Közben az almát megmossuk, meghámozzuk, és durvára lereszeljük. A citromlevet elkeverjük az édesítőszerrel, ráöntjük a reszelt almára és összekeverjük. A tésztát ketté osztjuk és 2 tésztalapot nyújtunk belőle. Az egyiket a tepsi aljára tesszük rárakjuk az almát, megszórjuk a fahéjjal és ráborítjuk a másik kinyújtott tésztalapot. Széleinél lenyomkodjuk, tetejét villával megszurkáljuk.

Egyszerű tejfölös rakott keksz

Egyszerű tejfölös rakott keksz

Hozzávalók: 
- négyzet alakú háztartási keksz
- 2 doboz (375 g-os tejföl)
- 2 csomag vaníliás cukor
- 5 evőkanál kristálycukor
- 1 citrom reszelt héja
- 1/2 csomag vaníliás pudingpor

A cukrokat a tejföllel jól összekeverem, majd hozzáadom a pudingport és belereszelem a citrom héját.
A tepsibe lerakok egy sor kekszet, erre rásimítom a tejfölös masszát, erre ismét egy sor keksz, majd tejföl, ismét keksz és a tetejére tejföl!
Egy éjszakára mehet hűtőbe, másnap nagyon szépen és könnyen szeletelhető! Tálalásnál lehet rá tenni gyümölcsöket!

Rigó Jancsi torta

Rigó Jancsi torta

Hozzávalók 24 cm-es tortaformához

A piskótához
4 tojás
2 evőkanál víz
100 g porcukor
2 teáskanál kakaópor
2 evőkanál olaj
140 g finomliszt
1/2 kávéskanál sütőpor

A krémhez
500 ml tejszín
30g cukor
100 g étcsokoládé
1 kávéskanál vaníliakivonat
1 evőkanál rum

A tetejére
150 g étcsokoládé
1 evőkanál étolaj


A piskóta hozzávalóiból két lapot sütünk.
Az egész tojásokat a porcukorral, a vízzel és a kakaóporral felverjük. Hozzáadjuk az olajat, majd beleforgatjuk a sütőporos lisztet is. Sütőpapírral bélelt formába simítjuk a masszát és 180 fokra melegített sütőben egyenként kb. 10-12 perc alatt megsütjük.
A krémhez a csokoládét a rummal, a vaníliával és 4-5 evőkanál tejszínnel vízgőz felett megolvasztjuk.
A tejszínből a cukorral kemény habot verünk, vékony sugárban hozzáöntjük a csokoládét, miközben folyamatosan tovább verjük a habot.
Az egyik piskótalapot tortatálra helyezzük, ráhalmozzuk a krémet és elsimítjuk.
A tetejére szánt csokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk és a másik lapra kenjük.
Megvárjuk amíg megszilárdul, de még nem keményedik meg, és a csokoládés lapot 12 egyenlő szeletre vágjuk.
Körben a krémre helyezzük a szeleteket és 1-2 órán át hűvös helyen tartjuk a tortát.

A receptet citromhab blogján találtam!

Búrkifli

Búrkifli

Hozzávalók:
- 1 csomag leveles tészta (fagyasztott)

A töltelékhez:
- 2 tojásfehérje
- 10 dkg cukor
- 6 dkg darált dió
- csipet fahéj

A tetejére:
- 1 tojássárgája
- 1 teáskanál tej
- 4 dkg darált dió

- porcukor

Elkészítés:
A tojásfehérjét kemény habbá felverjük úgy, hogy a vége felé hozzáadjuk a cukrot.
Óvatosan belevegyítjük a darált diót és a fahéjat.
A leveles tésztát egyenként téglalap alakúra kinyújtjuk, majd egyforma csíkokra osztjuk/vágjuk. Minden csík alsó részére teszünk a töltelékből, majd feltekerjük és kifli alakúra formáljuk.
A kifliket sütőpapíros tepsire helyezzük, tetejüket lekenjük a tojássárgája és tej keverékével, majd megszórjuk a darált dióval, és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 12-24 percig sütjük. Sütés után néhány percig hagyjuk a tepsiben hűlni. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Az ötlet Gabriella konyhájából való!

Epres blondie

Epres blondie

Hozzávalók: (20 x 20 cm-es formához)
100 g fehér csoki
100 g vaj/ margarin
2 tojás
30 g cukor
csipet só
80 g liszt
 néhány szem eper

A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A vajat/ margarint a csokival összeolvasztjuk.
A tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzácsurgatjuk a langyosra hűlt csokis keveréket, majd hozzá adjuk a sóval elkevert lisztet.
A formát kibéleljük sütőpapírral és bele simítjuk a tésztát, tetejét kirakjuk eper szeletekkel és mehet a sütőbe, kb. 20-25 percre.

Pontosan egy évvel később (a külalak változott az íz nem):

Sajttal töltött rúd

Sajttal töltött rúd

Hozzávalók: 8 darabhoz
30 dkg liszt
1 teáskanál szárított élesztő
2 dl langyos tej
1 csapott teáskanál kristálycukor
1 púpos teáskanál só
2 evőkanál olaj

8 szelet sajt a tölteléknek (én most lapka sajtot használtam)
1 tojás a tetejére

A tészta hozzávalóit jól összedolgozom és meleg helyen a duplájára kelesztem. Lehet friss élesztővel is, de azt előtte fel kell futtatni a langyos tejben.
A tésztát két részre osztom, mindkettőt téglalapra nyújtom, négy egyenlő részre vágom. Minden rész felső felének közepét beirdalom, alsó részébe teszem a félbe hajtott sajtot és összehajtom.
Sütőpapíros tepsibe teszem, és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben 10-12 percig sütöm.
Mikor megsült, pár percig a tepsiben hagyom konyharuhával letakarva, hogy puhuljon.

Mini kalácsok - Tojás mentes

Mini kalácsok

Hozzávalók (9 db):
50 dkg liszt
2 dl tej
1 db natúr  joghurt
5 dkg  vaj
4 evőkanál cukor
1 teáskanál só
1 cs. szárított élesztő

A lisztben elkevertem a sót, és mélyedést csináltam bele, a langyos tejet, 1 teáskanál cukrot és az élesztőt beleöntöttem. 10 perc múlva a maradék cukrot, a meglangyosított joghurtot és az olvasztott vajat is bele gyúrtam. 30 percig pihent, majd újra átgyúrtam és 12 dkg-os adagokra osztottam, majd 10 percig pihentettem. kb 3,5 arasznyi nagyságú hurkákat csináltam az egyes adagokból, majd jött a formázás.
A hurka jobb oldali végét felhajtottam a közepéhez. Az így kapott hurkon a bal oldali végét áthúztam.
A hurok lenti részét balról jobbra megcsavartam, majd a jobb oldalon lévő hurka végét újra átbújtattam.
Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgattam a kis fonatokat. 200 fokos előmelegített sütőben 5 percig sütöttem magas hőfokon, majd még 15 percig 175 fokon. Hogy fényes legyen sütés után átkentem egy kis cukros tejjel.

Epres mini tortácskák

Epres mini tortácskák

Hozzávalók:
6 tojás
6 ek cukor
5 ek liszt

eperlekvár a töltéshez

A krémhez:
4 dl habtejszín
25 dkg mascarpone (én natúr vajkrémet használtam)
porcukor
1 cs Zselatin fix

kb. 25 dkg eper (de lehet több is, ez a minimum)
A tetejére csoki reszelék/forgács

A sütőt 200 fokosra előmelegítjük.

Piskótatekercset készítünk. Ehhez a hat tojást egészben egy mély tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, és gépi habverővel kb. 4 percig verjük, amíg magas habos masszát nem kapunk.
A masszába kanalanként adagoljuk a lisztet. Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe öntjük, és 10 perc alatt megsütjük. Ha megsült, még melegen, a papírral együtt a szokásostól eltérően, a rövidebb végénél fogva feltekerjük, és úgy hagyjuk kihűlni.

Vágjunk az eperből szeleteket a díszítéshez, a többi epret kockázzuk fel.

Verjük a tejszínhabot a porcukorral, és hozzáadjuk a mascarponét (vajkrémet). Zselatin fix csak akkor kell bele, ha nem azonnal fogyasztjuk, illetve ha valamiért nem akar a massza eléggé “keménnyé”, vagyis nem folyóssá válni. Más esetben a zselatin felesleges. Keverjük bele az eperkockákat.

Tekerjük ki a piskótát, vegyük le róla a sütőpapírt. Vágjuk hosszában (tehát a hosszabbik oldalával párhuzamosan) pontosan félbe a piskótalapunkat, és mindkét csíkot kenjük meg eperlekvárral. Csavarjuk fel.  Szeleteljük fel a 2 hengert. Fektessük a piskótatekercseket egy tálcára, osszuk el rajtuk a krémet, és díszítsük az eperszeletekkel és szórjuk meg csoki forgáccsal.
Ha állnia kell a sütinknek, érdemes lekenni vékonyan az eperszeleteket egy kis tortazselével, hogy ne száradjanak ki.

A receptet maimoni oldalán láttam/ találtam / lestem el! :)

Színes joghurtos

Színes joghurtos

Hozzávalók:
3 joghurt (én epreset használtam)
5-6 ek cukor
1 csomag zselatin
gyümölcs (eper, meggy, barack, erdei gyümölcs)
2 doboz (növényi)tejszín.

A joghurtot összekeverjük a cukorral és a zselatinnal csomómentesre. Egy edényben feltesszük melegíteni, közben kevergetjük. Mielőtt forrni kezdene, félrehúzzuk, és megvárjuk még kicsit kihűl. Ekkor beleöntjük a tejszínt, összekeverjük, hozzáadjuk a gyümölcsöt. Több részre szedtem (ahány színt szeretnék), és néhány csepp  ételszínezékkel összekevertem. Formába töltöm az első réteget  mélyhűtőbe tesszük, ott kb. 15 perc alatt megdermed, aztán mehet rá a következő réteg, megint mélyhűtő, ha nincs több réteg akkor már csak a hűtőbe rakjuk és megvárjuk míg megdermed az utolsó réteg is. Ha nem szilikon forma, mindenképpen ki kel bélelni! Végül kifordítjuk a formából és már ehető is.

Amerikai palacsinta vegyes erdei gyümölcs lekvárral - DIABETIKUS vs. Nutellás-málnás

Amerikai palacsinta vegyes erdei gyümölcs lekvárral

Hozzávalók:
30 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
1 tojás,
½ teáskanál só,
1 kk folyékony édesítő,
3 dl tej,
5 dkg vaj

Egy tálban a lisztet, sütőport, sót, édesítőt, tejet, vajat, és a felvert tojást összekeverjük. A kész tésztát merőkanállal öntsük a forró, kivajazott palacsinta sütőbe. A palacsinta átmérője kb. 10 cm legyen. Az amerikai palacsinta tésztája elég tömény, így nem folyik teljesen szét a serpenyőben. Süssük mindkét oldalát 1-2 perc alatt aranybarnára. Diabetikus lekvárral tálaljuk.

Nutellás málnás:
Amikor az édesítő helyett cukrot használunk, akkor meg lehet kenni pl. nutellával és lehet adni hozzá gyümölcsöket is.

Mákos-vaníliás szelet

Mákos-vaníliás szelet

Piskótához:
5 tojás
7 ek cukor
10 dkg kókuszreszelék
10 dkg mák (nem darált!)
2 ek liszt
1 cs. sütőpor
csipet só

A krémhez:
2 csomag vaníliás pudingpor
8 dl tej
10-15 dkg túró
3 ek cukor

Kenéshez és a tetejére:
néhány ek (házi) sárgabarack lekvár
10 dkg étcsokoládé
4 dkg vaj
néhány csepp olaj


A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, csipet sóval, hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a mákot és a liszttel elkevert sütőport, végül hozzáforgatjuk a tojásfehérjéből vert kemény habot is.

Sütőpapírral bélelt, formába öntjük és 180 fokon tűpróbáig sütjük, kb. 20-25 perc.
Rácsra borítva hagyjuk teljesen kihűlni, majd két lappá vágjuk.

A pudingport elkeverjük a cukorral, kézi habverővel simára keverjük a tejjel, majd folytonosan kevergetve sűrűre főzzük. Langyosra hűtjük, majd belekeverjük a túrót is.
Az alsó tésztalapot megkenjük baracklekvárral, rákenjük a túrós vaníliakrémet, befedjük a másik tésztalappal. A vajat felforraljuk, majd tűzről levéve beletördeljük az étcsokoládét. Villával addig kevergetjük, míg a csokoládé teljesen fel nem olvad, ekkor hozzáadunk néhány csepp olajat.
Az így elkészített csokoládémázzal bevonjuk a süteményt, s fogyasztásig hűtőben tartjuk.

Narancsos torta gyümölcsökkel

Narancsos torta gyümölcsökkel

a piskótához: 4 tojás,
6 evőkanál cukor,
2 evőkanál olaj,
2 evőkanál narancslé,
8 evőkanál liszt,
1 narancs reszelt héja,
csipetnyi sütőpor

a csokoládés : 20 dkg 50 %-os csokoládé,
20 dkg vaj,
2 evőkanál porcukor,
1 dl tejszín

a narancsos krémhez: 25 dkg görög joghurt,
2 dl habtejszín,
10 g zselatin,
2 narancs

továbbá: 1 narancs leve,
2 dl habtejszín,
1 gránátalma
2 narancs, 3 kiwi = vagy bármilyen gyümölcs

A piskótához az egész tojásokat habosra keverjük a cukorral, a végén hozzáadjuk a narancs reszelt héját, narancslevet meg az olajat és kissé még együtt verjük. A sütőport összevegyítjük a liszttel és lazán beleforgatjuk a tojáshabba. 24 cm-es tortaformába öntjük és előmelegített sütőben, 180 fokon, 20 perc alatt megsütjük.

A csokoládés krémhez a tejszínt felforraljuk, hozzáadjuk a feltördelt csokoládét, a porcukrot meg a vajat és lassú lángon addig kavarjuk, míg egynemű krém lesz. Félrehúzzuk és többször átkavarva, kenhető állagúra hűtjük.
Egy kevés narancshéjat lereszelünk és kiszorítjuk a levét. Feloldjuk benne a zselatint, felmelegítjük(nem forraljuk), majd belekavarjuk a joghurtba. Belekavarjuk a reszelt narancshéjat is. A habtejszínt felverjük és könnyedén összekavarjuk a joghurttal.

A piskótát lapjában kettőbe vágjuk és a lapokat meglocsoljuk a narancslével, majd lekenjük a csokoládés krémmel. Kapcsos tortaforma aljára tesszük az első lapot és rákenjük a joghurtos krém felét, rátesszük a második lapot és befedjük a megmaradt krémmel. Egy éjszakára dermedni hagyjuk.
A tortát tálcára emeljük, az oldalát bevonjuk a felvert habtejszínnel és kirakjuk a gyümölcsökkel.

A recept Aleda konyhájából való!

Hólabda muffin

Hólabda muffin

Hozzávalók 20-22 db muffin-hoz:

a tésztához:
6 db tojás
6 evőkanál cukor
6 evőkanál liszt
fél csomag sütőpor
2 evőkanál kakaópor
3 evőkanál olaj

a krémhez:
6 dl tej
6 evőkanál liszt
16 dkg vaj
20 dkg porcukor
1 teáskanál vanília kivonat
 fél citrom leve és reszelt héja
5 dkg kókuszreszelék

a tetejére:
3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
3 evőkanál porcukor
1 evőkanál olaj
forró víz

a hempergetéshez:
kókuszreszelék

A tésztához az egész tojásokat habosítsuk össze a cukorral. A lisztet keverjük össze a sütőporral és a kakaóporral, majd apránként keverjük hozzá a cukros tojáshoz. Végül adjuk hozzá az olajat is. A muffin formát kenjük ki vajjal, majd lisztezzük be és mindegyik mélyedésbe tegyünk kb. 2 evőkanál tésztát. Előmelegített sütőbe 200 fokon süssük kb. 20 percig. A megsült muffinakat hagyjuk a formában kihűlni, majd vegyük ki.

Közben a krémhez keverjük simára a lisztet kevés tejjel, majd öntsük hozzá a többi tejet is és alacsony lángon sűrítsük be. A tűzről levéve keverjük hozzá a kókuszreszeléket, a fél citrom reszelt héját és levét is, majd teljesen hagyjuk kihűlni. A vajat keverjük habosra a porcukorral és adjuk hozzá a már teljesen kihűlt krémhez.

A kihűlt muffinakat vágjuk ketté és töltsük meg krémmel, majd kenjük meg az oldalát is, és forgassunk meg a kókuszreszelékben. Ha mindegyik muffint betöltöttük és megkentük, készítsük el a mázat: a kakaóport keverjük össze a porcukorral, olajjal, majd kézi habverővel annyi forró vizet adjunk hozzá, amennyivel egy nem túl folyó állagú, de jól kenhető krémet kapunk. Ezzel a krémmel kenjük meg a muffin-ok tetejét.
Tegyük hűtőbe!

Tojásfehérjés puhaság mama eperdzsemével

Tojásfehérjés puhaság mama eperdzsemével

Hozzávalók:
- 5 tojásfehérje
- 13 dkg vaj
- 8 dkg kristálycukor
- 13 dkg sima liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- fél citrom kifacsart leve

A sütőt melegítsük elő 170 fokra. A vajat olvasszuk meg, majd hagyjuk hűlni. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd folyamatosan hozzáadjuk a cukrot és szép simává verjük. A sütőporral elkevert lisztet is fokozatosan hozzászitáljuk, összekeverjük. Végül hozzáadjuk a folyékony vajat és a citromlevet is, és simára keverjük a tésztát. Kivajazzuk/lisztezzük a formát, egyenletesen belesimítjuk a tésztát, és 170 fokon légkeveréses sütőben kb. 25 percig sütjük.

A receptet Gabriella konyhájából merítettem!

Karamellás sportszelet - SÜTÉS NÉLKÜL

Karamellás sportszelet

Hozzávalók: (kb. 20x25 forma)
- 1 csomag négyzet alakú háztartási keksz
- 1 dl tej
- 2 evőkanál cukor
- 1 evőkanál rumaroma

Krémhez:
- 3 csomag karamellás pudingpor
- 1 liter tej
- cukor ízlés szerint
- 5 dl habtejszín
- 2 csomag habfixáló
- 3 db nagy sport szelet

Elkészítés:
A tejben elkeverjük a cukrot és a rumaromát, a kekszet belemártogatjuk, de ne ázzon szét! és  szorosan kirakjuk vele a tepsit.
A pudingport kevés tejben simára keverjük, ízesítjük cukorral, majd a többi tejet hozzáadva sűrűre főzzük, és még forrón a kekszre öntjük.
A tejszínt kemény habbá felverjük a habfixálóval, és a 3/4 részét a már kihűlt pudingra egyengetjük.
A csokoládékat lereszeljük és a maradék tejszínbe keverjük. Ezt is az előző habos réteg tetejére simítjuk.
Hűtőbe tesszük min. 3 órára, hogy a keksz megpuhuljon, a krém pedig kellően megdermedjen.
Másnap a legfinomabb!

Barackos-túrós - DIABETIKUS

Barackos-túrós

Hozzávalók:
6 tojás, 120 g liszt, 1 csomag sütőpor, 10 db édesítőtabletta sütésálló, 1 üveg diabetikus őszibarack konzerv, 25 dkg tehéntúró,
4 dl tejszín, 1 citrom leve, 1 narancs reszelt héja, 2 csomag habfix, diabetikus étcsokoládé

Az édesítőtablettát feloldjuk 0,5 dl forró vízben.
A lisztet a sütőporral elkeverjük, bele a robotgépbe és egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat, és a kihűlt cukros vizet.
A tojásfehérjéket felverem kemény habbá, majd óvatosan beleforgatom a sűrű sárga masszába.
A sütőt előmelegítem 220-230 fokra, a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm.
kb. 5 percig sütöm ezen a hőfokon, utána visszaveszem 180 fokra és tűpróbáig sütöm tovább.
Ha kihűlt óvatosan kettévágom. Egy nagyon puha, laza szerkezetű tésztát kell kapjunk.
A barackot kicsi kockákra vágom, a túrót villával összetöröm, a narancsot belereszelem, a citromlevet is hozzáadom,
ezután jól összedogozom.
A tejszínt a habfixszel kemény habbá verem. Ezt hozzákeverem a túrós krémhez.
A lap egyik felét megkenem ezzel a krémmel, majd rá teszem a másik lapot.
A tetejét felolvasztott csokival bevonom. Tálalásig hűtőbe rakjuk.