Kossuth kifli

Kossuth kifli

 

- 20 dkg liszt

- 0,5 tasak sütőpor

- 4 tojás

- 20 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 20 dkg margarin

- 12 dkg dió

A sütőt előmelegítjük. Egy közepes tepsit (20*32 cm) kikenünk vékonyan margarinnal és meghintjük liszttel.

A cukrokat a margarinnal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját ,végül beleszórjuk a sütőporos lisztet és tojásfehérjékből vert kemény habot beleforgatjuk ebbe a masszába. Egy közepes méretű tepsit kikenünk vékonyan margarinnal és meghintjük liszttel. A tésztát beleöntjük a tepsibe és lesimítjuk, hogy egyenletes legyen, aztán megszorjuk durvára vágott dióval, kb 30 perc alatt megsütjük.

Hagyjuk teljesen kihűlni. Egy közepes pogácsa szaggatóval holdakat (kifliket) szaggatunk ki.

Porcukorral meghintve kínáljuk.

 

 

 

 

Mákos-diós macskaszem

Mákos-diós macskaszem

Tésztához:

- 40 dkg liszt

- 2 dkg friss élesztő

- 1 dl langyos tej

- 5 dkg puha vaj

- 5 dkg kristálycukor

- 4 tojássárgája

- 2-4 evőkanál tejföl

Diós töltelék:

- 15 dkg cukor

- 4 tojásfehérje

- 20 dkg darált dió

- 1 citrom reszelt héja

Mákos töltelék:

- 25 dkg darált mák

- 15 dkg kristálycukor

- 1,5 dl tej

- 4 evőkanál búzadara

- 1 citrom reszelt héja

+ 1 tojás a tészta lekenéséhez

Langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt egy csipet cukorral. A lisztet összekeverjük a cukorral, majd a vajjal és a tojássárgákkal, végül a felfuttatott élesztővel és csak annyi tejfölt adunk hozzá, hogy könnyen kezelhető tésztát kapjunk. Félretesszük pihenni, míg a töltelékeket elkészítjük. A mákos töltelékhez a tejben elkeverjük a cukrot és felforraljuk. Hozzáadjuk a búzadarát és közepes lángon 1-2 percig főzzük, majd lezárjuk és belekeverjük a mákot és a reszelt citromhéjat. A diós töltelékhez a tojásfehérjéket habbá verjük, hozzáadjuk a porcukrot így verjük tovább míg kemény nem lesz. Ekkor belekeverjük a darált diót és a reszelt citromhéjat. A tésztát ketté vesszük és kinyújtjuk.

Az egyik kinyújtott lapot sütőpapíros tepsire helyezzük. A mákos töltelék felét eloszlatjuk a tésztánk két szélén (hosszában, henger alakban), majd feltekerjük (erre a töltelékre) a tésztát. A középen maradt üres részre diós töltelék kerül. A másik tésztával is ugyan így járunk el. A tészta tetejét lekenjük a felvert tojással. Előmelegített sütőben kb. 12-14 perc alatt megsütjük. Ha kihűt megszórhatjuk porcukorral.

 

Kis segédeim! :)

 

Ezt a receptet is Gabriellánál láttam meg.

 

Aranygaluska vaníliasodóval

Aranygaluska:

-50dkg liszt

-3dl langyos tej

-8dkg kristálycukor

-3dkg élesztő

-3 tojássárgája

-8dkg puha vaj

-1 citrom reszelt héja

-1 csipet só

Hintéshez:

-5 evőkanál darált dió

-3 evőkanál kristálycukor

-1 kávéskanál őrölt fahéj

-pár szem mazsola

-kb. 10dkg olvasztott vaj

Vaníliasodó:

-3,5dl tej

-2 tojássárgája

-5dkg kristálycukor

-3 csomag vaníliás cukor

-1 evőkanál főzős vaniliapuding

A tejet meglangyosítjuk egy evőkanál cukorral és belemorzsoljuk az élesztőt - így futtatjuk fel. A lisztben elkeverjük a többi cukrot, sót, citrom héjat, tojások sárgáját, vajat valamint a tejben felfutatott élesztőt, bedagasztjuk és letakarva a duplájára kelesztjük.

A hintéshez a hozzávalókat a vaj kivételével összekeverjük. A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkán kb. ujjnyi vastagságúrí nyújtjuk. Egy kisebb béretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és a darabokat az olvasztott vajba forgatjuk és a formába szorosan egymás mellé rakjuk. A tetejét meghintjük a dióskeverékkel, majd ismét rakunk egy sor tésztát amit a vajban megforgattunk és ezt is meghintjük a keverékkel. (Addig folytatjuk a rétegezést míg van hozzávaló a lényeg, hogy a teteje a diós elegy legyen) Ezután pihentetjük/kelesztjük még kb. fél órát. Előmelegített sütőben sütjük 180 fokon szép barnára, ez kb. 50 perc. DE figyelni kell, mert a teteje hamarabb megsül alufóliával letakarjuk, hogy a közepe is szépen átsüljön.

A vaníliasodóhoz a tojássárgákat a kétféle cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vaníliás pudingot és csomómentesre keverjük, majd keverés közben fokozatosan adjuk hozzá a tejet, krémesre főzzük és többször megkeverjük.

 

 

 

 

Ezta  receptet is Gabitól kölcsönöztem és köszönöm ezt is Neki, hiszen Isteni! :)

 

 

 

Tejes csirkeragu párolt rizzsel

Tejes csirkeragu

 

-kb. 700g csirkemell

-1 fej vöröshagyma

-2 gerezd fokhagyma

-2,5dl tej

-1 csipet őrölt szerecsendió

-2 kávéskanál petrezselyem

-1 kávéskanál pirospaprika

-1 evőkanál kukorica liszt

-1 evőkanál olaj

-1 evőkanál ételízesítő

-fél kávéskanál bors

 

Az apróra vágott hagymákat olajon megdinszteljük, rá dobjuk a kockákra vágott csirkemellet

és fehéredésik pároljuk. Ekkor megszórjuk a liszttel és hozzáadjuk a fűszereket, jól összeforgatjuk és felöntjük a tejjel és ismét összekeverjük. Gyakori kevergetés mellett fedő alatt puhára pároljuk, ha kell még önthetünk hozzá tejet.

 

 

Emeletes élvezet

Emeletes élvezet

Hozzávalók

1. réteg

-25 dkg darált háztartási keksz

-5 dkg Ráma margarin

-5 dkg porcukor

-kb. 1dl tej

-1 evőkanál cukrozatlan kakaópor

 

2. réteg

-20 dkg túró

-5 dkg porcukor

-2 dl tejszín

-1 cs. vaníliás cukor

 

3. réteg

-2 cs. Aranka vaníliás krémpor

-5 dl tej

-1 cs. vaníliás cukor

 

4. réteg

-1,5 dl tejszín

-3 dkg porcukor

 

Tetejére:

-kb. 5 dkg reszelt csokoládé

A darált kekszet összegyúrom a cukorral, a margarinnal és egy kevés tejjel. Csak annyival, hogy linzertészta keménységű legyen. Egy közepes kb.30 x 30-as formába egy kevés darált kekszet szórok, hogy ne ragadjon le, és belenyomkodom a keksztésztát. A túrót villával összetöröm/nyomom, összekeverem a porcukorral, a vaníliás cukorral, majd a habbá vert tejszínnel és a kekszre simítom. Az Aranka krémport a tejjel egy elektromos habverővel jó sokáig keverem. Minél tovább keverem, annál keményebb krém lesz belőle. Ezt a túrókrém tetejére simítom. A tejszínt felverem a porcukorral és a vaníliás krémre kenem. A tetejére reszelt csokit szórok, és a hűtőbe teszem tálalásig.

 

 

Ez a recept már régóta megvan, de még sosem készítettem el. De mivel mostanában többször emlegették a munkahelyemen így el kellett készítenem nekem is! :) Alíz oldalán lévő receptet vettem alapul.

Pudingok királynője

Pudingok királynője

 

Hozzávalók:

-6 dl tej

-3 dkg vaj

-12 dkg pocukor

-1 narancs reszelt héja

-4 tojás szétválasztva

-8 dkg zsemlemorzsa (vagy édes morzsa)

-pici só

-6 ek lekvár

-vaj a forma kikenéséhez

 

 

Egy edénybe öntöttem a tejet, hozzáadtam a vajat, a cukor felét, a narancs reszelt héját és felmelegítettem, de nem kell felforralni. A tojások sárgáját a maradék cukorral fehéredésig vertem egy hőálló tálban, majd folyamatos keverés közben hozzáöntöttem a forró tejet. Belekevertem a morzsát, egy kivajazott jénaiba öntöttem és 15 percre félre tettem. A sütőt bekapcsoltam 180 fokra, majd amikor bemelegedett betettem a jénait 20-25 percre. Ezután kivettem, félretettem hűlni, de a sütőt nem kapcsoltam ki. A tojásfehérjéket egy pici sóval elkezdtem felverni, majd amikor félkemény volt, lassan adagoltam hozzá a porcukrot és kemény habbá vertem. A jénaiban a felfújt tetejét megkentem a narancslekvárral és a tojáshabot egy habzsákból a tetejére nyomtam, majd visszatettem a sütőbe kb. 20 percre.

 

 

A recept a troll konyhából származik és megtekinthető paleos változatban is ugyan itt.

 

Ötperces fánk

Ötperces fánk

 

Hozzávalók:

- 300g natúr joghurt

- 2 csomag sütőpor

- 1 csomag vaníliás cukor

- 2 evőkanál kristálycukor

- 300g liszt

- 1 csipet só

 

A hozzávalókat alaposan összekeverem és a kapott ragacsos tésztát 5 percig pihentetem.

mjad vizes kézzel vagy két kanál segítségével közepesen forró olajba szaggatom és mind két felét aranybarnára sütöm. Végül porcukorral meghintem és egy kis lekvárral tálalom!

 

 

Ezt a receptet is Gabitól lestem!

 

 

Mákos guba torta

Mákos guba torta

 

Hozzávalók: 

-10 db szikkadt kifli

-5 tojás

-10 dkg darált mák

-15 dkg porcukor

-1 liter tej

-1 citrom reszelt héjja 

-lekvár

 

Vaníliasodó:

-4 dkg liszt

-5 dkg cukor

-2 csomag vaníliás cukor

-4 db tojássárgája

-8 dl tej

 

A kifliket felkarikázzuk miközben a tejet feltesszük melegedni, nem kell forralni! A tejhez tegyük a reszelt citromhéjat. A mákot keverjük össze a porcukorral. Ha a tej felmelegedett keverjük simára a tojások sárgájával, és öntsük rá a kiflikre, majd egy fakanállal keverjük össze. Fokozatosan kevergetve adjuk hozzá a cukros mákot. Egy kb. 26 cm-es tortaformát vajazzuk ki, és szórjuk meg egy kis zsemlemorzsával. Öntsük bele a mákos kifliket, egy kicsit nyomkodjuk meg. A tetejét vékonyan kenjük meg lekvárral. Előmelegített sütőben süssük kb. 15 percet. Az 5 tojásfehérjét verjük kemény habbá, és a 15 perc sütési idő lejárta után kenjük el a tortánk tetején, majd pár percre tegyük vissza a sütőbe pirulni. Tálaljuk vaníliasodóval.

 

Vaníliasodó elkészítése: A kétféle cukrot és a lisztet egy tűzálló tálba tesszük és jól összekeverjük. Hozzáadunk 1 dl tejet és a 4 db tojássárgáját. Ezt csomómentesre keverjük. A maradék tejet felforraljuk (ha vaníliarúdat használunk, akkor itt tegyük bele a tejbe). Ha felforrt, akkor lassan adagolva, folytonos keverés mellett adjuk hozzá a tojássárgás alaphoz. Kis lángra téve sűrítsük be a sodót.

 

 

 

A receptre itt leltem.

Bögrés hangyaboly süti

Bögrés hangyaboly süti

Hozzávalók:

- 2 bögre finomliszt

- 3/4 bögre kristálycukor

- 2 csomag vaníliás cukor

- 1 bögre kefir

- fél bögre olaj

- 2 tojás

- 1 csomag sütőpor

- 1 citrom leve éj reszelt héja

- 1 csomag étcsoki dara

(a bögre mérete: 2,5 dl)

Tetejére:

- porcukor vagy

- 15 dkg olvasztott étcsoki

- 1 evőkanál olaj

A lisztet összekeverjük a porcukorral és a tojásokat habosra keverjük a kétféle cukorral. Majd hozzáadjuk a kefírt és az olajat valamint a citrom reszelt héját és levét. Ehhez hozzáadjuk a sütőporos lisztet végül beleforgatjuk a csokidarát. Egy kb. 20x30-as tepsit sütőpapírral kibélelünk és előmelegített sütőben 180 fokon (légkeverés) kb. 20 perc alatt készre sütjük, de mindenképpen végezzünk tűpróbát. A tetejét megszórhatjuk porcukorral vagy lekenhetjük az olvasztott csoki - olaj keverékével!

 

 

 

Ez a recept több helyen szembe jött velem, én Gabriella oldalán lévőt követtem!

 

 

Habos citromos álom

Habos citromos álom

- 470 g tejföl
- 3+1 dl habtejszín
- 2 csomag habfixáló
- kb. 25 dkg babapiskóta
- 2db citrom
- 4 evőkanál kristálycukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- pár csepp zöld ételfesték

A tejfölt összekeverjük a cukrokkal, 1 citrom reszelt héjával és levével és a pár csepp ételfestékkel. A 3 dl tejszínt kemény habbá verjünk a habifixálóval, majd összekeverjük a tejfölös masszával. A formát kibéleljük fóliával úgy, hogy túl lógjon a fólia. A forma alját kirakjuk sorban babapiskótával, erre rákenjük egyenletesen a hab felét. Ismét babapiskótát teszünk, majd jön a habos réteg másik fele, melynek tetejére ismét babapiskótát teszünk és ezt a réteget kissé bele is nyomkodjuk a habba. Tetejét elsimítjuk és becsomagoljuk a fóliával. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap óvatosan kiborítjuk egy tálcára, lehúzzuk róla a fóliát. Egy dl tejsznít kemény habbá verünk (lehet bele tenni egy kis kanál porcukrot)és díszítjük vele a desszert tetejét, valamint egy citromot cikkekre vágunk és habba nyomjuk.

A receptet Gabriella oldalán találtam!

Kakaós napraforgó

Kakaós napraforgó

Tészta:

-500 g finomliszt

-1 tojás

-140 g tejföl vagy natur joghurt

-3 evőkanál olvasztott vaj

-csipet só

-3 evőkanál cukor

-kb. 180 ml víz

-20 g élesztő

+ olvasztott vaj a kakaós réteg alá

Töltelék:

-3 evőkanál kristálycukor

-3 evőkanál porcukor

-2 evőkanál kakaópor

+ 1 tojás a lekenéshez

Az élesztőt a tejfölben vagy vízben egy csipet só és egy csipet cukor hozzáadásával felfutatjuk. Majd a többi hozzával , jól összedolgozzuk, dagasztjuk, majd egy órát kelesztjük. Mikor a  duplájára kelt átgyúrjuk, majd kettévesszük és lisztezett deszkán az egyik tésztát gáztepsi méretű kör alakra nyújtjuk, majd a sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Megkenjük olvasztott vajjal és rászórjuk a cukor és kakaó keverékét. A másik tésztát ugyanakkorára nyújtjuk és ráborítjuk a kakaós tésztára. Egy poharat lisztbe mártunk, majd a tészta közepét megnyomjuk vele. Ez lesz a napraforgó közepe.

Egy éles késsel felcsíkozzuk a tésztát. Majd minden csíkot kétszer megtekerünk. Végül tojássárgával lekenjük. Előmelegített sütőben180 fokon kb. 20 perc alatt, szép pirosra sütjük. (Miután kivettem a sütőből megkentem egy kis cukros tejjel és letakartam néhány percre)

Készítettem már sós változatban is: Sonkás sajtos tejfölös napocska

 

Gesztenyés rombusz (kifli)

Gesztenyés kifli

Hozzávalók:

-10 dkg vaj

-8 dkg porcukor

-15 dkg gesztenyepüré

-20 dkg liszt

-1 tojássárgája

-1 tk vanília kivonat

-1 ek rum aroma

-1 csipet só

+ 5-6 dkg porcokor és 1 cs vaníliás cukor a forgatáshoz

(én csupán 5dkg cukrot tettem bele és ízesítéshez pár csepp csokis-meggyes aromát használtam)

Elkészítés:

Egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, cukrokat, és a felkockázott puha vajat és összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojás sárgáját, a vanília kivonatot, illetve a rum aromát, majd gyors mozdulatokkal egy sima tésztát gyúrunk, majd folpackba csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.

Enyhén lisztezett deszkán kb. 1 cm vastagra nyújtjuk a tésztát és egy kiszúró vagy esetleg egy kis pohár segítségével formázzuk/szaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és előmelegített sütőben 175 fokon 8-10 perc alatt készre sütjük. Ha már az alja kezd barnulni, akkor kivehetjük. Még melegen vaníliás porcukorba forgatjuk őket és amint meghűltek már mehetnek is egy jól zárodó dobozba.

A receptet ildi KOKKI blogján találtam!

 

Krumplislepény

Krumplislepény

-1 kg krumpli

-25-30 dkg liszt,

-1 tojás (nagy),

-2 evőkanál olaj

A krumplit megpucoljuk, megmossuk és felkockázzuk. Sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük  és összetörjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd masszává dolgozzuk és közben hozzáadjuk a felvert tojást, olajat és a lisztet. Egy evőkanál segítségével gombócokat formálunk, majd kissé lelapítjuk és kevés zsiradékon, mindkét oldalát megsütjük.

 

 

 

Zöldfűszeres citromos csirkecombok cserépedényben

Zöldfűszeres citromos csirkecombok cserépedényben

- 1 csomag zöldfűszeres citromos grill fűszerkeverék
- 1 kg burgonya (de lehet még beletenni más zöldségeket is)
- 3-4 fej hagyma (vörös vagy/és lila)
- 1 db citrom
- 3-4 db teljes csirkecomb
- vaj/margarin
(- koktél paradicsom)

A cserépedényt használat elött beáztatjuk min. másfél órára. Majd a burgonyát és a hagymákat felkockázom és a cserépedénybe teszem ahol egy kevés olajjal meglocsolom és a fűszerkeverék felével jól összeforgatom. 1 citrom levével meglocsolom. A húsokat megtisztítom és bedörzsölöm a maradék fűszerkeverékkel, majd a burgonyára rakosgatom. A combokra vajdarabkákat teszek, közé pedig félbe vágott paradicsomokat illetve cikkekre vágott vagy felkarikázott citrom szeleteket.
Hideg sütőben kezdjük el sütni fedő alatt. Amikor a hús és a zöldségek is megpuhultak levesszük a tetejét és visszatoljuk a sütöbe még 10-15 percre, amíg a combokon a bőr szépen megpirul.

Rafaello golyó

Rafaello golyó

- 1 tejszín ízű puding (én vaniliásat használok)
- 3,5 dl tej
- 1 vanilin cukor
- 10 dkg kristály cukor
- 10 dkg margarin
- 15 + 5 dkg kókuszreszelék

A pudingot a kétféle cukorral és a tejjel kikeverem, felfőzöm, kajd hagyom teljesen kihűlni.
Mikor kihűlt a margarint habosra keverem benne és hozzáadom a 15dkg kókuszreszeléket is.
3-4 óra hosszára fagyasztóba teszem (vagy min. 6 óra hűtő). Egy kis kanál segítségével golyókat formálok és jól meghempergetem kókuszreszelékben. Fogyasztásig hűtőben tárolom (bár onnan is elkopik). :)

Bazsalikomos káposztás kukorica leves

Bazsalikomos káposztás kukorica leves

Hozzávalók:
- 1 káposztának a fele
- 1 nagy fej hagyma
- 3 db sárgarépa
- 3 db közepes burgonya
- 1 konzerv kukorica (lecsöpögtetve)
- só, bors
- húsleves kocka
- bazsalikom
- olaj
A hagymát apróra vágom és kevés olajon megdinsztelem, hozzáadom a karikákra vágott répát, belemorzsolom a húsleves kockát, meghintem bazsalikommal, egy csipet bors teszek hozzá még és jól öszsekeverem végül felöntöm vízzel. Közben megpucolom a krumplit, felkockázom és az előzőekhez öntöm. A káposztát megisztítom és csíkokra vágom, majd a kukoricával együtt a már majdnem kész leveshez adom, ha szükséges adhatunk még hozzá sót.
Addig főzöm, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak (ez már csak néhány perc).

Papagájszelet

Papagájszelet

Hozzávalók:

25 dkg cukor

3 db tojás

19 dkg vaj

19 dkg liszt

1 késhegynyi szódabikarbóna

18 dkg tejföl

Ételfestékek - hiányában: csokoládé vagy kakaópor, málnaszörp

Máz:

8 dkg porcukor

1 púpos kanál cukrozatlan kakaópor

2 evőkanál tej

3 dkg vaj

 

A cukrot a tojássárgával és a puha vajjal alaposan kikeverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt, a szódabikarbonával elegyített lisztet, majd óvatosan a tojásfehérjékből vert kemény habot.

A tésztát annyifelé osztjuk ahány színre szeretnénk. Pár csepp ételfestékkel-kakaóval-szörppel-aromával vagy amivel színezni szeretnénk, óvatosan összekeverjük. Egy őzgerincformát kivajazunk, lisztezünk. Felváltva evőkanállal adagoljuk bele a színes tésztát, végül óvatosan megrázzuk így légtelenítjük. Előmelegített 180 fokos sütőben fél óra alatt készre sütötjük ill. tűpróbáig!

A mázhoz a tejet megforrósítjuk és hozzáadjuk a cukrot és a kakóport. Jól összekeverjük, majd beletesszük a vajat és alaposan eldolgozzuk benne. Végül bevonjuk vele a kihűlt süteményt.

 

A receptet teller-cake blogján találtam és szerettem bele első látásra! :)

 

 

 

 

Császármorzsa

1. Császármorzsa

- fél bögre búzadara
- fél bögre liszt
- 1 bögre tej
- 2 tojás
- pici csipet só
- egyharmad bögre cukor
- zsír vagy vaj a sütéshez

(A mérce  2,5 dl-es bögre)

A tejet felforrósítjuk és  belekeverjük a lisztet, a búzadarát, a cukrot és a sót. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. A tésztába belekeverjük a tojássárgákat, majd hozzáforgatjuk a habot is.
Egy serpenyőben zsiradékot hevítünk. Majd a tésztát (én ketté szedtem) önthetjük is a serpenyőbe. Egy-két perc után egy lapáttal fordítsuk át. Folyni fog és szakad is, nem kell vele foglalkozni. Ha aranyszínű alul, akkor jó. Ismét hagyjuk egy két percig sülni, aztán szaggassuk szét, hogy a tészta közepe is átsüljön. Kevergessük, és ha már szép egyenletesen átsült, akkor húzzuk félre a serpenyőt, vagy szedjük ki egy tálba. Porcukorral meghintve vagy híg baracklekvárral tálaljuk.

2. Császármorzsa

-100 g búzadara
- 8 g liszt
-250 ml tej
-3 db tojás
-100 g kristálycukor
-fél citrom reszelt héjja
(-aki szereti tehet bele mazsolát)
-vaj a sütéshez

A lisztet elkeverjük a búzadarával, majd ráöntjük a tejet. Alaposan elegyítjük és hagyjuk állni kb. 1 órát, hogy a dara megduzzadjon. (ha meleg tejet öntünk rá hamarabb megdagad)
Ezután a tojássárgákat kiverjük a cukorral és hozzáadjuk a tejes keverékhez. A fehérjékből kemény habot verünk és beleforgatjuk a masszába. A vajat olvasztunk a serpenyőben és ráöntjük a masszát.Egy-két perc után egy lapáttal fordítsuk át. Folyni fog és szakad is, nem kell vele foglalkozni. Ha aranyszínű alul, akkor jó. Ismét hagyjuk egy két percig sülni, aztán szaggassuk szét, hogy a tészta közepe is átsüljön. Kevergessük, és ha már szép egyenletesen átsült, akkor húzzuk félre a serpenyőt, vagy szedjük ki egy tálba. Porcukorral meghintve vagy híg baracklekvárral tálaljuk.

Burgonya Delmonico módra

Burgonya Delmonico módra

80 dkg burgonya               

kb: 5 dkg zsemlemorzsa             

1 csipet frissen őrölt bors             

1 csipet só             

kb: 3 és fél dl tej     

        

Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, fűszerezzük és a tejjel felforraljuk (annyi tej kell, hogy éppen ellepje). Majd egy tűzálló tálba áttöltjük, akkor jó, ha a tej a krumplit éppen ellepi: ha több lenne, kikanalazunk belőle, ha kevesebb, utánatöltünk.
Végül zsemlemorzsával megszórjuk, (esteleg egy kis reszelt sajttal is meglehet szórni a morzsa elött)és 5 percig állni hagyjuk, hogy a morzsa átnedvesedjen.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb.  20 percig sütjük, hogy a teteje szépen megbarnuljon. Tálalás előtt 10-15 percig pihentetjük.

 

Túrós desszert

Túrós desszert

Hozzávalók:
• 450 g tejföl
• 4 teáskanál zselatin
• 400 g nem darabos túró

• 120 - 150 g porcukor

• ételszínezék (jelen esetben kakaó-, sárga színezék)

 

Elkészítés:

A zselatint áztassuk 3/4 csésze  vízben a tasakon található használati utasítás szerint. A túrót összekeverjük a tejföllel és a porcukorral, ehhez adjuk az elkészített zselatint és jól keverjük el.
Osszuk a keveréket három egyenlő részre. Egyik része marad fehér esetleg reszelhetünk bele citromlevet, a másikhoz adjuk 2 evőkanál kakaót a harmadik részhez keverjünk színezéket. A formának pont a közepébe öntsünk 4 evőkanállal először a fehér masszából, majd a sárga végül a kakaós masszából, majd újra fehér és így tovább míg el nem fogy a massza. Hűtőszekrénybe legalább 5 órát hagyjuk dermedni, utána vegyük ki az öntőformából.

A receptet ezen a blogon láttam meg először.

 

 

 

Kekszes - narancsos mascarpone golyók

Kekszes - narancsos mascarpone golyók

250 g mascarpone / én natúr vajkrémmel helyetesítem általában
250 g darált háztartási keksz
2-3 evőkanál cukor
1 narancs leve és reszelt héja

kakaó a hempergetéshez

A hozzávalókat jól összedolgozzuk és kis golyókat formálunk belőle. A golyókat ezután belehempergetjük a kakaóporba. Hűtőben tároljuk!!

Egyszerű csokis pite

Egyszerű csokis pite

Tészta:
- 25 dkg liszt
- 15 dkg margarin
- 2 ek. tejföl
- 2 tojássárgája
- 10 dkg cukor
- csipetnyi só

Krém:
- 3 dl tej
- 10 dkg csokoládé
- 15 dkg cukor
- 2 tojássárgája
- 1 púpos evőkanál liszt
- 4 tojásfehérje

A margarint a liszttel összemorzsoljuk, hozzáadjuk a tejfölt és a tojások sárgáját, a cukrot és a csipetnyi sót. Összedolgozzuk és betesszük a hűtőbe. Amíg pihen a tészta elkészítjük a krémet. A tejet felforrósítjuk a csokoládéval. Egy lábasban a cukrot összekeverjük a liszttel, a tojások sárgájával, hozzáöntjük a csokis tejet és sűrűre főzzük. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd belekeverjük a csokis masszát. Nem kell megvárni míg kihűl! Egy átlagos méretű tepsibe sütőpapírt teszünk. A tésztát ketté vesszük és kinyújtjuk egy sodrófára tekerve a tepsibe terítem. Alulra kicsit nagyobb rész kerüljön. Belenyomkodjuk, és beleöntjük a csokis masszát, majd a tetejére helyezzük a másik kinyújtott lapot. A tetejét cukros tejjel megkenjük, villával megszurkáljuk és előmelegített 180 °C-os sütőben megsütjük kb. 30 perc alatt. Ha kihűlt megszórjuk porcukorral.

 

Málaga torta

Málaga torta

Hozzávalók:
piskóta: 3 tojás, 1,5 dl cukor,  0,75 dl olaj, 1,5 dl liszt + 2 evőkanál liszt, 1 kávéskanál sütőpor
habcsók : 4 tojásfehérje, 6 evőkanál cukor, 4 evőkanál darált dió

krém: 3 dl tejszín, 3 dl tej, 1 vanília ízű pudingpor,4 tojássárgája, 6 evőkanál cukor, 10 dkg mazsola, 1 tasak(10g) zselatinpor
csokimáz: 10 dkg étcsokoládé, 1dl tejszín

szirup: 1 dl víz, 1 evőkanál cukor, pár csepp rumeszencia
díszítés: 3 dl tejszín, csokoládédíszek

A piskótához az egész tojásokat a cukorral addig kevertem,míg vastag krém lett.Ekkor  vékony sugárban hozzákevertem az olajat majd beledolgoztam a sütőporral elkevert lisztet.
25x 35-ös ,sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem.
A habcsókhoz kemény habbá vertem a tojásfehérjét a cukorral majd lazán beleforgattam a darált diót. A piskóta tetejére simítottam és 150 fokon  40 percig sütöttem,szárítottam.

A krémhez a mazsolát beáztattam a szirupba. A tejszínt kemény habbá vertem ,hűtőbe tettem.A zselatint  1/2 dl vízbe  duzzadni hagytam. A 4 tojássárgáját csomómentesre kevertem a cukorral , pudingporral és a 3 dl tejjel. Lassú tűzőn vastag krémmé főztem , majd lehűtöttem, többször megkavarva,hogy ne bőrözzön be a teteje.Mikor kihűlt, belekevertem a lecsöpögtetett mazsolát ,a feloldott zselatint és  tejszínhabot.

A csokimázhoz   a tejszínt felforrósítottam ,beletördeltem a csokoládét , egynemű krémmé kavartam és lehűtöttem.

A piskóta alját a megmaradt  rumos sziruppal meglocsoltam. A habcsókos felét bevontam a  csokimázzal, hosszában kettévágtam,  felére kentem a krémet majd a másikkal beborítottam úgy, hogy a csokis rész kerüljön a krémre . Egy éjszakára jól lehűtöttem. Másnap 3 dl tejszínhabbal  bevontam és csokidíszekkel díszítettem.

A recept Aleda konyhájából származik, amint megláttam beleszerettem! :) Már többször elkészítettem, mindíg más köntösben, de fényképet nem igazán sikerült készíteni, ez egy tessék- lássék kép, amint lesz jobb cserélem! Addig is csogáljátok meg Aleda művét!

 

Kürtőskalács

Kürtőskalács

Hozzávalók:
-35 dkg liszt
-1 tojás
-5 dkg olvasztott vaj
-1 dl tej
-2,5 dkg élesztő
-2 csomag vanília cukor
-1 citrom reszelt héjja
-1 evőkanál citromlé
- egy csipet só

Kenéshez:
-olaj vagy olvasztott vaj
-1 tojássárgája
-1 evőkanál tej
-1 teáskanál kristálycukor

Hempergetéshez:
-4 evőkanál darált dió + 1 evőkanál kristálycukor vagy
-4 evőkanál kakaó (nem a sima) + 1 evőkanál kristálycukor vagy
-4 evőkanál kristálycukor + 1 csomag vanília cukor

Langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet átszitáljuk és elkeverjük benne a vanília cukrot és a csipet sót, majd hozzáadjuk az 1 tojást, az olvasztott vajat, a citrom levét és reszelt héját, valamint a felfuttatott élesztőt. Ezután dagasztjuk és letakarva a duplájára kelesztjük. Közben üres energiaitalos dobozt vagy sörös dobozt vagy egy keményebb lapból kúpot formálunk, amit celluxal körbetekerünk, bevonunk alufóliáva! Ezt pedig bekenjük vékonyan mindenhol olajjal vagy olvasztott vajjal. A megkelt tésztát kinyújtjuk kb. 4 mm vastagra, majd kb. 1,5 cm széles csíkokra vágjuk. Ezeket a csíkokat feltekerjük az elkészített gurigákra vagy kúpra úgy, hogy a csíkok kissé fedjék egymást annyira, hogy ne legyen közöttük rés. A tojássárgát kissé felverjük a tejjel és cukorral, és ezzel kenjük le a tésztát, majd meghempergetjük a kiválasztott keverékbe. Állítva sütőpapírral borított tepsire tesszük. Előmelegített légkeveréses sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük. A hengerről álltalában lecsúszik a tészta, így azt néhány perces (2-3) sütés után le kell fektetni és újabb 3-4 perc után megfordítani. A kúp formáról nem csúszik le. Ha megsült a kalács pár percre letakarjuk konyharuhával, majd óvatosan le csúsztassuk a formákról.

 

 

Tejfölös csodasüti

Tejfölös csodasüti

Hozzávalók:
Tésztához:
40 dkg liszt
1 tojás
25 dkg margarin
1 kávéskanál szódabikarbóna
10 dkg cukor
2 evőkanál kakaó
1 evőkanál tejföl

Krémhez:
1/2 tej
20 dkg cukor
2 csomag vaníliás pudingpor
1 csomag vaníliás cukor
1 nagy és 1 kis doboz tejföl

A tejben sűrűre megfőzzük a pudingport a kétféle cukorral és hűlni hagyjuk. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és két felé vesszük. Az egyiket kivajazott és lisztezett tepsibe kinyújtjuk. Mikor kihűt a puding, hozzáadjuk a tejfölt, elkeverjük és ezt tesszük rá az első tésztalapra.

Majd befedjük a másik kinyújtott tésztalappal és megsütjük kb 40 perc alatt 180 fokon.

Porcukorral megszórva tálaljuk.

 

 

 

Serpenyős túrós gofri

Serpenyős túrós gofri

Hozzávalók:25 dkg túró
10 dkg margarin/vaj
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
3 tojás
4 dl tej
1-1 citrom és narancs reszelt héja
30 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor
csipet só

A túrót villával összetörtem és a tojásokkal összedolgoztam, hozzáadom a cukrokat, a reszelt héjjakat és a csipet sót, valamint a kissé megolvasztott margarint. Folymatosan keverve, felváltva hozzáadom a sütőporos lisztet és a tejet. Egy nagyobb serpenyőt kivajazok és 3 kis kupacot szedek bele/ ezek kissé elterülnek, néhány percig sütöm majd megfordítom, 1-2 perc alatt megsül, rácsra teszem, és kínáljuk ki mivel szereti, tejszínhab, gyümölcsök, nutella....., de üresen is nagyon finom.

Répás káposztasaláta

Répás káposztasaláta

1 db közepes káposzta

2 db sárgarépa kisebb

1 db lilahagyma
1 dl tejföl
1 dl majonéz
2-3 evőkanál citromlé
só, bors  ízlés szerint

A káposztát lereszelem és megsózom, majd kb. 10 percig állni hagyom. A répát szintén lereszelem a hagymát pedig apróra vágom (vagy reszelem). Kinyomkodom a káposzta levét és elvegyítem benne a répát, hagymát. Egy tálban kikeverem a majonézt a tejföllel és citromlével, sózom, borsozom és az előzőekhez öntöm, majd jól össze dolgozom. Tálalásig hűtőben tárolom.

Túrós kakaós csiga - ribizlivel

Túrós kakaós csiga

Hozzávalók:

Tészta:

- 25 dkg túró

- 10 dkg porcukor

- 25 dkg liszt

- 0,5 tasak sütőpor

- 1 nagy csipet só

- fél citrom reszelt héjja

- 0,5 dl tej

- 5 ek olaj

 

Töltelék:

- 3 ek porcukor

- 2 ek cukrozatlan kakaópor

- 3 ek olvasztott margarin

 

A túrót villával alaposan összetörjük, szétnyomkodjuk, a porcukorral és reszelt citrom héjjal jól kikeverjük. Hozzáadjuk a tejet, az olajat, majd a sütőporral elkevert lisztet is.

Ezzután kézzel alaposan összegyúrjuk és lisztezett deszkán kb. 0,5 cm vastagságú téglalapra nyújtjuk. A tésztát lekenjük az olvasztott vajjal és megszórjuk a kakaó-porcukor keverékkel. Szorosan feltekerjük és kb. ujjnyi vastag csigákat vágunk belőle.

Előmelegített sütőben (hőlégkeveréssel) 180 fokon 10-12 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt megszorhatjuk porcokorral vagy akár kínálhatjuk friss gyümölcsökkel.

 

Burgonyás pogácsa

Burgonyás pogácsa

Hozzávalók:

- kb. 40 dkg liszt
- 25 dkg puha margarin (vagy kb. 15 dkg zsír)
- 3 db közepes nagyságú burgonya (megfőzve, áttörve)
- 0,5-1 dl langyos tej
- csipet cukor
- 2 és fél dkg élesztő
- 1 tojássárgája
- 2 teáskanál só

Tetejére:
- 1 tojássárgája
- 1 evőkanál tej

Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatom. A lisztben elkeverem a sót, hozzáadom az élesztős tejet, majd a tojást, margarint, főtt burgonyát és jól összegyúrom. Ha túl ragacsos a tészta, akkor adok még hozzá lisztet. Letakarom és kb. 1 órát pihentetem.
Ha megkelt a tészta, akkor kinyújtom, majd félbe hajtom, aztán mindkét oldalról felhajtom középre egymásra, majd kinyújtom kb. 2 cm vastagra, és késsel bekockázom a tetejét, majd pogácsa szaggatóval kiszaggatom.
Sütőpapíros tepsibe teszem végül a tetejét lekenem a tojássárgája és tej keverékével. Előmelegített légkeveréses sütőben 180 fokon kb. 15-20 percig sütöm.

Paradicsomos káposzta fasírtgolyókkal

Paradicsomos káposzta

1 kg fejes káposzta
3/4-1 liter paradicsomlé
kis konzerv sűrített paradicsom
1 vöröshagyma
3 ek olaj
3 ek liszt
1 ek pirospaprika
1 húsleveskocka
petrezselyem
cukor
só

A  káposzta külső leveleit eltávolítjuk, megmossuk, negyedeljük, torzsákat kivesszük és a káposztát laskára vágjuk. Feltesszük főni annyi vízben, amennyi éppen ellepi, majd fűszerezzük és hozzáadjuk a megtisztított, egészben hagyott, de be vagdosott vöröshagymát.
Amíg a káposzta fő, elkészítjük a rántást. Olajon világosra pirítjuk a lisztet, belekeverjük a pirospaprikát, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és fokozatosan felöntjük a paradicsomlé felével.
Amikor a káposzta megpuhult a hagymát kidobjuk belőle, a káposztáról leöntünk annyi vizet, hogy kb egy-két újjnyi maradjon benne és hozzáadjuk a paradicsomos rántást. A megmaradt paradicsomlével "beállítjuk" a kívánt sűrűséget. Ízlés szerint cukorral ízesítjük, és pár perc alatt kiforraljuk. Jelen esetben fasírtgolyókkal tálaltam.

Fasírtgolyó

-60 dkg  darált sertéslapocka,
-3 tojás
-1 közepes fej vöröshagyma reszelve
-3 gerezd fokhagyma reszelve
-3 tk. pirospaprika
-3 kk. őrölt fekete bors
-2 tk. só
-3 szikkadt zsemle
(-fél liter tej)
-olaj a kisütéshez

A zsemléket  vízbe (tejbe) áztatjuk, kb 10perc elteltével jól kicsavarjuk. A darált húst tálba tesszük, összekeverjük a kinyomkodott zsemlével és hozzáadjuk az összes többi hozzávalót. Kézzel jól összedolgozzuk. Szükség esetén utána ízesítünk. Vizes kézzel 2-3 cm átmérőjű golyókat formálunk. Felforrósított olajban kisütjük. Közben időnként megforgtajuk a fasírtgolyókat, hogy egyenletesen barnuljanak. Konyhai papírtörlővel bélelt tálra szedjük.

Káposztás tészta

Káposztás tészta

- 1 kg fejes káposzta

- 50 dkg fodros nagykocka

- 3 tk cukor
- olaj

- só, bors ízlés szerint

 

A káposzta külső leveleit leszedjük, négybe vágjuk és nagylyukú reszelőn lereszeljük.
Besózzuk, kb. 10 percig állni hagyjuk. A cukrot kissé megpirítjuk, ráöntünk 4 evőkanál olajat.
Hozzáadjuk a levétől kinyomkodott káposztát és világos zsemleszínűre pirítjuk, közben gyakran kevergetjük. Amikor megpirult beleszórjuk az őrölt borsot.
Közben pedig kifőzzük a tésztát, amit utána leszűrünk  és egy kevés olajjal összekeverünk.
A pirított káposztához több részletben hozzáadjuk és alaposan összekeverjük.
Porcokorral meghintjük és még forrón tálaljuk.

Karfiolleves vajgaluskával

Karfiolleves

- 1 kisebb fej karfiol

- 2 sárgarépa

- 1 fehérrépa

- 1 kis fej hagyma

- 2 cikk fokhagyma

- 1 marék borsó

- 1 csokor petrezselyem

- 1 ek. liszt 

- késhegynyi őrölt paprika

- ételízesítő

- só, bors

 

A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük, megmossuk. A répákatés a hagymát meghámozzuk, a répát szeletekre vágjuk. Az olajat felforrosítjuk és az összes zöldséget belerakjuk és megsózzuk, mikor elkezd puhulni megszórjuk a lisszttel és a pirospaprikával, majd felöntjük vízzel és ízesítjük (ételízesítő, bors, petrezselyem). Mikor már majdnem megjőtt beleszaggatjuk a vajgaluskát és pár percig főzzük.

Vajgaluska:

- 15 dkg liszt
- 2 tojás
- 5-6 dkg vaj
- só

Egy tálba szitáljuk a lisztet és a többi hozzávalóval csomó mentesre keverjük, majd levesbe szaggatjuk.

Bolero szelet

Bolero szelet

Hozzávalók:

A tésztához:

- 20 dkg porcukor

- 20 dkg liszt

- 4 db tojás

- 1 dl tej

- 1 dl olaj

- 1/2 csomag sütőpor

 

A krémhez:

- 1 nagy pohár /450g/ tejföl

- 2 csomag vaníliás cukor

- 1 csomag főzés nélküli puncs pudingpor

 

A mázhoz:

- 7 dl víz

- 2 csomag vaníliás főzős pudingpor

- 20 dkg porcukor

- 2 csomag bolero italpor (lime, megy, erdei gyümölcs, vagy ízlés szerint)

 

A tésztához a porcukrot és a tojást habosra keverjük, majd hozzáadjuk a többi. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és előmelegített sütőben tűprobáig sütjük. (ha vékony tésztát szeretnénk érdemes gáztepsiben sütni). A krémhez a tejfölt, a vaniliáscukrot és a főzés nélküli pudingot jól kikeverjük, majd a kihűlt tésztára kenjük.  A mázhoz 7 dl vízben a 2 csomag vaníliás pudingot 20 dkg porcukorral felfőzzük, langyosra hűtjük, majd hozzáadjuk a 2 csomag italport (ha több ízűt szeretnénk annyi felé vegyük ahány ízt szeretnénk, csak akkor arra kell figyelni, hogy arányosan öntsük bele az italport)  A tejfölös krém tetejére öntjük. Hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

 

Tejszínes - citromos szűzérmék

Tejszínes - citromos szűzérmék

Hozzávalók:

- 60 dkg sertésszűz
- 2,5 dl főzőtejszín
- 2 dl víz
- 1 húsleves kocka
- liszt
- csipet cukor
- 10 dkg vaj
- 1 db citrom
- só, bors
- majoranna


A sertésszűzet lehártyázzuk és újjnyi szeletekre vágjuk, egy tálra rakosgatjuk és tenyerünkkel lenyomkodjuk. A hús mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, majoranázzuk. Etután liszbe forgatjuk és forró olajon mindkét oldalát megpirítjuk, majd felöntjük vízzel és beledobjuk a leveskockát. Ízlés szerint csavarunk bele friss citrom levet. Ízesíthetjuk még egy csipet cukorral és még egy kis majorannával. Kb. negyed órát pároljuk, míg a hús megpuhul. Ekkor adjuk hozzá a vajat és felöntjük tejszínnel, néhány perc alatt besűrűsödik. Kínálhatjuk sült krumplival, rizzsel, kinek mi a kedvence!

Hókifli

Hókifli

Hozzávalók:

- 40 dkg rétesliszt
- 25 dkg margarin
- 6 ek. tejföl
- 1 kk szódabikarbóna
- csipet só
+ szilvalekvár
+ vaniliás porcukor

A tészta hozzávalóiból jól kezelhető tésztát gyúrok és 20 percet pihentetem, ezután vékonyra nyújtom. Nagobb fánk szaggatóval kiszúrom és az így kapott kör alsó részébe egy kis kanálnyi szilvalekvárt rakok, majd felgöngyölöm és kiflit formálok belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom és előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütöm. Még melegen vaniliás porcukorba forgatom.

Jamie Oliver karamellás banántortája

Jamie Oliver karamellás banántortája

Bár Ő vette a tésztát én sütöttem :)
Hozzávalók:
- 10 dkg vaj
- 20 dkg liszt
- fél csomag sütőpor
- 3 dkg porcukor
annyi hideg víz, hogy összeálljon a tészta

A sütőporos lisztet és a hideg vajat összemorzsolom, majd összedolgozom a porcukorral és annyi vizet adok hozzá, hogy szépen összeálljon. Fél órára hűtőbe rakom a tésztát.  Majd kinyújtom és formába teszem úgy, hogy a peremen is legyen tészta. Sütőpapírral befedem, abba pedig babot, szórók, hogy ne púposodjon fel sütés közben. kb. 15 percig sütöm 190 fokon, aztán hagyom kihűlni.

Többi hozzávaló:
- 1 bögre cukor
- 4-5 dl tejszín
- 4 db érett baán
- 1 dl kávé
- csoki forgács

Egy edénybe/serpenyőbe öntöm a bögre cukrot - kis lángon melegítem miközben 2 db banánt felkarikázok és nyakon öntök 1 dl tejszínnel és botmixerrel pürésítem, ezt öntöm hozzá a cukorhoz amit szépen kevergetés közben felforralok. Az így kaptt karamellt öntöm a kihűlt tésztára és hagyom kicsit dermedni. Miután megdermett a maradék két banánt rákarikázom, a 3-4 dl tejszínt lazán (nem kell kő keményre) felverem és hozzácsúrgatom a majd 1dl kávét (én kávé helyett a serpenyőben hagytam egy kis karamellt azt forgattam a habba) és óvatosan összeforgatom, majd ráhalmozom a habot a banánokra. Végezetűl megszórom csoki forgáccsal!  (egy kicsit érdemes hűtőbe tenni fogyasztás elött)